venerdì, Settembre 30, 2022
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3 app per smartphone che aiutano a ridurre gli sprechi alimentari in tutto il mondo

Lo spreco alimentare è un problema crescente a livello globale. Circa un terzo del cibo mondiale viene sprecato o perso, secondo il WWF, con enormi impatti per le persone, il pianeta e l’economia.

Più di 800 milioni di persone vanno a letto affamate ogni notte, secondo il Programma alimentare mondiale delle Nazioni Unite.

E i 931 milioni di tonnellate di cibo sprecato ogni anno creano tra l’8% e il 10% delle emissioni globali di carbonio, stima il Programma delle Nazioni Unite per l’ambiente.

Quindi cosa si può fare per affrontare questo problema? La tecnologia è una soluzione. In tutto il mondo, le app per smartphone stanno incoraggiando le persone a cambiare il loro approccio allo spreco alimentare. Eccone tre.

1. Cibo a metà prezzo a portata di clic

In Egitto, un’app chiamata Tekeya consente a panetterie, ristoranti, negozi di alimentari e negozi di dolci di vendere il loro cibo fresco invenduto a metà prezzo. Significa cibo a buon mercato per gli acquirenti, che utilizzano l’app gratuita di Tekeya per sfogliare e acquistare cibo scontato vicino a loro.

Significa anche più profitto per negozi e ristoranti, aumentando le loro vendite e riducendo i costi di trattamento dei rifiuti. Gli utenti di Tekeya possono anche utilizzare l’app per donare pasti gratuiti a enti di beneficenza.

Nel 2021, Tekeya afferma di essere riuscita a risparmiare circa 40.000 pasti, che equivalgono a 85 tonnellate di CO2.

2. Il cibo in eccesso raccolto

Nel Regno Unito, un’app simile chiamata Too Good To Go consente agli acquirenti di acquistare e raccogliere cibo in eccedenza a prezzi scontati da ristoranti, panetterie, negozi di alimentari e produttori alimentari locali.

Il cibo è venduto in sacchi misti. “Non saprai esattamente cosa c’è nel tuo ordine finché non lo raccogli: fa tutto parte della sorpresa”, afferma l’azienda.

Più di 20.000 negozi di alimentari stanno utilizzando l’app per ridurre i loro sprechi alimentari e quasi 9 milioni di acquirenti stanno utilizzando l’app per acquistare cibo scontato, con 12 milioni di sacchi di cibo risparmiati dall’essere sprecati finora, afferma Too Good To Go.

Gestita da Mette Lykke, un giovane leader globale del World Economic Forum, l’azienda sta anche cercando di educare le persone sulla differenza tra le etichette “da consumarsi preferibilmente entro” e “da consumare entro” sugli alimenti, per evitare inutili sprechi.

3. Condivisione del cibo di quartiere

Olio è un’app gratuita che ti consente di condividere il cibo con i tuoi vicini, invece di sprecarlo. Potrebbe trattarsi di cibo che deve essere consumato prima di una vacanza o di avanzi di cibo per la ristorazione, ad esempio. Gli alimenti commestibili che rientrano nella data di scadenza possono essere condivisi.

Gli utenti dell’app pubblicano una foto e i dettagli del cibo di cui non hanno bisogno e possono anche sfogliare altri elenchi. Olio afferma che quasi 6 milioni di persone in più di 60 paesi hanno finora utilizzato la sua app per condividere più di 52 milioni di porzioni di cibo.

Il mondo produce 931 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari all’anno, secondo le Nazioni Unite. Immagine: Statista

Cos’altro possiamo fare contro lo spreco alimentare?

Non comprare troppo cibo è un modo in cui tutti possiamo ridurre lo spreco di cibo, suggerisce BBC Good Food. Acquista solo ciò che puoi mangiare prima della data di scadenza, suggerisce.

La BBC consiglia inoltre che il cibo avanzato può essere utilizzato per preparare nuovi piatti. Ad esempio, usando il pane vecchio per fare una guarnizione di pangrattato.

Con i rifiuti alimentari che a livello globale costano 1 trilione di dollari all’anno, i governi stanno iniziando ad agire, secondo Winnow Solutions, una società tecnologica che aiuta le cucine commerciali a ridurre gli sprechi alimentari.

Ad esempio, nel 2018 l’Australia si è impegnata a dimezzare i propri sprechi alimentari entro il 2030. Il finanziamento di enti di beneficenza per il salvataggio alimentare è stata una parte fondamentale della sua politica.

In Francia sono state introdotte nuove leggi per ridurre lo spreco alimentare. Questi includono il riciclaggio obbligatorio per qualsiasi azienda che produce più di 10 tonnellate di rifiuti organici all’anno.

E in Corea del Sud, i rifiuti alimentari nella capitale Seoul sono diminuiti del 10 per cento – 300 tonnellate di cibo al giorno – in quattro anni dopo l’introduzione di una nuova politica per addebitare alle case il riciclaggio in base alla quantità di cibo buttato via.

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