3 ricette per grigliare sane e deliziose

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Quando il tempo si riscalda, è il momento di scoprire la tua griglia, pulire le ragnatele e iniziare a grigliare! Per chi si considera un principiante della grigliata, ecco alcune delle nostre ricette più deliziose (e facili).

Salmone Piccante Alla Griglia E Verdure (Per 4)

Ingredienti:

1 libbra di filetto di salmone selvaggio dell'Alaska, tagliato in quattro porzioni
1/2 cucchiaino. cumino
1/2 cucchiaino. paprika affumicata
1/4 di cucchiaino. cannella
1/2 cucchiaino. Curcuma
1/8 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
un pizzico di sale
1 zucchina, tagliata longitudinalmente in 3 fette
1 peperone giallo
1 cipolla gialla dolce, sbucciata e affettata in anelli spessi 1/2 pollice
1 bustina di rucola baby bio
Scorza di 1 limone
succo di 1 limone
1 cucchiaio. olio d'oliva
4 cucchiai. pasta di harissa (può essere trovata nei grandi mercati e nei negozi specializzati)
1/4 tazza di mandorle tritate

Indicazioni:

1. Riscalda la griglia per 15 minuti.

2. Metti i pezzi di salmone su un piatto. Strofinare con poco olio. In una ciotola, unire le spezie e un pizzico di sale marino. Cospargere metà della miscela di condimento sul pesce.

3. Disporre le verdure su un piatto e strofinarle con un filo d'olio. Cospargere la miscela di spezie rimanente sulle verdure.

4. Metti le verdure e il pesce (con la pelle rivolta verso il basso) sulla griglia. Girare le verdure dopo 4 minuti di cottura e cuocere altri 4-5 minuti. Lasciare cuocere il pesce per 8 minuti e poi trasferirlo su un piatto pulito a riposare. Togliere le verdure e lasciar raffreddare per 5 minuti e poi tagliarle a pezzi di media grandezza.

5. Condisci la rucola con un po' di olio d'oliva, scorza di limone e succo di limone. Disporre su un piatto. Guarnire con verdure e filetti di salmone. Mettere 1 cucchiaio di harissa sopra ogni filetto di salmone. Top con mandorle tritate.

Hamburger di pollo e funghi Portabella (per 4 persone)

Ingredienti:

1 libbra di cosce di pollo macinate (senza pelle)
2 cucchiai. scalogno tritato
1 spicchio d'aglio, tritato
1 zucchina, sminuzzata
8 funghi portabella, gambi e branchie rimossi
1/2 cucchiaino. sale marino
1 cucchiaino. Pepe nero macinato
4 cucchiai. glassa balsamica

Indicazioni:

1. Preriscaldare la griglia. In una grande ciotola, unire il pollo macinato, lo scalogno, l'aglio, le zucchine, il sale e il pepe. Amalgamare con le mani e dividere in quattro porzioni. Con ogni porzione formate una palla e appiattitela formando un disco.

2. Metti i funghi sulla griglia e cuocili per 6 minuti per lato, finché non si ammorbidiscono. Sfornare e lasciar raffreddare.

3. Strofinare un cucchiaino di olio di semi d'uva su ogni hamburger e poi metterlo sulla griglia a fuoco medio. Cuocere per circa 4 minuti e poi girare; cuocere altri 4 minuti. Rimuovere su un piatto.

4. Per assemblare gli hamburger, metti un fungo su un piatto e guarnisci con un hamburger, 1 cucchiaio di glassa di aceto balsamico e l'altro fungo. Ripeti con gli hamburger e i funghi rimanenti.

Pesche, Nettarine e Ananas Grigliate (Per 4)

Nota: questa ricetta funziona bene con frutta un po' acerba.

Ingredienti:

3 pesche, tagliate a metà e snocciolate
3 nettarine, tagliate a metà e snocciolate
1 ananas, sbucciato e tagliato a rondelle spesse 1/2 pollice
1 cucchiaio. olio di semi d'uva

Indicazioni:

1. Preriscaldare la griglia. Oliate leggermente la frutta e poi mettetela sulla griglia. Cuocere per 3 minuti per lato e poi trasferire su un piatto. Servire.