8 libri di cucina autunnali per farti tornare in cucina

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L'autunno segnala un momento per rivalutare le nostre routine e concentrarci maggiormente sugli obiettivi che ci siamo prefissati all'inizio dell'anno. Il pasto preparava pasti sani sulla tua lista? Hai deciso di andare Paleo o senza latticini? Che ne dici di diversificare il tuo repertorio di ricette per includere cucine diverse? Per ottenere i tuoi migliori succhi da chef, abbiamo raccolto i migliori nuovi libri di cucina in circolazione.

Se non hai ancora investito in una pentola istantanea, The Essential Instant Pot Cookbook ha tutto, dalle zuppe e risotti alla farina d'avena e alle mele in camicia. Oppure affina le tue capacità di presentazione (a la frutta fiori) con i piatti degni di nota di Athena Calderone nel libro di cucina Cook Beautiful. Meglio ancora, anticipa la tua disintossicazione di gennaio con The Whole 30 Fast & Easy Cookbook. Stai già raggiungendo quella spatola? Lega il grembiule e inizia a cucinare con questi gustosi titoli.

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8 libri di cucina autunnali che vorrai approfondire

Foto: per gentile concessione di Andrews McMeel Publishing

1. Pronti o meno! 150 ricette Make-Ahead, Make-Over e Make-Now ($ 22)

Ideale per: Evitare cibo da asporto

Ogni volta che sei tentato di avviare l'app Seamless, concediti un momento di chiarezza Nom Nom. Michelle Tam, la professionista Nom Nom Paleo, è tornata con ricette facili e veloci che puoi preparare quando hai bisogno di un pasto – STAT. Include anche ricette per ingredienti fai-da-te, come la salsa saltata in padella per tutti gli usi e il condimento del ranch Sriracha, che puoi affrontare quando hai tempo per pensare al futuro. Il ricettario è organizzato in base al tuo livello di preparazione. Il "Pronto!" la sezione presenta ricette innovative che ti prepareranno per una settimana di pasti sani, mentre il messaggio "Non pronto!" Il capitolo presenta pasti veloci e senza fronzoli, come patatine fritte e piatti in padella.

Foto: per gentile concessione di Penguin Random House

2. The Essential Instant Pot Cookbook ($ 12)

Ideale per: Chef pigri (ehm, efficienti)

Il piatto istantaneo sta rapidamente costruendo un seguito di culto tra gli esperti di preparazione dei pasti, e per una buona ragione. Il fornello elettrico multiuso può cenare in tavola in meno tempo – e con meno lacrime e sudore. Consenti a Coco Marante di mostrarti quanto sia versatile l'elettrodomestico con una varietà di ricette per colazione, pranzo, cena e dessert. Dalla zuppa di carote e pastinaca al pollo con salsa di funghi e ciambellone al cioccolato, non c'è niente che tu non possa cucinare.

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Foto: per gentile concessione di Penguin Random House

3. Real Food Heals: mangia per sentirti più giovane e più forte ogni giorno ($ 22)

Ideale per: Mangiare pulito

Da quando è stata diagnosticata l'artrite reumatoide nel 2007, Seamus Mullen, chef e proprietario dell'acclamato ristorante Tertulia di New York City, si occupa di alimentazione sana. E il suo libro di cucina, Real Food Heals, ne è un riflesso, con ricette che lo hanno aiutato a gestire la sua malattia autoimmune. Realizzate con una generosità di verdure, frutta, carni magre, cereali integrali e cibi fermentati, tutte le 125 ricette sono facili da preparare e realizzate con ingredienti veri e genuini. Alcuni dei piatti preferiti dallo chef: uova strapazzate al kefir con aglio grattugiato, involtini Nori con olio d'oliva, tonno e avocado, barrette di germogli e noci di cacao con mandorle.

Foto: per gentile concessione di Penguin Random House

4. Ricettario del raccolto mezzo cotto ($ 18)

Ideale per: Cucina a km zero

Potresti aver catturato alcune delle deliziose ricette di Tieghan Gerard sul nostro sito. E ora, con il suo libro di cucina di debutto, la food blogger ci accoglie ufficialmente nella sua cucina di montagna del Colorado. Le ricette senza tempo di Gerard includono muffin ai mirtilli Earl Grey con streusel di cannella, pollo al burro a cottura lenta più sano e aglio arrosto e stinco di agnello brasato al pomodoro. Ci sono anche piatti più elaborati, come un tagliere di formaggi a nido d'ape per stupire i tuoi ospiti a cena, e un intero capitolo dedicato alle ricette vegane per chi vive una vita senza latticini.

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Foto: per gentile concessione di Mango Publishing

5. Mangiare bene per vincere: ispirare a vivere attraverso la cucina ispirata ($ 17)

Ideale per: Migliori prestazioni sportive

Lo chef Richard Ingraham ha cucinato per alcuni dei più grandi atleti NBA e NFL, tra cui Dwyane Wade, Patrick Ewing e Asante Samuel. Nel suo nuovo libro di cucina, Ingraham prepara gli stessi frullati superfood e pasti ricchi di proteine ​​che hanno spinto i suoi clienti superstar ad elevarsi al di sopra. Che tu stia giocando per la cucina meridionale, italiana o asiatica, le ricette di Ingraham sono progettate per aiutarti a raggiungere le massime prestazioni e rimanere pronto a mantenerle.

Foto: per gentile concessione di Abrams Publishing

6. Cook Beautiful ($ 22)

Ideale per: Buongustai di Instagram

La nutrizione incontra il design nel ricettario Cook Beautiful di Athena Calderone. Le ricette disegnate ad arte celebrano la vivacità di frutta e verdura, così tanto che vorrai mangiarle fin dalle pagine. Ciascuno dei 100 piatti è preparato bilanciando gli elementi visivi e i sapori dei cibi. Organizzato in base alla stagione, Cook Beautiful propone piatti sostanziosi, come il maiale stufato con una pentola con zucca butternut e gremolata alle noci per l'autunno e il dentice incrostato di sale con agrumi invernali e salsa verde per l'inverno.

Foto: per gentile concessione di Penguin Random House

7. Cucina innamorata ogni giorno: nuovi preferiti trionfanti e poco esigenti ($ 25)

Ideale per: Cibo sano e confortevole

La food blogger preferita da tutti, Deb Perelman, è tornata per corteggiarci con le sue ricette irresistibilmente appetitose. Ma questo nuovo libro di cucina presenta ricette che hanno meno ingredienti e richiedono meno tempo per la preparazione. Nessuno ha tempo per fare le lasagne tutti i giorni, dopotutto. Alcuni piatti che vorrai aggiungere immediatamente ai segnalibri: Kale Caesar con uova rotte e crostini di pane schiacciati, Ceviche di mele al mango con semi di girasole e Zuppa di noodle di pollo alla nonna. E, naturalmente, non c'è cena senza dessert. Preparati a deliziare i tuoi occhi (e pancia) per la torta ghiacciata al burro di arachidi al cioccolato e i biscotti alla nuvola di fragole.

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Foto: per gentile concessione di Houghton Mifflin Harcourt

8. Whole30 Fast & Easy Cookbook ($ 20)

Ideale per: Un sano ripristino

È come se Melissa Hartwig, co-fondatrice del best-seller The Whole30 del New York Times, ci leggesse nel pensiero: ricette approvate da Whole30 di 30 minuti, per favore. Quando dovrai dire addio a biscotti, sangria e bagel per il prossimo mese, sarai felice di poter preparare queste ricette semplicissime senza i passaggi scrupolosi di trovare cibi approvati. Dalle cene in ghisa e in lamiera ai piatti a cottura lenta, non solo amerai ogni boccone, ma ti sentirai anche soddisfatto.

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