lunedì, Novembre 29, 2021
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Il nuovo libro di cucina di Joy Bauer cambierà il tuo modo di mangiare

Foto per gentile concessione di Hay House, Inc.

E se potessi perdere peso e goderti comunque tutti i tuoi cibi preferiti, dai panini alla cannella e cheesecake alla fragola al pollo e fettuccine Alfredo del Generale Tso? Questo è il concetto alla base del nuovo libro di cucina della nutrizionista Joy Bauer, From Junk Food to Joy Food (in vendita oggi). Potresti conoscere Bauer dalle sue apparizioni regolari nello show TODAY, o come editorialista per la rivista Woman's Day, ma ora con il suo ultimo libro, si sta proponendo di cambiare il modo in cui pensi alla dieta.

"Le persone vogliono essere sane e aspirano ad esserlo, ma è ridicolmente difficile rinunciare ai propri cibi preferiti", afferma Bauer, madre di tre figli e fondatrice di Nourish Snacks. "La mia intera missione è stata quella di cercare di capire come aiutare le persone a godersi il cibo, i sapori e le consistenze che amano in un modo migliore per te".

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Le regole della dieta di Joy Bauer

Quando si tratta della sua "filosofia per la perdita di peso", Bauer afferma di essere una vera credente nella regola 90-10. "Fai di tutto per mangiare sano il 90% delle volte e c'è un 10% di margine di manovra nella dieta di tutti", dice. "La chiave è non vedere questo come un tutto o niente".

Bauer si attiene a queste regole nella sua vita preparando i pasti nei fine settimana, così avrà cibi sani pronti da mangiare per tutta la settimana. "Raddoppia o triplica i lotti in modo da lavorare una volta e mangiare due o tre volte", afferma Bauer. "Ho un intero ristorante da asporto nel congelatore!" Consiglia anche di acquistare un mister per olio riutilizzabile per ridurre le calorie in eccesso dall'olio nelle tue ricette (siamo tutti colpevoli di un versamento pesante).

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Nei ristoranti, Bauer consiglia di scegliere una cosa su cui concedersi il lusso: che si tratti del cestino del pane, di un antipasto indulgente, di un cocktail o di un dessert. "Per me, sarà sempre il dolce ed è per questo che il mio capitolo sui dolci è più lungo di qualsiasi altro capitolo del libro!" lei dice.

Ma se ami i cibi di conforto, Bauer sa che può essere difficile sostituire i tuoi pasti regolari di mac e formaggio con un piatto di pollo alla griglia e broccoli. Ecco perché sta incontrando persone nel mezzo con il suo nuovo libro di cucina pieno di preferiti "salutari". “Sono tutto per il trekking occasionale sul lato oscuro, ma e se ci fosse un modo per mangiare cinnabins e gelato alla menta con gocce di cioccolato e costolette e ali di bufalo con salsa al formaggio blu tutto il tempo? Iscrivimi", dice.

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Vuoi un assaggio di ciò che cucina Bauer? Prova la sua ricetta per Banana Split su un bastone qui sotto!

Foto per gentile concessione di Joy Bauer

Ricetta Banana Split su stecco di Joy Bauer

Serve 8

Tempo di congelamento: 3 ore
Tempo di preparazione: 10 minuti

il magro

Per spiedino:

  • 180 calorie
  • 7 g grassi (4 g sat)
  • 31 g di carboidrati
  • 0 mg sodio
  • 21 g di zucchero
  • 3 g di proteine

ingredienti

4 banane grandi, mature ma sode
8 bastoncini di ghiacciolo in legno
1/4 tazza di cereali muesli O arachidi salate tritate finemente
1 tazza di gocce di cioccolato semidolce
Facoltativo: panna montata e ciliegie per guarnire

Preparazione

  • Sbucciare, quindi tagliare ogni banana a metà orizzontalmente e inserire il bastoncino di legno in ciascuna metà. Mettere in un sacchetto con chiusura lampo o coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore fino a quando non si congela, circa 3 ore.
  • Distribuire la muesli (o le arachidi) su una superficie piana, come un piatto fondo, un tagliere o una teglia.
  • Sciogliere le gocce di cioccolato a bagnomaria o mettendole in una ciotola di vetro e cuocendo nel microonde per 30 secondi, mescolando e continuando con la stessa procedura per incrementi di 15 secondi fino a quando il cioccolato non diventa liscio e vellutato.
  • Versare il cioccolato fuso in un bicchiere alto e immergere con cura ciascuna delle banane congelate nel bicchiere, facendo roteare per ricoprire almeno la metà superiore. Quindi rotolare immediatamente nella granola o nelle arachidi tritate.
  • Servire o adagiare su una teglia foderata con carta da forno e riporre in freezer per future prelibatezze.
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