venerdì, Settembre 24, 2021
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La nuova dieta "It" (più 9 ricette da provare)

Proprio quando pensavi di aver provato ogni dieta là fuori, c'è un nuovo giocatore nel gioco del mangiare sano. Incontra la dieta nordica, che enfatizza il confezionamento della tua lista della spesa piena zeppa di cibi ispirati alle culture di Norvegia, Svezia e Danimarca.

Pensa alla dieta nordica come a un successore della popolarissima dieta mediterranea, semplicemente proveniente da un'altra parte del mondo. "Una sana dieta nordica… è più o meno la stessa della dieta mediterranea a livello di nutrienti, ma ovviamente la selezione del cibo è diversa", afferma il dott. Matti Uusitupa, MD, PhD ed ex leader del SYSDIET del Nordic Center of Excellence Progetto.

Incuriosito dal pensiero di avere un bell'aspetto come fanno i nordici? (Dopo tutto, la top model Nina Agdal viene dalla Danimarca…) Ecco come iniziare a mangiare come un vichingo e anche a raccogliere i benefici per la salute di questo folle piano salutare.

Come mangiare secondo la dieta nordica?

Chiariamo una cosa: la dieta nordica non è altro che abbondante. I suoi pasti deliziosi e sostanziosi sono costruiti attorno a una varietà di pesci grassi, come aringhe e salmone, afferma Karen Ansel, MS, RDN e co-autrice di The Calendar Diet: A Month By Month Guide to Losing Weight While Living Your Life.

E non preoccupatevi, amanti della carne. Non ti verrà richiesto di rinunciare alla tua graffetta preferita. Basta sostituire le scelte più grasse, come la carne macinata, con la carne rossa magra, come il bisonte, secondo Uusitupa. Anche ridurre il grasso del latte, come il burro, e osservare l'assunzione di zucchero e sale sono principi importanti della dieta.

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Mentre la dieta mediterranea si basa sull'olio d'oliva, uno dei punti cardine della dieta nordica è l'olio di colza, salutare per il cuore. E quando si tratta di frutta e verdura, puoi pianificare di rifornire il tuo croccante con frutti di bosco, ortaggi a radice, come carote e barbabietole, opzioni crocifere come cavoli, broccoli e cavolfiori e scelte a foglia verde come gli spinaci, dice Ansel.

La cosa migliore è che la dieta nordica si concentra su alimenti con tonnellate di proteine ​​e fibre, entrambe necessarie per mantenerti sazio da un pasto all'altro. “La dieta nordica è soddisfacente. Si basa su cibi integrali di stagione, quindi i suoi cibi si riempiono e hanno un sapore migliore perché sono al loro apice", afferma Ansel.

I benefici per la salute di diventare nordici

Inizia ad analizzare tutti i vantaggi per la salute di mangiare in modo nordico e potresti chiederti perché non hai mai sentito parlare di questa dieta prima. "Uno dei maggiori vantaggi della dieta nordica è una migliore salute del cuore", afferma Ansel.

In uno studio su 166 persone nel Journal of Internal Medicine, i ricercatori hanno chiesto a 96 partecipanti di seguire una dieta nordica sana e a 70 di mangiare normalmente. Alla fine della prova di 18-24 settimane, i partecipanti alla dieta hanno mostrato significativi miglioramenti della salute. "Abbiamo dimostrato che la dieta nordica riduce il rischio di malattie cardiovascolari", afferma Uusitupa, uno degli autori dello studio, "diminuisce [the ratio of] Colesterolo da LDL a colesterolo HDL – questo è il colesterolo "cattivo" per il colesterolo "buono" e abbassa la pressione sanguigna.

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Un altro studio sul Journal of Clinical Nutrition suggerisce che la dieta nordica può effettivamente influenzare i geni coinvolti nell'infiammazione di basso grado. "In quello studio, la dieta nordica ha ridotto i valori di alcuni marker infiammatori", afferma Uusitupa. Tenere sotto controllo l'infiammazione è particolarmente importante quando si tratta di garantire la propria salute. "L'infiammazione di basso grado è collegata a un aumento del rischio di alcune malattie croniche, come la malattia coronarica, alcuni tumori, il diabete di tipo 2 e persino il morbo di Alzheimer", afferma Uusitupa.

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Non sei sicuro che i tuoi gusti combacino con un menu nordico? Le ricette qui sotto sono un modo facile e delizioso per scoprirlo. Dai loro un vortice e, se non ne hai abbastanza, assicurati di consultare il tuo medico prima di rivedere il tuo piano alimentare.

9 ricette di ispirazione nordica Youamerò

1. Farina d'avena cotta ai frutti di bosco
Hai bisogno di una colazione che ti aiuti a evitare il distributore automatico dell'ufficio? Non guardare oltre. I cereali integrali e la frutta sono entrambi elementi chiave di un sano pasto nordico. La fibra in questa farina d'avena integrale è saziante, mentre le bacche offrono un calcio dolce e soddisfacente, il tutto per meno di 200 calorie. Foto e ricetta: Emily Miller / Life di DailyBurn

2. Frullato ai frutti di bosco verde
La dieta nordica consiste nell'accumulare verdure a foglia scura, ma se sei stufo dell'insalata, questo frullato farà al caso tuo. Gli spinaci sono i protagonisti di questa ricca bevanda per la colazione, mentre la banana aiuta ad aggiungere dolcezza e un tocco di potassio. Foto e ricetta: Chung-Ah Rhee / Damn Delicious

3. Salmone arrosto con yogurt all'aneto e cetriolo
Questo alimento base della dieta mediterranea è popolare anche tra le persone a dieta nordiche. Una straordinaria fonte di acidi grassi omega-3, il salmone può anche aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi (un grasso presente nel sangue che può contribuire alle malattie cardiache). Foto e ricetta: Perry Santanachote / Life di DailyBurn

4. Stufato di lenticchie rosse con verdure a radice
L'inverno è il momento perfetto per assaporare uno stufato saporito. Caricato con ortaggi a radice come pastinaca, carote e patate dolci, questo riempitivo per lo stomaco è pieno zeppo di lenticchie per aggiungere fibre e proteine. Prepara una grande quantità e congela gli avanzi per rimanere rifornito durante i freddi mesi invernali. Foto e ricetta: Renee Blair / Life di DailyBurn

5. Insalata di arance rosse, barbabietola e finocchio
Com'è questo per un pasto dietetico che è ancora abbastanza carino da servire a una festa? Le barbabietole sono un ortaggio a radice ricco di sostanze fitochimiche, un antiossidante che combatte i radicali liberi nel corpo. In combinazione con il gusto di agrumi delle arance rosse, questo rende un pasto dall'aspetto e dal sapore deliziosamente complesso, ma in realtà è facile da preparare. Foto e ricetta: Alyssa Longobucco / The Glossy Life

6. Tacos di cavolo riccio croccante e cavolini di Bruxelles con avocado
Siamo abbastanza sicuri che i vichinghi non abbiano mai mangiato tacos, ma questo non significa che tu non possa. C'è un motivo se Kale è il beniamino del mondo del cibo salutare; offre l'1,328% della vitamina K raccomandata quotidianamente e il 354 percento della vitamina A, che contribuiscono entrambi alla salute degli occhi. La fibra dei cavoletti di Bruxelles, un'altra verdura crucifere, aiuta a portare questi potenti tacos a un livello completamente nuovo di salute. Foto e ricetta: Jodi Moreno / Cosa bolle in pentola

7. Cavolini di Bruxelles arrostiti e mirtilli rossi con orzo
Questa ricetta combina tre pilastri della dieta nordica per un risultato delizioso. Sapevi già che i cavoletti di Bruxelles e i mirtilli rossi possono fare bene al tuo corpo e l'orzo aggiunge ancora di più all'equazione. Un cereale integrale e nuovo arrivato nelle dispense della maggior parte delle persone, l'orzo può aiutare a mantenere la glicemia dal picco. Foto e ricetta: Kate Taylor / Cookie e Kate

8. Tarassaco con vinaigrette alla senape
Gli irriducibili nordici amano il concetto di mangiare cibi foraggiati, ad esempio raccogliere cibi selvatici quando possibile, invece di utilizzare le versioni acquistate in negozio. Ma se non sei abbastanza fortunato da avere accesso al tuo prato di tarassaco selvatico per questa ricetta, puoi invece ritirarli al mercato (non lo diremo a nessuno). Foto e ricetta: Meredith Steele / In Sock Monkey Slippers

9. Peperoni ripieni di bisonte e funghi
La selvaggina, come il bisonte, può sembrare "là fuori" rispetto al manzo, ma è un ottimo sostituto magro per le forme grasse di carne rossa. Abbinata al faro, un cereale integrale sempre più popolare, questa ricetta è una cena abbondante e senza sensi di colpa che sembra ancora indulgente. Foto e ricetta: Liz Della Croce / The Lemon Bowl

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