L'intera dieta 30: la tua guida, più ricette

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Se sei su Instagram, è probabile che tu abbia visto più di pochi post su #Whole30 nell'ultimo anno. Il movimento per la salute virale incoraggia i follower a eliminare alcol, zucchero, cereali, legumi, latticini e additivi dalla loro dieta per 30 giorni di fila, senza giorni di frode. Esatto: fallo e ricominci la sfida.

Sembra una tortura? Dagli zoodles a bizzeffe ai piatti pieni di proteine ​​(e solo l'occasionale #bisogno di zucchero), questi post sono un piacere per gli occhi di cibi salutari, non sproloqui rabbiosi. E non se ne andranno nemmeno presto. The Whole 30 Guide to Total Health and Food Freedom, dei co-fondatori Dallas e Melissa Hartwig, è sugli scaffali di tutto il mondo, con l'obiettivo di rendere il programma più accessibile a tutti.

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"Ci riferiamo a Whole 30 come all'anti-dieta", afferma Melissa, una nutrizionista sportiva certificata. "Non è una dieta, è più un cambiamento di stile di vita". Ecco cosa puoi imparare dal libro The Whole 30, oltre a tre ricette Whole 30 che vale la pena "grammare".

Di cosa tratta l'intera dieta 30 30

Se la dieta tende a trasformarsi in una festa di pietà 24 ore su 24, 7 giorni su 7 per te, Dallas e Melissa Hartwig, anche autrici di It Starts With Food, sono qui per tirarti fuori. “Non osare dirci che è difficile. Smettere di eroina è difficile. Vincere il cancro è difficile. Bere il tuo caffè nero. È. Non. Difficile", si legge in una riga del programma.

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“Non sei progettato per fare Whole 30 per il resto della tua vita, è un processo di apprendimento a breve termine, un intervento a breve termine. È un passaggio per sapere come gli alimenti ti influenzano in modo da poter fare scelte più informate in futuro", afferma Dallas, fisioterapista e specialista certificato di forza e condizionamento.

Al suo interno, Whole 30 è una combinazione di una rigorosa dieta paleo e una dieta di eliminazione che si concentra sul taglio degli alimenti che promuovono l'infiammazione dalla tua vita. "Stiamo cercando di capire in che modo i cibi che hai mangiato influenzano il tuo aspetto, le tue sensazioni e influiscono sulla qualità della tua vita", afferma Melissa. "Devi eliminare al 100% quegli alimenti dalla tua dieta per farlo." In altre parole: nessun errore. "A meno che non inciampi fisicamente e la tua faccia atterra in una scatola di ciambelle, non c'è 'scivolata'", si legge nel libro.

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Attenendosi alla dieta per 30 giorni, Melissa e Dallas sperano che sarai in grado di identificare i cibi che ti fanno stare male. Dicono di aver visto e sentito di risultati che vanno dalla perdita di peso, più energia e miglioramento della salute a un recupero più rapido da allenamenti duri. Ancora meglio, credono che eliminare le cattive abitudini alimentari possa portare alla vera "libertà alimentare".

“Non stai mangiando cose [for] ragioni emotive, o perché sei fuori controllo con le voglie. Non stai facendo il duro durante la giornata resistendo a ogni piatto di caramelle: ti senti in controllo ", dice Melissa. “Quando scegli di mangiare qualcosa che non è salutare, ma decidi che ne vale la pena, lo mangi e lo assapori e non c'è senso di colpa associato a quella scelta di cibo. Prendi una decisione deliberata e vai avanti".

Come avere successo su Whole 30

Potresti non essere in grado di svegliarti domani e iniziare Whole 30 per un capriccio, né dovresti. "La pianificazione e la preparazione sono fondamentali", afferma Melissa. Ecco perché il loro libro è ricco di oltre 100 ricette, suggerimenti e istruzioni di cucina su come preparare la tua cucina e una sezione FAQ dettagliata per affrontare tutti i tuoi scrupoli.

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Il libro ti consiglia anche su come resistere alle tentazioni (come appuntamenti serali o cene di lavoro) e come spiegare il tuo nuovo stile di vita a familiari e amici quando ti mettono in mano un bicchiere di vino. "Non è solo fisico, parliamo anche di prepararci emotivamente e psicologicamente per un drammatico cambiamento di vita", dice Melissa.

Al termine dei 30 giorni, riceverai consigli su come reintrodurre lentamente ciascun gruppo alimentare nella tua dieta (e determinare se c'è qualcosa che vuoi eliminare definitivamente). Altrettanto importante: costruire una rete di supporto, di amici o tra gli altri Whole 30-ers online, così avrai una comunità che ti sostenga quando i carboidrati di zucchero iniziano a chiamare il tuo nome. Inizia a pettinare quei post di Instagram per potenziali amici.

Intere 30 ricette che adorerai

Foto: L'intero 30

1. Gamberetti all'aglio Romesco con tagliatelle di zucchine

Senza cereali consentiti, la dieta Whole 30 si basa su zoodles (noodles di zucchine) per aiutarti a ottenere la tua dose di spaghetti. Se non hai uno spiralizzatore, usa semplicemente un pelapatate per fare invece i tuoi fili vegetariani. Poco tempo? Prepara il tuo pasto preparando la salsa per questo piatto con qualche giorno di anticipo. Principianti in cucina, ci sono consigli su come non cuocere troppo i gamberi. Ma non c'è da vergognarsi nell'acquistare questo mollusco cotto, invece che crudo! Avrai tutto il gusto eccezionale di un piatto italiano, senza il rigonfiamento indotto dai carboidrati.

Foto: L'intero 30

2. Epanini di melanzane

Solo perché non puoi avere un vero panino su Whole 30, non significa che il tuo hamburger debba essere nudo. Sandwich quella polpetta di manzo tra due fette di verdure, invece. Questo panino alle melanzane aggiungerà una deliziosa (e nutriente) esplosione di sapore ad ogni boccone. Non sei un fan di questa belladonna? Puoi sempre sostituire le patate dolci o i funghi portobello come il guscio. (Bonus: i tuoi panini vegetariani potrebbero anche reggere meglio del pane, che tende a diventare molliccio.) Metti la tua verdura preferita nel forno e la cena sarà pronta in pochissimo tempo.

Foto: The Whole 30

3. Spiedini di manzo chimichurri

Se hai bisogno di provare che la dieta Whole 30 non riguarda la privazione, dai un'occhiata a questo piatto. Pezzi sostanziosi di carne, infilzati insieme a pezzi di peperoni, cipolla e zucchine, si uniscono per creare una cena davvero abbondante. Non hai una griglia? Puoi anche arrostire o usare una piastra grill per preparare questo piatto. Non saltare la marinata: aggiunge un sapore alla carne che vale il tempo extra.

Ricette e foto da THE WHOLE30 di Melissa e Dallas Hartwig. Copyright © 2015 di Whole9Life, LLC. Ristampato con il permesso di Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Tutti i diritti riservati.

Pubblicato originariamente ad aprile 2015. Ripubblicato a gennaio 2016.