sabato, Ottobre 16, 2021
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Supercibi primaverili da aggiungere alla tua dieta

È tempo di scrollarsi di dosso il freddo dell’inverno e mettere un po’ di primavera nel tuo passo mentre ti godi i sapori più leggeri che si trovano durante la primavera. Non sei sicuro di cosa sia di stagione? Fare una passeggiata in un mercato contadino di quartiere è un ottimo modo per familiarizzare con la generosità dei prodotti che la primavera ha da offrire, sostenendo anche l’economia locale. Ecco alcuni classici cibi primaverili da non perdere, sia al mercato degli agricoltori che nel negozio di alimentari del tuo quartiere.

Se non hai mai mangiato il carciofo, sei pronto per una delizia di gusto. I carciofi sono il fiore non aperto all’estremità di un grande cespuglio peduncolato. Sono ottime fonti di potassio, che aiuta a regolare la pressione sanguigna, e di fibre, utili per controllare i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”) e mantenere felice l’apparato digerente.

Modi per divertirsi

I carciofi possono essere cotti al vapore, farciti con pangrattato o semplicemente tagliati a metà e grigliati come contorno unico.

Carciofo Grigliato

Serve 1

ingredienti

  • 1 carciofo medio, al vapore
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio, tritato
  • Sale marino qb

Indicazioni

Tagliare le punte appuntite del carciofo e metterlo capovolto su un tagliere; affettare longitudinalmente a metà. In una piccola ciotola, unire l’olio d’oliva, l’aglio e il sale. Spennellare leggermente entrambe le estremità interne tagliate dei carciofi con una miscela di olio e adagiarli su una griglia calda per circa 10 minuti su ciascun lato o fino a quando non saranno leggermente dorati. Servire con la miscela di olio rimanente o una salsa a scelta.

La rucola è una pianta erbacea ricca di vitamina A, che è responsabile di aiutarci a mantenere una buona vista e un sistema immunitario sano. E, come molte altre verdure a foglia verde, anche la rucola è un’ottima fonte di calcio e ferro.

Modi per divertirsi

Con il suo distinto sapore pepato, la rucola si abbina bene a piatti di carne e pasta, o può essere semplicemente usata come una fantastica insalata verde a sé stante.

Insalata di rucola e formaggio di capra su pane piatto

Serve 2

ingredienti

  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 confezione di dolcificante artificiale, a tua scelta
  • Sale/Pepe a piacere
  • 2 tazze di rucola verde
  • ½ tazza di pomodorini, a metà
  • 1 oncia di formaggio di capra, sbriciolato
  • 1 cipolla verde, tritata
  • 2 (6 “) pitas integrali, tostate

Indicazioni

Sbattere il succo di limone, l’olio d’oliva, il dolcificante artificiale e il sale/pepe in una piccola ciotola. Mettere la rucola, i pomodori, il formaggio di capra e la cipolla in una ciotola media e mescolare delicatamente con la salsa al limone. Servire su una pita integrale tostata.

Oltre ad essere super deliziose, le fragole sono impressionanti dal punto di vista nutrizionale con nutrienti straordinari come la vitamina C, un potente antiossidante e le fibre. In realtà, quando si tratta di fibre, tutti i frutti di bosco (fragole, mirtilli, more e lamponi) prendono il massimo dei voti.

Modi per divertirsi

Le fragole fresche possono essere gustate durante la primavera e l’estate e sono disponibili anche fresche congelate tutto l’anno. L’acquisto congelato è un modo conveniente per assicurarti di avere bacche disponibili indipendentemente dalla stagione. Fanno anche spuntini meravigliosamente freschi mentre il tempo si riscalda. Cerca le varietà congelate senza sciroppo aggiunto.

Frullato Di Fragole E Mandorle

Serve 1

ingredienti

  • 4 fragole grandi fresche (o congelate)
  • 1 (6-oz) contenitore di yogurt alla vaniglia senza grassi
  • ¼ tazza di latte senza grassi
  • 8-9 mandorle tostate secche
  • ½-1 tazza di cubetti di ghiaccio, a seconda dello spessore preferito

Indicazioni

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a che liscio.

Gli asparagi sono un concentrato di nutrienti, pieno di cose come fibre, ferro e una vitamina B essenziale nota come acido folico che, data la sua associazione con uno sviluppo fetale sano, è particolarmente importante per le donne in età fertile.

Modi per divertirsi

Che siano al vapore, al forno, arrosto o alla griglia, gli asparagi offrono tanta versatilità. Può essere tagliato in insalata, passato per zuppe o servito come contorno classico.

Asparagi Mediterranei

Serve 6

ingredienti

  • 1 libbra di asparagi
  • ½ tazza di formaggio feta senza grassi sbriciolato
  • ¼ tazza di cipolla rossa, tritata
  • ½ tazza di basilico fresco, tritato
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • ½ tazza di pinoli, tostati

Indicazioni

Eliminate le estremità legnose degli asparagi e tagliateli a pezzetti. Sbollentare in acqua bollente per circa 1 minuto; scolateli e metteteli in una ciotola media. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare leggermente.

La primavera offre l’occasione perfetta per approfittare delle temperature più miti per attività fisiche più all’aperto come le passeggiate al mercato degli agricoltori. Serve anche come ottimo promemoria del fatto che i cibi più sani possono essere piuttosto gustosi e la cosa giusta per mettere quella primavera nel tuo passo.

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