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Superfood Duo Dinamico

Sebbene tecnicamente non sia un termine scientifico, spesso associamo la parola "superfood" a qualcosa che contiene più nutrienti, che hanno un impatto positivo sulla nostra salute. I dietologi descriverebbero quegli alimenti come densi di nutrienti e spesso incoraggiano le persone a concentrarsi sul consumo di quantità maggiori per garantire un'assunzione adeguata, la prevenzione delle malattie e il benessere generale (DHHS, 2010).

I seguenti quattro duetti dinamici offrono modi gustosi per abbinare questi alimenti per massimizzare i loro potenziali benefici per la salute.

Qualità del supereroe:
Fagioli Neri: Fibra, Proteine, Magnesio
Verdi di barbabietola: vitamina A, vitamina C, acido folico

I fagioli neri sono potenti nutrienti pieni di fibre per aiutare a ridurre il colesterolo LDL ("cattivo") e le proteine ​​​​per mantenerti pieno. Sono anche ricche fonti di magnesio, che aiuta a mantenere le ossa forti, mantiene una sana funzione muscolare e nervosa e supporta il sistema immunitario.

Le barbabietole, la parte frondosa di una barbabietola, sono spesso trascurate come un ortaggio a tutti gli effetti. Ma le barbabietole hanno un profilo nutrizionale simile ad altre verdure a foglia verde, contenenti vitamina A, C e folato, una sostanza nutritiva di particolare interesse per le donne in età fertile a causa della sua associazione con la riduzione del rischio di difetti del tubo neurale (Blencowe, 2010).

Porta questi supercibi insieme a una sana ricetta di enchilada di barbabietola verde e fagioli neri che sicuramente soddisferà anche il mangiatore più esigente.

Qualità del supereroe:
Ciliegie: Vitamina C, Fibra, Antociani
Semi di Chia: Calcio, Acidi Grassi Omega-3, Proteine

Le ciliegie sono ricche di vitamina C e fibre. Contengono anche un antiossidante noto come antocianina, lo stesso fitonutriente presente nel vino rosso che inibisce gli enzimi associati all'infiammazione.

La chia, nota anche come salvia hispanica, è una pianta del deserto imparentata con la famiglia della menta. I semi di chia sono una ricca fonte di calcio, acidi grassi omega-3 e proteine. E, sebbene siano meglio conosciuti per produrre i "capelli verdi" sulla nostra figurina di argilla preferita, i semi di chia sono commestibili e hanno un sapore di nocciola simile ai semi di papavero.

Crea un duo dinamico con questi due supercibi mescolando un frullato rinfrescante.

Frullato di chia e ciliegie

ingredienti
1 tazza di latte scremato
½ tazza di yogurt greco magro
1 tazza di ciliegie dolci surgelate
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di semi di chia
3-4 cubetti di ghiaccio

Indicazioni
In un frullatore, unire tutti gli ingredienti e frullare fino a che liscio.

Qualità del supereroe:
Cavolo riccio: vitamina A, calcio, potassio
Kumquat: vitamina C, fibra, acido folico

Il cavolo riccio è un ortaggio a foglia verde scuro che continua a crescere in popolarità. La sua impressionante gamma di sostanze nutritive lo rende un superalimento stellare: è una fonte particolarmente buona di calcio, che è un vantaggio per coloro che cercano un'alternativa ai tradizionali latticini.

Originari dell'Asia meridionale, i kumquat sono un piccolo agrume con una buccia insolitamente dolce rispetto al suo interno acido. Ricco di fibre, acido folico e vitamina C, questo minuscolo frutto è un gigante antiossidante.

Questi supercibi possono unirsi in un'insalata di verdure e kumquat a basso contenuto calorico e rinfrescante, perfetta per un contorno veloce. Puoi anche aggiungere un po' di proteine ​​magre come il petto di pollo alla griglia per renderlo un pasto completo.

Qualità del supereroe:
Pomodori: Vitamina A, Vitamina C, Licopene
Tempeh: Proteine, Magnesio, Riboflavina

I pomodori sono molto apprezzati come alimento ricco di antiossidanti come la vitamina C e il licopene, che aiutano a ridurre l'infiammazione e si ritiene che abbiano proprietà protettive contro alcune malattie.

Il tempeh è un prodotto a base di soia fermentata che ha una consistenza compatta, che lo rende un perfetto sostituto della carne in numerosi piatti. È ricco di proteine, magnesio e riboflavina, che è particolarmente vitale per la produzione di energia e il metabolismo generale.

Aggiungi qualche fetta di pomodoro a questo fantastico panino con tempeh soffocato per la tua prossima festa senza carne del lunedì.

Diventa creativo con i tuoi pasti esplorando cibi più deliziosi e salutari ricette.

Riferimenti:

Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti (DHHS) (2010). Linee guida dietetiche 2010 per gli americani.

Blencowe, H. et al. (2010). Acido folico per ridurre la mortalità neonatale da disturbi del tubo neurale, International Journal of Epidemiology, 39, 110-121.

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