Insalata di pollo tritata estiva con melone, pistacchi e feta – Bad Yogi Blog

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Quest'estate, abbiamo collaborato con Cook Smarts per ispirarti in cucina nell'ambito della nostra "Serie You Stronger, Healthier". Questa settimana abbiamo per te una deliziosa insalata estiva tritata. Per aggiungere una proteina, vorrai tornare alla nostra ricetta di pollo al miele e lime per finire questa insalata con un delizioso botto. Questa insalata estiva è rinfrescante in una giornata calda. Nessuna cottura richiesta! Il melone fresco potrebbe sembrare un ingrediente insolito da aggiungere a un'insalata, ma fornisce una nota fresca e leggermente dolce per bilanciare gli altri ingredienti.

tempo di cucinare

ATTIVO: 25 min

TOTALE: 25 min

ingredienti

Insalata di pollo tritata estiva:

  • Cosce di pollo grigliate al miele e lime – 4, tritate
  • Prosciutto (opt) – 2 once, tritato
  • Cetrioli – 10 once, tritati
  • Formaggio, feta – 5 once, a cubetti
  • Cipolle verdi – 2 gambi, tritate, parti verdi e bianche combinate
  • Melone – 10 once, a cubetti
  • Insalate, qualsiasi tipo – 8 oz
  • Pistacchi sgusciati – 1/4 tazza

Vinaigrette di Digione al miele:

  • Aglio – 1 spicchio, tritato
  • Aceto, vino rosso o bianco – 2 cucchiai
  • Senape, Dijon – 1 cucchiaio (usa il grano grande se ce l'hai a portata di mano)
  • Miele – 1 cucchiaio
  • Olio, oliva – 5 cucchiai

Prep

  • Prepara la vinaigrette – Tritate l'aglio. Sbatti insieme l'aglio, l'aceto, la senape e il miele. Aggiungi l'olio mentre sbatti. (Può essere fatto fino a 5 giorni prima)
  • Pollo / Prosciutto – Prepara come indicato. Conservare separatamente. (Può essere fatto fino a 3 giorni prima)
  • Cetrioli / Feta / Cipolle verdi – Prepara come indicato. Conservare separatamente. (Può essere fatto fino a 2 giorni prima)
  • Cantalupo – Melone cubo.
  • Rendere

  • Se vuoi che il pollo sia caldo, riscaldalo nel microonde.
  • Assembla le insalate formando un letto di insalata. Top lattuga con prosciutto, pollo, cetrioli, feta, parti bianche e verdi di cipolle verdi, melone e pistacchi. Aggiungi la vinaigrette fino a quando non è vestita come preferisci. Godere!
  • Valori nutrizionali

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