martedì, Maggio 24, 2022
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Cos’è Orzo e come cucinarlo?

L’orzo è un tipo di pasta a forma di riso che si può cuocere e utilizzare nello stesso modo in cui si fa il riso. Questo significa che puoi bollirlo mentre il liquido viene assorbito, cuocerlo nel risotto o usarlo per fare il pilaf.

E poiché si tratta di pasta, potete anche prepararla con il metodo tradizionale della pasta, dove a fine cottura spremete il liquido in eccesso.

Come altri tipi di pasta (e riso), si può servire calda o fredda, come contorno e come componente di stufati, zuppe e insalate. Orzo è solitamente disponibile in un colore di base giallo pallido, ma esiste anche una varietà tricolore.

Orzo non è un tipo di grano. Questa è una forma di pasta, il che significa che è fatta di grano. Quindi, se segui una dieta priva di glutine, allora l’orzo non fa per te.

Metodi di cottura

Orzo è una piccola pasta. In quanto tale, i metodi di cottura per questo tipo di pasta (proprio come riceselect.com/product/orzo) sono abbastanza semplici. Tuttavia, ci sono numerose variabili nella cottura dell’orzo, inclusa la chiusura ermetica del coperchio della pentola.

Metodo della pasta

Questo è il metodo di cottura standard per tutta la pasta. A cottura ultimata, scolate il liquido, aggiungete olio o olio d’oliva e servite.

Metodo di riso cotto

In questo metodo, l’orzo si prepara allo stesso modo del riso, ovvero mescolato con acqua fredda in una casseruola. Portare il liquido a bollore, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà assorbito. Nota che in questo modo puoi preparare altri tipi di pasta, in particolare la pasta lunga come gli spaghetti.

Metodo risotto

Il risotto si prepara facendo stufare il riso crudo nel burro, insieme alle cipolle e ad altri prodotti aromatici, quindi si prepara aggiungendo acqua calda, e mescolando continuamente fino a completo assorbimento di tutto il liquido, prima di aggiungere altri ingredienti.

Ecco come preparare l’orzo con il metodo del risotto. Il metodo del risotto attira l’amido sull’orzo, che lo rende cremoso.

Metodo Pilaf

Il metodo pilaf è una combinazione del metodo del riso cotto e del metodo del risotto. Per prima cosa soffriggete l’orzo in poco olio d’oliva (o altro grasso) insieme a un po’ di cipolla tritata, poi aggiungete acqua calda, coprite la padella con un coperchio ermetico e poi trasferite il tutto in forno, dove cuocerà per circa 20 minuti o fino a quando tutto il liquido è stato assorbito. Il pilaf turco con orzo utilizza una combinazione di riso e orzo, preparato con il metodo pilaf.

Orzo in insalata

L’orzo è un ingrediente meraviglioso usato nelle insalate e funziona altrettanto bene del riso o della pasta. Prova a sostituirlo nella tua insalata di pasta preferita e rimarrai colpito dal risultato.

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