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Richiamo delle uova legato alla salmonella, elenco delle uova richiamate, come leggere il cartone e cosa fare per stare al sicuro

Di Barbara Ficarra, RN, BSN, MPA

Ultimo aggiornamento sul richiamo delle uova

I funzionari sanitari esortano i consumatori a gettare via le uova contaminate o a restituirle al rivenditore.

Salmonella, il nome di un gruppo di batteri, è la causa più comune di intossicazione alimentare negli Stati Uniti. Di solito, i sintomi durano 4-7 giorni e la maggior parte delle persone migliora senza trattamento. Ma la salmonella può essere più grave negli anziani, nei neonati e nelle persone con malattie croniche. [Source]

Wright County Egg ha condotto un richiamo volontario a livello nazionale di uova in guscio il 13 agosto 2010.   Le uova sono state confezionate con 13 marchi diversi e distribuite a livello nazionale, e il 20 agosto 2010 il richiamo è stato ampliato.

Secondo un comunicato stampa sul sito Web della Food and Drug Administration (FDA) statunitense, le uova interessate dall'ultimo richiamo a partire dal 20 agosto 2010 sono distribuite con i seguenti marchi: Hillandale Farms, Sunny Farms e Sunny Meadow in 6- cartoni per uova, cartoni per dozzine di uova, cartoni per 18 uova, confezioni per 30 uova e scatole per 5 dozzine. Le uova sfuse sono confezionate con i seguenti marchi: Wholesome Farms e West Creek in confezioni da 15 e 30 dozzine. Le uova sfuse possono anche essere riconfezionate dai clienti.

Il richiamo riguardante le uova spedite dal 16 maggio 2010 è stato inviato a grossisti alimentari, centri di distribuzione e società di servizi di ristorazione in California, Illinois, Missouri, Colorado, Nebraska, Minnesota, Wisconsin, Arizona, Texas, Georgia, Washington, Oregon, Nevada, Utah, Arkansas, Oklahoma e Iowa.

Uova richiamate per marca, numero di pianta e date giuliano

La FDA mostra un elenco organizzato di uova richiamate con il suo marchio, numero di pianta e date giuliani elencate.

Elenco delle uova richiamate

Uova ricordate per marca

  • Albertson
  • Vista della baia
  • Boomsma
  • Uova di campagna
  • Fattorie olandesi
  • Fattoria fresca
  • Glenview
  • Hillandale
  • James Farms
  • Kemps
  • Lucerna
  • Lund
  • Caseificio di Montagna
  • Nulaid
  • costa Pacifica
  • di Ralph
  • Shoreland
  • Fattorie soleggiate
  • Prati soleggiati
  • Luce del sole
  • Valle del Sole
  • Trafficand

Leggere il cartone delle uova

Il numero dell'impianto inizia con la lettera P, seguita dalla data giuliana.

Secondo il sito web della FDA, "Date e codici possono essere trovati stampati sull'estremità del cartone delle uova. Il numero dell'impianto inizia con la lettera "P", seguita da un numero (P-1946 nell'esempio seguente). La data giuliana segue il numero dell'impianto (223 nell'esempio).”

In questa foto, la data giuliana precede il numero dell'impianto.

Notare che: Ci sono cartoni (come si vede nella foto a sinistra) dove il numero giuliano è il primo, seguito dal numero dell'impianto.

Il sito Web dell'Egg Safety Center e il sito Web della FDA sottolineano che "È importante notare che sia il numero dell'impianto che la data giuliana devono corrispondere. Se la data giuliana non corrisponde al numero della pianta interessata, le tue uova non sono coinvolte nel richiamo".

Cosa devono fare i consumatori per stare al sicuro?

Non mangiare uova ritirate. I consumatori che hanno richiamato le uova dovrebbero scartarle o restituirle al proprio rivenditore per un rimborso. Gli individui che pensano di essersi ammalati per aver mangiato uova richiamate dovrebbero consultare i propri operatori sanitari. Se i consumatori non sono sicuri della provenienza delle loro uova, sono invitati a non mangiarle ea scartarle immediatamente.

Sebbene sia raccomandato dai funzionari sanitari di gettare o restituire le uova contaminate al rivenditore, il I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) offrono consigli intelligenti e saggi per informazioni per ridurre il rischio di infezione da Salmonella Enteritidis.

  • Conserva le uova in frigorifero a ? 45° F (?7° C) in ogni momento.
  • Scartare le uova rotte o sporche.
  • Lavare le mani, gli utensili da cucina e le superfici di preparazione del cibo con acqua e sapone dopo il contatto con le uova crude.
  • Le uova devono essere cotte fino a quando sia l'albume che il tuorlo sono sodi e consumati subito dopo la cottura.
  • Non tenere le uova al caldo oa temperatura ambiente per più di 2 ore.
  • Refrigerare prontamente gli alimenti contenenti uova inutilizzati o avanzati.
  • Evita di mangiare uova crude.
  • Evita i piatti del ristorante a base di uova crude o poco cotte e non pastorizzate. I ristoranti dovrebbero utilizzare uova pastorizzate in qualsiasi ricetta (come la salsa olandese o il condimento per insalata Caesar) che richieda uova crude.
  • Il consumo di uova crude o poco cotte dovrebbe essere evitato, specialmente da parte di bambini piccoli, anziani e persone con sistema immunitario indebolito o malattie debilitanti.

Nota a margine

È importante ricordare che le uova, come carne, pollame, latte e altri alimenti, sono sicure se maneggiate correttamente. Il corretto lavaggio delle mani è importante prima di preparare il cibo e dopo aver maneggiato carne cruda, pollame e uova. Le uova in guscio sono più sicure se conservate in frigorifero, cotte singolarmente e accuratamente e consumate prontamente.

Ricordati di controllare il cartone delle uova

Se le tue uova vengono richiamate, non sono sicure. Controlla la marca delle uova, il numero della pianta e la data giuliana. Se le tue uova vengono richiamate, buttale via o restituiscile al rivenditore.

Ulteriori informazioni sul lavaggio delle mani

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Fonti:

FDA

Centro per la prevenzione e il controllo delle malattie

FoodSafety.org

Centro per la sicurezza delle uova

Domande frequenti sulla sicurezza alimentare delle uova

Informazioni di contatto:
FDA –
Richieste dei consumatori: 888-INFO-FDA
CENTRO PER LA PREVENZIONE E IL CONTROLLO DELLE MALATTIE –
800-CDC-INFO
(800-232-4636)
TTY: (888) 232-6348
24 ore/tutti i giorni

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