Arrosto di cavolo cappuccio vegetariano – Pasti dolci e salati

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Arrosto di cavolo cappuccio vegetariano è al forno con patate condite, fagioli e carote aromatizzate con finocchi e senape macinata. Una deliziosa rivisitazione vegetariana del classico arrosto in pentola!

Completa la tua festa con il dessert vegetariano perfetto come questo fantastico Strawberry Crisp, Cheesecake con torta di carote o Brownies alla menta!

Arrosto di cavolo cappuccio vegetariano

L'arrosto vegetariano di cavolo cappuccio ti sorprenderà per quanto possa essere sostanzioso un piatto vegetariano! Poiché i fagioli e il resto delle verdure hanno un sapore naturalmente delicato, stiamo confezionando i sapori con condimenti ed erbe aromatiche.

Insieme, l'alloro, il finocchio, la senape macinata e la paprika conferiscono all'arrosto un sapore così terroso e complesso, oltre al calore dei peperoncini. Tutto diventa meravigliosamente caramellato man mano che il piatto si arrostisce, specialmente con quel finale a fuoco alto alla fine. Non ti mancherà la carne in questo sano e delizioso arrosto!

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L'arrosto di cavolo vegetariano è salutare?

Sì, è molto nutriente! Potrebbe non esserci carne in questa ricetta, ma ottieni comunque tonnellate di proteine ​​dai fagioli. Ottieni ancora più vitamine e sostanze nutritive da tutte le verdure, oltre a fibre per mantenerti pieno e stimolare la digestione.

Ingredienti per l'arrosto di cavolo cappuccio vegetariano:

  • Cavolo: Utilizzare un verde medio o un bianco. Taglia una X in profondità nello stelo.
  • Fagioli: Stiamo usando fagioli borlotti in scatola, quindi non c'è bisogno di metterli a bagno prima della cottura.
  • Verdure: Tritate delle patate, una cipolla e un paio di carote.
  • Erbe aromatiche: I semi di finocchio conferiscono al piatto un sapore terroso e caldo, insieme ad una foglia di alloro.
  • Condimenti: Avrai bisogno di aglio tritato, senape macinata per rendere piccante, peperoncino per il calore e un pizzico di paprika affumicata.
  • Brodo: Preferiamo il brodo di pollo per quel pizzico di umami, ma puoi anche usare il brodo vegetariano.

Come si prepara un arrosto di cavolo vegetariano?

  • Assemblare. Unisci i fagioli, le carote e il resto delle verdure nella pentola. Aggiungere i condimenti, le erbe, il finocchio e il brodo. Metti la testa di cavolo sopra e, infine, condisci il tutto.
  • Arrosto. Coprire e mettere in forno a cuocere per circa 45 minuti a 375F. A questo punto, controlla le verdure ei fagioli per la cottura desiderata. Se inizia a seccarsi, aggiungi semplicemente altro brodo. Continua a cuocere per circa 15-20 minuti in più.
  • Broil. Una volta che tutto è tenero, accendi il forno a 425F. Scoprire e cuocere per altri 15 minuti. fino a quando il cavolo cappuccio diventa dorato e leggermente caramellato.
  • Servire. Affetta il cavolo per servire; preferiamo la nostra a zeppa. Versare alcune verdure e fagioli sul piatto e adagiarvi sopra lo spicchio. Goditi il ​​caldo!
  • Varianti e sostituzioni di ricette:

    • Gusto “classico” al forno: Condire il piatto con un po 'di vino rosso, Worcestershire e concentrato di pomodoro più erbe italiane essiccate.
    • Più verdure: Aggiungi più ortaggi a radice come pezzi di patate dolci, rape, pastinache e rutabaga. Anche i funghi sono deliziosi in questo piatto!
    • Usa altre erbe: Al posto del finocchio, amiamo anche questo aromatizzato con timo, coriandolo, erbe italiane essiccate e salvia.
    • Includi la carne: Aggiungere un po 'di pancetta tritata, salsicce a fette o prosciutto a dadini alla miscela di fagioli.

    Come preparare cavolo e fagioli arrostiti nella pentola a cottura lenta?

    Montare nella pentola di terracotta come indicato nella ricetta. Cuocere a fuoco alto per circa 3 ore e a fuoco basso per circa 6 ore. Controlla a metà per la cottura. Se l'intera testa non si adatta alla pentola, sentiti libero di tagliarla a metà prima di metterla sopra le verdure e i fagioli.

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    Come farlo nel piatto istantaneo?

    Se vuoi farlo nella pentola istantanea, ti consigliamo di cuocere i fagioli e il cavolo separatamente, poiché richiedono tempi di cottura diversi. Mettere i fagioli, le verdure e i condimenti nell'IP e cuocere ad alta pressione per circa 6 minuti con un rilascio rapido. Trasferisci su un piatto.

    Versare un po 'di brodo sul fondo e sfumare gli avanzi. Metti il ​​cavolo su un sottopentola, quindi cuoci ad alta pressione per circa 25 minuti. Servire secondo la ricetta.

    Cosa servire con l'arrosto di cavolo cappuccio vegetariano?

    Le zuppe come la zucca o i funghi sono l'antipasto perfetto per questo piatto vegetariano! Puoi anche servire porzioni più piccole come contorno di un antipasto di carne come pollo arrosto, costolette di maiale al forno o salmone alla griglia.

    Come conservare gli avanzi?

    Una volta che gli avanzi sono freddi, trasferiscili in un contenitore ben sigillato. Puoi conservarli fino a 3 giorni, ma ti consigliamo di consumarli al più presto soprattutto se ti piacciono le verdure dal lato più croccante. Forno a microonde per alcuni minuti fino a quando caldo.

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Ricorda di incidere una X nel gambo del cavolo, o la parte centrale finirà cruda.
    • Le verdure dovrebbero essere tritate e cotte a pezzi grandi. In caso contrario, potrebbero diventare troppo morbidi dopo la tostatura.
    • Usa altri fagioli come fagioli neri o cannellini se preferisci.

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    L'arrosto di cavolo cappuccio vegetariano viene cotto con patate condite, fagioli e carote aromatizzate con finocchio e senape macinata.

    Autore: Catalina Castravet
    Porzioni: 6 porzioni

    Tempo di preparazione: 30 minuti
    Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
    Tempo totale: 2 ore

    ingredienti

    US consuetudine
    Metrico

    Informazioni nutrizionali

    Calorie: 215

    Carboidrati: 43

    Proteina: 9

    Grasso: 2

    Grassi saturi: 1

    Sodio: 575

    Potassio: 1142

    Fibra: 11

    Zucchero: 10

    Vitamina A: 3719

    Vitamina C: 73

    Calcio: 118

    Ferro: 3

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