venerdì, Settembre 30, 2022
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Arrosto di pentola di vino rosso a cottura lenta

Arrosto di pentola di vino rosso a cottura lenta è impressionante, soddisfacente, si scioglie in bocca e ha un sapore davvero gourmet. Un pasto fenomenale che richiede pochissimo sforzo!

Poiché questa è una ricetta così pratica, hai più tempo per concentrarti sui lati. Servire con un po’ di purè di patate burrose e questi asparagi arrostiti all’aglio. Non dimenticare il dessert: prepara una torta al cioccolato senza cottura per un finale dolce perfetto!

Arrosto di pentola di vino rosso Crockpot

L’arrosto in pentola con vino rosso a cottura lenta è un cibo semplice e rustico al suo meglio. Preparati ad innamorarti della succulenta carne di manzo e delle verdure sostanziose, il tutto inzuppato con un complesso sugo di vino rosso aromatizzato con erbe aromatiche.

E l’odore che riempie la casa mentre cucina è meraviglioso quasi quanto il piatto stesso! Rustico com’è, questo piatto ha anche il sapore di qualcosa che verrebbe servito in un ristorante.

Ecco perché è anche una delle mie ricette preferite quando ho compagnia. Infine, puoi anche preparare tanti pasti meravigliosi con gli avanzi! È un piatto delizioso e delizioso che diventerà sicuramente uno dei preferiti della tua famiglia e dei tuoi ospiti.

Cos’è un brasato?

E’ un metodo di cottura molto antico che prevede la carne brasata lentamente in liquido per alcune ore. Inoltre, il piatto di solito include anche pezzi di verdure. A titolo di sapore, gli ingredienti tipici della brasatura sono brodo, spezie, erbe aromatiche e altri liquidi come il vino.

Poiché funziona così bene per intenerire tagli di carne economici e duri, gli arrosti sono diventati il ​​pasto di famiglia per eccellenza. È conveniente, delizioso e confortante, che è esattamente ciò che questo piatto porterà sulla tua tavola.

Hai bisogno di rosolare l’arrosto prima di metterlo nella pentola a cottura lenta?

Rosolare la superficie della carne massimizza il sapore. Quella crosta marrone e quei pezzetti dorati lasciati nella padella? Sono la chiave per i ricchi sapori, aromi e colori carnosi che definiscono un fantastico arrosto.

Inoltre, poiché la pentola di coccio non diventa mai molto calda, non brucerà davvero la carne, non importa per quanto tempo la cuoci lì dentro. La doratura in padella richiede solo pochi minuti, ma fa la differenza per gli arrosti.

Puoi mettere il vino nella pentola a cottura lenta?

Sì, va bene. L’alcol si scioglierà molto prima di servire il piatto, e ancora di più dopo aver ridotto la glassa di vino rosso.

Quale vino rosso si abbina al brasato?

Ecco una regola imperdibile da seguire: se è abbastanza buono da bere, è abbastanza buono per questo piatto. La qualità del vino definirà davvero i sapori finali. Se c’è una ricetta su cui dovresti sfoggiare, è proprio questa!

I grandi rossi secchi come il Cabernet Sauvignon o il Merlot sono ottime scelte per questa ricetta. E poiché abbiamo solo bisogno di una tazza, puoi abbinare il resto alla tua cena. Win-win!

Come si prepara l’arrosto al vino rosso a cottura lenta?

  • Scotta il mandrino. Per prima cosa, rosolarlo in una padella fino a doratura con una leggera crosta su tutti i lati. Quindi, mettere da parte.
  • Saltare. Nella stessa padella fate rosolare gli aromi, seguiti dalle erbe aromatiche. Sfumate la padella con una spruzzata di vino.
  • Cottura lenta. Quindi, metti il ​​​​liquido più il resto dell’alcol, il brodo e la salsa Worcestershire nella tua pentola a cottura lenta. Disporre le verdure in un unico strato sul fondo. Posizionate con cura il mandrino sopra, quindi cospargete di erbe aromatiche. Infine, impostare il timer da 4 a 5 ore. (impostazione alta) o da 6 a 8 ore. (impostazione bassa).
  • Ridurre la salsa. Per il sugo, prendete il liquido di brasatura e scolatelo dopo aver tolto la foglia di alloro. Elimina quanto più grasso possibile. Aggiungere il liquido filtrato in una casseruola. Fare un impasto con brodo e amido di mais. Mescolare questo al liquido, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa denso e glassato.
  • Servire. Affettare o sminuzzare la carne. Impiattare con le verdure e condire con il sugo. Godetevi caldo!
  • Varianti della ricetta:

    • Usa altre carni: Non riesci a trovare Chuck? Il round inferiore funzionerà ugualmente bene!
    • Rendilo senza alcol: Bagnare il vino con il brodo in parti uguali se non si vuole utilizzarlo.
    • Aggiungi altre verdure: Provalo con pezzi di rape, patate dolci o pastinache.
    • Rendilo piccante: Se ti piacciono le spezie, aggiungi dei fiocchi di pepe.

    Posso cuocere troppo un brasato nella pentola a cottura lenta?

    Sì. Il crockpot è una qualsiasi altra attrezzatura da cucina: se lasci la carne lì troppo a lungo, si scuocerà. Quindi, assicurati di seguire esattamente i tempi di cottura della ricetta.

    Puoi fare l’arrosto al vino rosso nella pentola istantanea?

    Assolutamente! Rosolare il mandrino su Sauté, quindi mettere tutti gli ingredienti nel IP.

    Quindi, impostare per 15-20 minuti ad alta pressione. Consentire mezz’ora di rilascio naturale prima dello sfiato. Rimuovere il mandrino e le verdure.

    Segui i passaggi della ricetta per il sugo e servi. Puoi trovare la versione completa di Instant Pot qui.

    Come conservare gli avanzi?

    Per prima cosa, raffredda tutto, quindi conservalo in un contenitore ermetico o in uno adatto al congelatore se prevedi di congelarlo.

    Consumare entro 4 giorni dal frigo ed entro 3 mesi dal congelamento. Per riscaldare, scongelare e microonde fino a caldo.

    Suggerimenti per gli avanzi:

    Gli avanzi tritati sono deliziosi aggiunti alle insalate! Puoi anche impilarli in alto sui panini conditi con il tuo formaggio preferito.

    Inoltre, sentiti libero di friggerli con le patate per un gustoso hashish.

    Inoltre, puoi utilizzare gli avanzi come ripieno per anelli di mezzaluna, cursori, sformati di carne o aggiunti al sugo di pasta.

    Altre ricette di manzo:

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Prova a tagliare le verdure a pezzi grossi in modo che diventino tenere, non mollicce.
    • Inoltre, sentiti libero di usare erbe fresche o essiccate, a seconda di ciò che hai a portata di mano.
    • Non saltare la doratura del mandrino per ottenere quei sapori grandi!

    Liquame di amido di mais (opzionale):

    US CustomaryMetric

    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    • Condire l’arrosto con sale e pepe.

    • Metti una padella grande e pesante a fuoco alto e aggiungi l’olio di canola.

    • Una volta caldo, aggiungete il brasato e fatelo rosolare su tutti i lati, 3-5 minuti per lato. Dovrebbe essere ben dorato. Accantonare.

    • Nella stessa padella aggiungete la cipolla tagliata a dadini e fate cuocere per 1-2 minuti.

    • Aggiungere l’aglio, il timo, il rosmarino, l’origano, mescolare e cuocere per 2 minuti.

    • Aggiungere ½ bicchiere di vino e raschiare molto bene il fondo della padella.

    • Trasferire il composto dalla padella alla pentola a cottura lenta. Aggiungere il resto del vino, la salsa Worcestershire e il brodo. Mescolare per unire.

    • Aggiungere le carote e le patate in uno strato.

    • Aggiungere la carne rosolata, guarnire con rosmarino fresco, timo e alloro.

    • Coprite e cuocete a fuoco basso per 6-8 ore o a fuoco alto per 4-5 ore, o fino a quando non risulteranno teneri.

    • Eliminare la foglia di alloro, il rosmarino e il timo prima di servire.

    • Per rendere la salsa una glassa, scolare il liquido a fine cottura, eliminare il grasso e scartare.

    • Aggiungere la salsa rimanente in una piccola padella, in una piccola ciotola mescolare due cucchiai di amido di mais con ¼ di tazza di brodo di manzo o vino rosso e aggiungere l’impasto liquido nella casseruola. Cuocere in una casseruola a fuoco medio fino a quando non si addensa, circa 8-10 minuti.

    • Guarnire con prezzemolo fresco ed erbe aromatiche al momento di servire.

    Calorie: 499kcal | Carboidrati: 7g | Proteine: 44 g | Grasso: 30 g | Grassi saturi: 12 g | Colesterolo: 156 mg | Sodio: 869 mg | Potassio: 918 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 2 g | Vitamina A: 2607UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 62 mg | Ferro: 5 mg

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