lunedì, Dicembre 6, 2021
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Broccoli Cheddar Casserole – No Zuppa Condensata!

Ricetta da $ 6,56 / porzione da $ 1,09

Chi non ama la casseruola di cheddar di broccoli ?? Questa accogliente versione casalinga non contiene alcuna "crema di" zuppa in scatola e si assembla rapidamente. Questo classico confortante è ottimo come contorno del Ringraziamento, o semplicemente come gustosa aggiunta alla cena in qualsiasi sera della settimana. Inoltre, è un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato della sera prima!

Originariamente pubblicato il 3-7-2015, aggiornato 1-30-2021

Non hai riso precotto?

Questa ricetta è scritta usando il riso già cotto. Proprio come il riso fritto, questa ricetta beneficia del riso che è già stato cotto e raffreddato in modo che i chicchi non siano più appiccicosi e siano leggermente più assorbenti. Se non hai il riso a portata di mano che è già cotto, aspetta il tempo di cuocere un po 'di riso e lascialo raffreddare prima di preparare questa ricetta. Per raffreddare più velocemente il riso cotto, stendilo su una teglia e mettilo in frigorifero. L'ampia superficie lo aiuterà a raffreddarsi rapidamente.

Posso usare il riso integrale?

Sì! Ho preparato questa ricetta utilizzando riso integrale e bianco ed è deliziosa in entrambi i casi. Dal momento che stai misurando il riso dopo che è stato cotto, non è necessario apportare modifiche alla ricetta seguente se prevedi di utilizzare il riso integrale. Il riso integrale conferisce a questa casseruola di broccoli un sapore leggermente nocciolato e un po 'più di consistenza.

La casseruola di cheddar di broccoli può essere assemblata in anticipo?

Sì, puoi assemblare questa casseruola di cheddar di broccoli fino a un giorno prima del tempo, conservandola in frigorifero finché non sei pronto per cucinare. Poiché la casseruola sarà fredda quando entrerà nel forno, potrebbe essere necessario aggiungere altri 20-30 minuti al tempo di cottura per assicurarti che la casseruola sia completamente riscaldata.

Broccoli Cheddar Casseruola

Una casseruola cremosa di cheddar di broccoli da zero, senza zuppe "crema di". Comfort food ricco e di formaggio al suo meglio!

Costo totale: $ 6,09 ricetta / $ 1,02 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 6

  • 1 libbra di cimette di broccoli congelati ($ 1,99)
  • 4 tazze di riso cotto (bianco o marrone) ($ 0,67)
  • 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato ($ 1,69)
  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 2 spicchi d'aglio ($ 0,16)
  • 3 cucchiai di burro ($ 0,42)
  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi ($ 0,03)
  • 2 tazze di latte (2% di grassi del latte o superiore) ($ 0,75)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di paprika affumicata ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di pepe di cayenna ($ 0,01)
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,01)
  • Scongelare i broccoli congelati, quindi tagliarli a pezzi più piccoli. Aggiungere i broccoli tritati in una ciotola grande insieme al riso cotto e circa 1,5 tazze di formaggio grattugiato (conservare l'ultima ½ tazza per guarnire la casseruola).

  • Inizia a preriscaldare il forno a 350ºF. Tagliare finemente la cipolla e tritare l'aglio.

  • Aggiungere il burro, la cipolla e l'aglio in una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e traslucide (2-3 minuti). Aggiungere la farina e mescolare fino a formare una pasta. Continua a mescolare e cuocere la pasta per circa due minuti, o solo fino a quando non assume un colore marrone chiaro.

  • Sbattere il latte nella miscela di burro e farina. Continuare a montare il composto man mano che si riscalda, lasciandolo sobbollire, a quel punto si addenserà fino a raggiungere la consistenza di una panna. Togli la salsa dal fuoco.

  • Condire la salsa con il sale, la paprika affumicata, il pepe di Caienna e il pepe. Assaggia la salsa e aggiungi altro condimento se lo desideri. La salsa deve essere ben condita perché sarà spalmata sui broccoli e sul riso, che non contengono condimenti propri.

  • Versare la salsa sul riso, i broccoli e il formaggio e mescolare fino a quando tutto è uniformemente ricoperto di salsa. Distribuire uniformemente la miscela in una casseruola da 9×9 pollici. Completare con il restante cheddar sminuzzato.

  • Cuocere la casseruola per circa 35 minuti, o fino a quando il formaggio in cima si è sciolto e leggermente dorato sui bordi. Dividi in sei porzioni e servi.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 437,58 kcal ・ Carboidrati: 44,1 g ・ Proteine: 17,25 g ・ Grassi: 21,82 g ・ Sodio: 569,2 mg ・ Fibre: 3,28 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Cerchi un'alternativa a basso contenuto di carboidrati? Dai un'occhiata alla mia casseruola di cavolfiore caricata di formaggio.

Come preparare una casseruola di cheddar di broccoli – Foto passo passo

Preriscalda il forno a 350ºF. Scongela mezzo chilo di cimette di broccoli congelati, quindi tagliali in pezzi più piccoli.

Aggiungere i broccoli tritati in una grande ciotola insieme a quattro tazze di riso cotto e raffreddato e 6 once. (1,5 tazze) di formaggio cheddar grattugiato. Conserva la rimanente ½ tazza di cheddar per riempire la casseruola.

Mescola i broccoli, il riso e il formaggio fino a ottenere un composto omogeneo, quindi mettili da parte.

Quindi, inizia la salsa bianca. Tagliare finemente una cipolla gialla e tritare due spicchi d'aglio. Aggiungere la cipolla e l'aglio in una casseruola con 2 cucchiai di burro. Soffriggere la cipolla e l'aglio nel burro a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e traslucide.

Aggiungere 3 cucchiai di farina per tutti gli usi alle cipolle e all'aglio cotti. Continuare a mescolare e cuocere per un altro minuto circa. La farina formerà una pasta con il burro.

Versare due tazze di latte intero nella casseruola e frullare fino a quando tutta la farina si sarà sciolta nel latte. Continua a mescolare e cuocere fino a quando il latte inizia a sobbollire dolcemente, a quel punto si addenserà fino a raggiungere la consistenza di una panna.

Condire la salsa bianca con ½ cucchiaino di sale, ¼ cucchiaino di paprika affumicata, ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna e ⅛ cucchiaino di pepe nero. Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se preferisci (dovrebbe essere ben condita).

Versare la salsa bianca nella ciotola con i broccoli, il riso e il formaggio cheddar, quindi mescolare per unire.

Trasferire la miscela di riso broccoli in una casseruola (circa 9 × 9 pollici) e quindi aggiungere sopra il cheddar sminuzzato rimanente.

Cuocere la casseruola per 35 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto in superficie e sarà dorato sui bordi.

Servire caldo e godere di quel comfort accogliente!

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