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Burritos fatti in casa per la colazione – Preparazione dei pasti nel congelatore

$ 11,29 ricetta / $ 1,41 ciascuno

Sono un grande sostenitore della cottura in batch e rifornire il tuo congelatore con pasti porzionati che puoi semplicemente prendere e riscaldare! Non solo questi burritos per la colazione congelati sono un'ottima risposta all'enigma "Sono troppo occupato per fare colazione", ma per qualcuno che ama la colazione per cena tanto quanto me, questi burritos sono un pasto veloce e facile in qualsiasi momento . #brinner

Inserito originariamente il 9/01/2011, aggiornato il 15/03/2020. Puoi scaricare la versione originale qui.

Cosa posso aggiungere ai burrito a colazione?

Ho mantenuto i miei burritos per la colazione super semplici con solo uova, formaggio, peperoni e cipolle saltati in padella e prosciutto cotto, ma questa è un'altra ricetta meravigliosamente flessibile. Puoi saltare il prosciutto per renderli vegetariani o cambiarli con uno dei seguenti ingredienti:

  • Carne (cotta): pancetta, salsiccia da colazione
  • Verdure: patate fritte (cotte), avocado, cipolla verde, jalapeño, cipolle rosse sottaceto, spinaci
  • Fagioli: fagioli neri, hummus
  • Formaggi e salse: jack o pepper jack di Monterey, cotija, feta, salsa taco (con parsimonia), salsa (tipo denso, non una varietà acquosa), guacamole

Non suggerisco di aggiungere panna acida ai burritos della colazione perché la panna acida non regge bene al congelamento e allo scongelamento. Servire invece la panna acida sul lato per l'immersione dopo il riscaldamento.

Quanto dura la colazione ai burritos?

Suggerisco sempre di consumare il cibo congelato entro tre mesi per la migliore qualità. I prodotti congelati perdono lentamente umidità e sviluppano bruciature da congelamento nel tempo, quindi, anche se si può ottenere una maggiore durata del congelatore, la qualità diminuirà lentamente più a lungo vengono conservati. Quindi, assicurati di etichettare e datare tutto ciò che va nel tuo congelatore! 🙂

Come riscaldare i burritos surgelati

Avrai i migliori risultati se lasci scongelare i burrito in frigorifero durante la notte o finché non sono più congelati nel mezzo. Il riscaldamento dallo stato refrigerato invece che direttamente dal congelatore richiede meno calore e rende più facile riscaldare senza cuocere troppo l'uovo. Il riscaldamento da uno stato refrigerato e non congelato può essere fatto nel microonde (1-2 minuti in alto) o in una padella a fuoco medio-basso fino a quando la tortilla è bella e croccante e l'interno viene riscaldato. Anche un tostapane è un'ottima opzione, anche se non ne possiedo uno quindi non ho potuto testare il tempo di cottura necessario.

Se hai bisogno di riscaldare direttamente dal congelatore, ti suggerisco di utilizzare la funzione di scongelamento sul pugno del microonde per 3-5 minuti per aiutare a scongelare l'interno, prima di cuocere a microonde alla massima potenza per 1-2 minuti. I tempi di cottura nel microonde variano in base alla potenza del microonde.

Come prevenire un burrito congelato inzuppato

La cottura eccessiva delle uova durante il riscaldamento è probabilmente il più grande colpevole di un burrito a colazione fradicio. Mentre le uova continuano a cuocere, le molecole proteiche si bloccano e spremono l'acqua. Quindi, per evitare che le uova espellono una tonnellata di liquido, riscaldare solo fino a quando i burritos non si saranno scaldati.

Un altro colpevole è l'utilizzo di ingredienti che contengono molta acqua. Evita di usare salse molto acquose e, se usi verdure ad alto contenuto di acqua, assicurati di saltarle prima per rimuovere parte della loro umidità.

Burrito per la colazione in congelatore

Preparare in anticipo i burritos per la colazione è un'idea per la preparazione dei pasti per la colazione facilmente riscaldabile e portatile. Comprese opzioni per vegetariani o altri componenti aggiuntivi! BudgetBytes.com

Costo totale: $ 11,29 ricetta / $ 1,41 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 8

  • 8 once. cheddar ($ 1,69)
  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 1 peperone ($ 1,00)
  • 2 cucchiai di burro, diviso (0,26 $)
  • 2 pizzichi di sale e pepe ($0.05)
  • 1 libbra di prosciutto cotto ($ 3,75)
  • 12 uova grandi ($ 2,79)
  • 8 tortillas di farina grandi (dimensioni burrito) (1,39 $)
  • Inizia preparando tutti gli ingredienti del ripieno per i burritos della colazione. Tritare il cheddar, se non acquistato già triturato.

  • Tagliate a dadini la cipolla e il peperone. Aggiungere la cipolla e il peperone in una padella larga con ½ cucchiaio di burro e soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e traslucide (circa 5 minuti). Condire il peperone e la cipolla con un pizzico di sale e pepe. Trasferire il peperone e la cipolla in una ciotola.

  • Tagliare il prosciutto a dadini, quindi aggiungerlo alla padella con un altro ½ cucchiaio di burro. Rosolare il prosciutto a fuoco medio fino a doratura (circa 5 minuti). Trasferire il prosciutto in una ciotola separata e pulire la padella.

  • Rompete 12 uova in una ciotola e sbattete leggermente. Aggiungere l'ultimo cucchiaio di burro nella padella e scaldare a fuoco medio. Una volta che la padella è ben calda, spalmare il burro per ricoprire la superficie, quindi versare le uova sbattute.

  • Spingi le uova verso il centro della padella mentre si depositano sul fondo, finché la maggior parte delle uova non si è rappresa, ma le uova sembrano ancora umide. Non cuocere troppo le uova o diventeranno secche. Condite le uova con un pizzico di sale e pepe.

  • Per assemblare i burritos, aggiungi una pallina di uova strapazzate al centro di ogni tortilla, quindi aggiungi una pallina di peperone e cipolla cotti, una manciata di formaggio e un po' di prosciutto cotto.

  • Per arrotolare i burritos, prima piega la tortilla dal basso verso l'alto, poi piega i lati e infine finisci di arrotolare il burrito fino a quando non si è chiuso. Avvolgi ogni burrito nella carta da forno usando lo stesso metodo di piegatura e arrotolamento (dal basso verso l'alto, i lati verso l'interno, finisci di arrotolare). Etichetta ogni burrito sulla carta da forno o sul nastro adesivo

  • Trasferisci i burrito avvolti in sacchetti per il congelatore, etichetta e data i sacchetti, quindi mettili nel congelatore.

Per riscaldare i burritos della colazione

  • Trasferisci il burrito della colazione in frigorifero il giorno prima per scongelarlo. Una volta scongelata, cuocere a microonde alla massima potenza per 1-2 minuti o scaldare in una padella a fuoco medio-basso, circa 5 minuti per lato, o finché la tortilla non è croccante e l'interno è caldo.

  • Per riscaldare da congelato, usa l'impostazione di scongelamento del microonde per circa 5 minuti, quindi cuoci a microonde alla massima potenza per 1-2 minuti o finché non si riscalda.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 burrito ・ Calorie: 670,26 kcal ・ Carboidrati: 55,55 g ・ Proteine: 39,69 g ・ Grassi: 37,98 g ・ Sodio: 1434,13 mg ・ Fibre: 4,23 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare i burritos fatti in casa per la colazione – Foto passo passo

Preparare tutti i componenti dei burritos da colazione prima del montaggio. Distruggi un 8 once. blocco di formaggio cheddar (o qualsiasi tipo di formaggio tu preferisca – anche il jack di pepe è fantastico in questi!).

Tagliare a dadini una cipolla e un peperone. Puoi usare qualsiasi colore di peperone, mi è capitato di avere un peperone arancione in più, quindi l'ho usato. Aggiungere il peperone e la cipolla in una padella con ½ cucchiaio di burro e soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e traslucide. Condite i peperoni e le cipolle con un pizzico di sale e pepe, quindi trasferiteli in una ciotola.

Taglia a cubetti un chilo di prosciutto cotto. Aggiungere il prosciutto alla padella con un altro ½ cucchiaio di burro e cuocere a fuoco medio fino a doratura. Trasferire il prosciutto cotto in un'altra ciotola. Pulisci la padella.

Sbattere una dozzina di uova in una ciotola. Mi piace solo sbattere leggermente le mie uova perché mi piacciono i fiocchi di albumi e tuorli nelle mie uova strapazzate. Puoi usare meno o più uova, se preferisci, ma usare 12 uova per 8 burrito ti darà 1,5 uova per burrito, che trovo sia un buon compromesso tra budget e quantità.

Sciogliere il restante cucchiaio di burro nella padella a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto e la padella è riscaldata, versare le uova sbattute. Spingi delicatamente le uova verso il centro della padella mentre si depositano sul fondo, fino a quando la maggior parte delle uova è cotta, ma sembrano ancora umide. Evitate di cuocere troppo le uova o diventeranno secche. Condite le uova strapazzate con un pizzico di sale e pepe.

Ora che tutti i componenti sono pronti, è il momento di iniziare ad assemblare i burritos. Puoi farlo una alla volta, oppure stendere tutte e otto le tortillas e farle insieme se ciò ti rende più facile dividere gli ingredienti in modo uniforme tra tutte e otto. Inizia con le uova strapazzate.

Quindi, aggiungere una pallina di peperoni e cipolle cotti e una manciata di formaggio grattugiato.

Infine, aggiungi un po' di prosciutto cotto al burrito della colazione (o lascialo fuori se vuoi fare dei semplici burritos con uova e formaggio).

Per arrotolare i burritos da colazione, prima arrotolare il fondo, poi piegare i lati, quindi finire di arrotolare dal fondo fino a quando non si chiude.

Posiziona il burrito da colazione arrotolato su un quadrato di carta da forno, quindi usa la stessa tecnica di arrotolamento per avvolgerlo nella carta (dal basso verso l'alto, i lati verso l'interno, quindi finisci di arrotolare). Etichetta il tuo burrito della colazione (ho usato il pennarello sulla pergamena, ma puoi anche fare del nastro adesivo e poi scrivere su quello).

Quindi metti i burritos per la colazione avvolti in sacchetti per il congelatore, etichetta i sacchetti con nome e data e trasferisci nel congelatore. Per le istruzioni di riscaldamento, fare riferimento al testo sopra la scheda della ricetta per le opzioni.

E poi datti una pacca sulla spalla perché hai preparato colazioni fantastiche e pronte per partire! (consiglio di servizio: salsa o panna acida per immersione).

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