domenica, Novembre 28, 2021
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Carote arrosto al miso d’acero – Contorno semplice

$ 2,58 ricetta / $ 0,64 porzione

Ultimamente ho cercato di andare oltre la mia ossessione per l’aglio e la cipolla e giocare con nuovi sapori. Il miso è qualcosa che non ho mai sperimentato in passato, ma che volevo esplorare da secoli. Quindi l’altro giorno ho preso un piccolo contenitore di miso bianco (la varietà più delicata) e ho montato queste semplicissime carote arrostite al miso d’acero.

Mai sentito parlare di miso? Ecco un buon primer miso per iniziare. 🙂

Carote arrostite al miso d’acero

Profilo del gusto

Il burro di miso d’acero che inzuppa le carote e caramella mentre l’arrosto di carote è incredibilmente ricco e ha un sapore quasi caramellato. Se non ti piacciono le carote, questi sapori andrebbero ugualmente bene con patate dolci o anche zucche invernali dolci come butternut o ghiande. La quantità di burro di miso d’acero nella ricetta qui sotto sarebbe probabilmente sufficiente per un massimo di 1,5 libbre. di carote, patate dolci o zucca, quindi probabilmente puoi ottenere un po ‘più di chilometraggio e ridurre ancora di più il costo per porzione (avevo solo 1 libbra di carote a portata di mano).

Come servire le carote arrostite al miso d’acero

Ho preparato queste carote per la mia ciotola settimanale per la preparazione dei pasti, ma dovrai aspettare fino a domenica per vedere con cosa le ho abbinate! 😉 Nel frattempo, ecco alcuni altri piatti con cui queste carote si abbinerebbero magnificamente: manzo al sesamo a cottura lenta, ciotole di tofu marinato con soia, pollo alle 5 spezie a cottura lenta o spaghetti di manzo saltati in padella.

Un po’ fa molta strada!

Oh, e un’altra nota. Sia il miso che il vero sciroppo d’acero sono ingredienti decisamente più costosi, ma poiché sono entrambi potenti nel sapore e incredibilmente stabili (refrigerali dopo l’apertura), sono in grado di farli rientrare nel mio budget. Uso solo una piccola quantità in una ricetta e gli avanzi possono essere salvati per la ricetta successiva invece di andare sprecati.

Carote arrostite al miso d’acero

Queste carote arrostite al miso d’acero sono dolci, salate e ricche e sono un ottimo contorno per qualsiasi pasto di ispirazione asiatica.

Costo totale: $ 2,57 ricetta / $ 0,64 porzione

Porzioni: 4 circa 3/4 di tazza ciascuna

  • 2 cucchiai di miso bianco ($ 0,78)
  • 2 cucchiai di vero sciroppo d’acero (0,60 $)
  • 1 cucchiaio di burro fuso ($ 0,13)
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato ($0,03)
  • 1 cucchiaino di salsa di soia ($ 0,13)
  • 1 libbra di carote ($ 0,89)
  • Preriscaldare il forno a 400ºF. In una ciotola, unire il miso, lo sciroppo d’acero, il burro fuso, lo zenzero grattugiato e la salsa di soia. Mescolare insieme fino a che liscio.

  • Sbucciare e affettare le carote in sezioni di circa 1 pollice (per le parti più spesse, tagliarle leggermente più corte, per le parti più sottili, tagliarle leggermente più lunghe). Metti i pezzi di carota su una teglia non attaccata o su una teglia foderata con un foglio.

  • Versare il burro di miso d’acero sulle carote e mescolare le carote finché non sono ricoperte in modo uniforme. Stendete le carote sul foglio in modo che ci sia un po’ di spazio tra ogni pezzo. Questo è fondamentale per la caramellizzazione del burro di miso d’acero.

  • Arrostire le carote in forno per 15 minuti, quindi mescolare. Assicurati di distribuirli nuovamente dopo aver mescolato, quindi rimettili in forno per altri 15 minuti. Se le carote sono ben dorate a quel punto sono pronte. In caso contrario, mescolare ancora una volta e cuocere per altri 5-10 minuti per ottenere la doratura.

Il burro di miso d’acero intorno ai bordi brucerà leggermente. Assicurati solo di non raschiare quella parte quando mescoli o servi le carote. Vuoi un po ‘di doratura del burro di miso d’acero per ottenere il sapore caramellato.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 109,9 kcal ・ Carboidrati: 18,65 g ・ Proteine: 2,13 g ・ Grassi: 3,53 g ・ Sodio: 487,7 mg ・ Fibre: 3,28 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura qui sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Foto passo dopo passo

Inizia preriscaldando il forno a 400ºF. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di miso bianco, 2 cucchiai di vero sciroppo d’acero, 1 cucchiaio di burro fuso, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato e 1 cucchiaino di salsa di soia.

Sbucciare e affettare mezzo chilo di carote in sezioni di circa 1 pollice. Vuoi che i pezzi siano il più vicino possibile alla stessa dimensione in modo che si arrostiscano in modo uniforme, quindi taglia le parti più spesse delle carote in pezzi più corti e le parti più sottili delle carote in pezzi leggermente più lunghi.

Versare il burro di miso d’acero sulle carote e mescolare le carote fino a quando non sono ricoperte in modo uniforme.

Stendete le carote su una teglia antiaderente o ricoperta di carta stagnola (per una facile pulizia) e assicuratevi che le carote siano un po’ distanziate. Se sono troppo ravvicinati, il burro di miso d’acero non caramellerà correttamente.

Arrostire le carote nel forno completamente preriscaldato a 400ºF per 15 minuti, mescolare bene, stenderle di nuovo e arrostire per altri 15 minuti. A quel punto controlla se hai qualche azione di doratura. In caso contrario, mescola di nuovo e arrostisci per altri 5-10 minuti, o fino a quando il burro di miso d’acero diventa marrone e simile alla marmellata. Il burro di miso d’acero attorno ai bordi brucerà un po’, quindi assicurati di non raschiare quella parte mentre mescoli.

E questo è tutto! Le carote arrostite al miso d’acero sono pronte per essere servite. 🙂 Ho guarnito con alcune cipolle verdi affettate per colorare, ma non sono necessarie per insaporire. Queste carote dolci e salate sono fantastiche da sole!

Guarda questa ricetta usata nella mia preparazione settimanale del pasto.

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