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Casseruola vegana di fagiolini – Pasti dolci e salati

Ultimo aggiornamento il 21 giugno 2021 alle 08:20

La casseruola di fagiolini vegani contiene fagiolini teneri, funghi saporiti e cipolle caramellate, il tutto cotto in una salsa di funghi cremosa, quindi condito con le cipolle fritte più croccanti. Questo contorno ruberà la scena sulla tua tavola delle feste!

Non si possono mai avere troppe ricette di contorni, che si tratti di una festa o meno. Queste carote arrostite con zucchero di canna dolci e salate sono sempre un vincitore, mentre il cavolfiore al forno con formaggio e le purè di patate screpolate rivaleggiano con qualsiasi piatto principale. Sono buonissimi in ogni momento dell’anno!

Casseruola Vegana Facile Di Fagioli

La casseruola di fagiolini vegani è la versione più sana del lato tradizionale. Non tutti sono fan di questa verdura, ma una volta cotta in questo modo, finiamo per raschiare gli ultimi pezzetti dal piatto di portata! Seriamente, non ci sono quasi mai avanzi.

Ciò che rende questa ricetta così buona è che ogni componente è carico di sapore. Dalle cipolle caramellate condite al panko dorato e allo strato di mandorle. Questo è probabilmente il modo più gustoso e delizioso per consumare verdure nella tua dieta.

Ma devo ammettere che la mia parte preferita sono gli anelli di cipolla fritti alla francese, croccanti, salati e deliziosi. Vai avanti e fai uno spuntino mentre il piatto cuoce. Sarà il nostro piccolo segreto!

In che modo la casseruola di fagiolini vegani è diversa dalla tradizionale casseruola di fagiolini?

Questa versione vegana è deliziosa come la classica casseruola di fagiolini ricca e burrosa. Tuttavia, utilizziamo alternative vegane per gli ingredienti chiave. Ad esempio, qui non ci sono burro, brodo di pollo, panna e latte. Inoltre, stiamo usando anche la zuppa di funghi vegana.

Per quanto riguarda gli anelli di cipolla fritti, useremo il latte di mandorla per intingere le cipolle invece del latte normale. Queste sottostazioni lo rendono più leggero, più sano, ma ugualmente delizioso!

Come fare la casseruola di fagiolini vegani?

Riscalda il forno a 375F e inizia a preparare gli ingredienti:

  • Caramellare le cipolle: Soffriggere l’aglio e le cipolle fino a caramellare. Quindi, aggiungere i funghi e cuocere fino a quando sono teneri. Condire con paprika, condimento italiano, sale e pepe. Accantonare.
  • Preparare le verdure: Cuocete a vapore i fagiolini finché sono teneri ma ancora croccanti. Accantonare.
  • Assembla il piatto: Quindi, spalmate metà delle cipolle caramellate sul fondo della teglia. Sovrapporre le verdure a strati, quindi seguire con la crema di zuppa di funghi. Ricoprite con il resto delle cipolle caramellate. Condisci il pangrattato, l’olio d’oliva e le mandorle a scaglie nell’olio d’oliva e distribuiscilo uniformemente sopra.
  • Cottura al forno: Coprire la teglia con un foglio e cuocere per 30 minuti. In seguito, cuocere alla griglia per alcuni minuti fino a quando le mandorle e il panko non diventano dorati.
  • Per le cipolle fritte fatte in casa:

  • Iniziate affettando la cipolla ad anelli e poi immergetela nel latte. Sentiti libero di usare il tuo tipo di latte preferito e la percentuale di grasso.
  • Quindi, unire l’aglio in polvere, il sale, la farina e il pepe.
  • Coprire gli anelli con la miscela di farina.
  • Friggere fino a doratura.
  • Tritare alcuni degli anelli e lasciarne alcuni interi. Disporre sopra la teglia prima di servire.
  • Varianti della casseruola di fagiolini:

    • Aggiungi la carne: rendere il piatto più sostanzioso con salsicce sbriciolate, prosciutto, bocconcini di pancetta o carne macinata condita.
    • Casseruola Di Fagioli Verdi Crockpot
    • Rendilo di formaggio: al posto delle cipolle fritte, guarniscilo con del formaggio cheddar o fai di tutto con questi fagiolini al forno al formaggio!
    • Usa altre verdure: non sei un fan dei fagiolini? Puoi usare invece cavolfiori, broccoli, asparagi e altre verdure.
    • Completare con i più piccoli: Per un piatto caldo ispirato al Minnesota, completa con tater croccanti per una versione più adatta ai bambini.

    Posso usare i fagiolini surgelati?

    Sì. Assicurati solo di scolarlo completamente una volta scongelato per evitare che l’umidità eccessiva nel piatto.

    Cosa servire con la casseruola di fagiolini vegani?

    Questo contorno di comfort è molto popolare da servire durante le festività natalizie, come il Ringraziamento o il Natale. In quel periodo dell’anno servirlo con:

    Oltre le feste provalo con:

    Cosa posso usare al posto delle cipolle fritte?

    Non c’è tempo per preparare da zero le cipolle fritte? Nessun problema! Puoi invece usare patatine schiacciate e crostini conditi schiacciati.

    In alternativa, sentiti libero di soffriggere scalogno o porri freschi e usarli come condimenti.

    Altre deliziose casseruole:

    Istruzioni per la conservazione:

    Questa ricetta è ottima per fare in anticipo. Per prima cosa, raffreddare completamente il piatto finito, ma non aggiungere ancora le cipolle fritte. Quindi, congelalo per un mese. Al momento di servire, scongelare e cuocere fino a quando non sarà ben caldo. Segui la ricetta per le cipolle fritte e completa il piatto.

    Per quanto riguarda gli avanzi, fate raffreddare prima di trasferire nel contenitore. Consumare entro uno o due giorni per la migliore consistenza.

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Come detto sopra, questo piatto può essere assemblato con uno o due giorni di anticipo. Basta tenere a bada il panko, l’anello di cipolla fritta e la guarnizione di mandorle fino al momento di cuocere.
    • Aggiungi il parmigiano al composto di panko per una croccantezza più formaggiosa.
    • Non c’è bisogno di scaldare la zuppa di funghi prima della cottura perché si scalderà nel forno.
    • Inoltre, è meglio cuocere a vapore i fagioli poco prima che siano completamente cotti. In questo modo diventa ancora più tenera durante la cottura.
    • Per renderlo più piccante, aggiungi dei peperoni jalapeno tritati.

    Cipolle fritte fatte in casa:

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    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    • Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

    • Mettere una padella capiente su fuoco medio-basso, aggiungere due cucchiai di olio d’oliva e una volta calda aggiungere le cipolle affettate. Cuocere mescolando fino a quando sono teneri.

    • Aggiungere l’aglio, soffriggere fino a quando la cipolla non sarà caramellata, circa 20-30 minuti, mescolare spesso.

    • Aggiungere i funghi e far rosolare finché non saranno teneri.

    • Condire con sale, pepe, condimento italiano e paprika.

    • A cottura ultimata dividete il composto a metà e tenete da parte.

    • Metti una pentola da 4 quarti riempita con 1/2 pollice di acqua a fuoco medio-alto. Aggiungere un cestello per la cottura a vapore, aggiungere i fagiolini, coprire e cuocere a vapore finché non saranno teneri, 5 minuti. A cottura ultimata, scolateli, scolateli e teneteli da parte. Si ammorbidiranno di più durante la cottura.

    • Spruzzare una casseruola 9×13 pollici con spray da cucina.

    • Disporre sul fondo 1/2 delle cipolle caramellate, adagiare i fagiolini e distribuire uniformemente.

    • Versare la crema di funghi in modo uniforme.

    • Spalmate la restante metà delle cipolle caramellate sulla salsa.

    • In una terrina, unire il pangrattato panko, le scaglie di mandorle e 1 cucchiaio di olio d’oliva, quindi cospargere la superficie della casseruola.

    Cipolle fritte fatte in casa:

    • Dopo aver affettato gli anelli di cipolla, separarli in anelli individuali e aggiungerli in una ciotola capiente.

    • Aggiungere il latte di mandorle agli anelli di cipolla e lasciare in ammollo per 20 minuti.

    • In una ciotola media unire: farina, sale, aglio in polvere e pepe nero macinato. Frullare per unire.

    • Quando è pronto per la cottura, aggiungi l’olio in una padella ampia e profonda a fuoco alto (o in una friggitrice). Se si utilizza una padella, dovrebbe essere 1/2 piena di olio.

    • Una volta che l’olio è caldo, lavorando poco alla volta, aggiungete al composto di farina una manciata di anelli di cipolla, coprite bene e sbattete l’eventuale eccesso. Aggiungere gli anelli di cipolla all’olio bollente e friggere fino a doratura, mescolando spesso.

    • Togliere le cipolle fritte e metterle su una teglia che è stata ricoperta con carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.

    • Ripeti con i restanti anelli di cipolla.

    • Una volta cotti, tritatene alcuni e lasciateli interi, disponeteli sopra la casseruola prima di servire.

    Calorie: 248kcal | Carboidrati: 39 g | Proteine: 11 g | Grasso: 7 g | Grassi saturi: 2 g | Colesterolo: 5 mg | Sodio: 839 mg | Potassio: 499 mg | Fibra: 5 g | Zucchero: 5 g | Vitamina A: 575UI | Vitamina C: 11 mg | Calcio: 147 mg | Ferro: 4 mg

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