Cavolfiore arrosto all'aglio e parmigiano – Budget Bytes

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Ricetta da $ 3,21 / porzione da $ 0,80

Ricordi circa dieci anni fa quando il cavolfiore divenne improvvisamente molto popolare e tutti lo usavano al posto di ogni carboidrato immaginabile? E poi la domanda e l'offerta sono andate fuori di testa e il cavolfiore è diventato improvvisamente più di $ 5 pro capite ??

Bene, sono contento che l'offerta abbia finalmente raggiunto la domanda e posso acquistare nuovamente il cavolfiore a un prezzo ragionevole. 😅 Perché è davvero un ortaggio super versatile e puoi usarlo al posto di tante cose diverse, ma mi piace semplicemente arrostirlo, il più semplice possibile, con un po 'di aglio e parmigiano. Questo cavolfiore arrosto all'aglio e parmigiano è un ottimo contorno per accompagnare la cena, o anche uno spuntino con un po 'di salsa Comeback per immersione. Comunque lo mangi, è gooooood.

Originariamente pubblicato il 28/05/2011, aggiornato il 24/09/2020.

Il cavolfiore è croccante?

So che la trama a volte non può essere vista bene nelle foto, quindi volevo assicurarmi che nessuno scambiasse questo cavolfiore per essere croccante. Il cavolfiore diventa più morbido e viene arrostito. Ottieni una bella caramellatura sui bordi che fornisce molto sapore, ma in realtà non diventa croccante.

Posso usare l'aglio fresco?

Si assolutamente! Ho usato l'aglio in polvere in questa ricetta perché trovo che ricopra più uniformemente il cavolfiore rispetto a pezzetti di aglio fresco, ma puoi assolutamente usare l'aglio fresco al posto o in aggiunta all'aglio in polvere per un punch extra all'aglio. Da due a quattro chiodi di garofano (tritati) dovrebbero andare bene in questa ricetta.

Cosa servire con cavolfiore arrosto all'aglio e parmigiano

Come ho già detto, questo cavolfiore arrosto è un ottimo contorno per tutti gli usi. La combinazione di aromi di aglio e parmigiano è così universale. Questo andrebbe benissimo accanto a carne arrosto come il filetto di maiale arrosto alle erbe, un classico comfort food come la bistecca di Salisbury o qualcosa come pollo balsamico e funghi. Ma oggi, quando ho fatto un lotto per scattare le foto, ho mangiato dannatamente vicino all'intero lotto semplicemente immergendolo in un po 'di salsa Comeback (anche un buon condimento ranch sarebbe buono). 🙂

Cavolfiore Arrosto Di Parmigiano All'aglio

Il cavolfiore arrosto al parmigiano e all'aglio è un contorno o uno spuntino facile e saporito che farà implorare tutti per pochi secondi.

Costo totale: $ 3,21 ricetta / $ 0,80 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4

  • 1 testa di cavolfiore ($ 2,39)
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato ($ 0,44)
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,05)
  • ¼ di cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva ($ 0,24)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (guarnizione opzionale) ($ 0,05)
  • Preriscalda il forno a 400ºF. Risciacquare bene il cavolfiore, quindi tagliarlo a piccoli fiori.

  • In una piccola ciotola, unire il parmigiano, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.

  • Mettere le cimette di cavolfiore in una ciotola e cospargere di olio d'oliva, seguito dal condimento di parmigiano all'aglio preparato. Gira le cimette fino a quando non sono completamente ricoperte di olio e condimento, e non rimane condimento sul fondo della ciotola.

  • Distribuire il cavolfiore condito su una teglia rivestita di carta forno, assicurandosi che le cimette siano in un unico strato con un po 'di spazio attorno a ogni pezzo. Trasferisci la teglia nel forno preriscaldato.

  • Arrostisci il cavolfiore per circa 30 minuti, mescolando a metà o finché le cimette non raggiungono il livello di caramellizzazione desiderato. Condire con sale e pepe extra e cospargere di prezzemolo tritato appena prima di servire, se lo si desidera.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 139,55 kcal ・ Carboidrati: 11,63 g ・ Proteine: 5,85 g ・ Grassi: 9,1 g ・ Sodio: 383,38 mg ・ Fibre: 2,98 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare il cavolfiore arrosto all'aglio e parmigiano – Foto passo passo

Preriscalda il forno a 400ºF. Taglia la testa di cavolfiore a piccoli fiori. Onestamente, a volte mi limito a separare la testa con le mani perché i fiorellini si staccano abbastanza facilmente alla base! Ma io uso il mio coltello per tagliare fiori più grandi in pezzi più piccoli.

Unisci ¼ di tazza di parmigiano grattugiato, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe appena spezzato in una piccola ciotola.

Mettere le cimette di cavolfiore in una ciotola e irrorare con 2 cucchiai di olio d'oliva, quindi cospargere di condimento all'aglio con parmigiano. Mescola le cimette di cavolfiore fino a quando non saranno ben ricoperte di olio e condimento. Assicurati di continuare a mescolare (io uso le mie mani) finché tutto l'aroma non si è attaccato e nelle fessure del cavolfiore. Non vuoi che ne rimanga nella ciotola.

Distribuire il cavolfiore condito su una teglia rivestita di pergamena, in un unico strato, con più spazio possibile attorno a ogni pezzo. Dare spazio al cavolfiore aiuta il cavolfiore ad arrostire in un ambiente asciutto e produrre quella bella caramellizzazione, piuttosto che sedersi nel vapore intrappolato e essenzialmente stufare mentre cuoce.

Arrostire il cavolfiore nel forno a 400ºF completamente preriscaldato per circa 30 minuti, mescolando a metà o fino a quando il cavolfiore non ha raggiunto il livello di caramellizzazione desiderato. Condire con sale e pepe extra, se necessario, e guarnire con prezzemolo tritato prima di servire, se lo si desidera.

Delizioso!