lunedì, Luglio 4, 2022
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Cavolo cappuccio e riso saltati di manzo

$ 5,90 ricetta / $ 1,48 porzione

Sai come a volte il cibo super semplice è il più soddisfacente? Come la pasta al burro, il riso con salsa di soia o il cavolo bollito al burro? Non c’è niente in loro, ma in qualche modo sono così confortanti e buoni. Ho deciso di combinare alcuni di questi semplici comfort food per creare questo manzo saltato, cavolo e riso. È super economico, accogliente e soddisfacente senza troppi sforzi. Ed è esattamente ciò di cui ho bisogno per combattere questi blues inflazionistici!

Opzioni di condimento

Ho usato il condimento per bistecca, una delle mie miscele preferite di condimento, per condire questo piatto, ma potresti andare in tanti modi diversi! Il condimento per bistecca è fondamentalmente una miscela grossolana di sale, pepe, cipolla, aglio, peperoncino e paprika (e talvolta un paio di altre cose, a seconda della marca o della ricetta). Penso che questo piatto sarebbe davvero ottimo anche con altre miscele di condimenti, come il curry in polvere, il condimento Cajun o anche solo un po’ di salsa mescolata nella padella! Ti incoraggio ad aggiungere le tue miscele di condimenti preferite per vedere come puoi rendere questa ricetta tua.

Opzioni di carne

Ho usato mezzo chilo di carne macinata per questa ricetta per mantenerla economica, ma potresti usare più carne se si adatta al tuo budget. Puoi anche sostituire la carne macinata con qualsiasi altra carne macinata, come maiale, tacchino o persino salsiccia macinata (ancora più sapore).

Per ottenere i migliori risultati, usa il riso invecchiato

Come per le ricette di riso fritto, il riso invecchiato o il riso che è stato cotto e completamente raffreddato funziona meglio per questa ricetta. Il riso completamente cotto e raffreddato risulterà meno appiccicoso e potrai incorporarlo nella padella senza che diventi molle. Bonus, quando si raffredda il riso cotto, gli amidi si trasformano in amidi resistenti, ottimi per i batteri intestinali!

Cos’altro posso aggiungere?

Questa ricetta richiede solo la personalizzazione, quindi assicurati di sfogliare la dispensa e il frigorifero per altri ingredienti che potresti voler buttare lì. La carota grattugiata sarebbe fantastica, così come un po’ di peperone tagliato a dadini. Puoi aggiungere l’aglio (quando non puoi *non* aggiungere l’aglio?), pancetta, pomodori a dadini o anche una spolverata di formaggio sopra.

Come servire manzo, cavolo cappuccio e riso saltati

Questa ricetta vuole essere un piatto unico super semplice. Ha carne, cereali e verdure tutto in una porzione. Se decidessi di servire qualcosa sul lato, probabilmente sceglierei qualcosa nello spettro dei colori rosso/arancione per un certo equilibrio. Magari carote arrosto, zucca arrosto o forse anche una tazza di zuppa di pomodoro a parte.

Manzo, cavolo cappuccio e riso saltati

Il manzo, il cavolo e il riso saltati sono un comfort food semplice ma delizioso che ti manterrà sazio senza prosciugare il tuo portafoglio.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4 1,5 tazze ciascuna

  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 1/2 cavolo cappuccio verde (5 tazze tritate) ($ 1,08)
  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,04)
  • 1/2 libbra di carne macinata ($ 3,50)
  • 1 cucchiaio di condimento per bistecca ($ 0,30)
  • 1/4 tazza d’acqua ($ 0,00)
  • 2 tazze di riso cotto* ($ 0,41)
  • 2 cucchiai di burro ($ 0,41)
  • 1/2 cucchiaio di salsa di soia ($ 0,03)
  • Tagliate a dadini la cipolla e tagliate il cavolo a pezzi da ½ pollice.

  • Aggiungere la cipolla e l’olio da cucina in una padella capiente e far rosolare a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide.

  • Aggiungere la carne macinata e il condimento per bistecca nella padella e continuare a soffriggere fino a quando la carne non sarà completamente cotta. Se si utilizza una carne di manzo ad alto contenuto di grassi, scolare il grasso in eccesso dalla padella.

  • Aggiungere il cavolo cappuccio tritato e l’acqua nella padella. Continua a soffriggere fino a quando il cavolo non si sarà ammorbidito al livello di tenerezza desiderato.

  • Aggiungere il riso cotto e il burro nella padella. Piegare il riso e il burro nella carne di manzo e nel cavolo fino a quando il burro non si è sciolto, tutto è amalgamato uniformemente e il riso viene riscaldato.

  • Infine, condite la padella con salsa di soia a piacere. Inizia con 1 cucchiaino e aggiungi altro a tuo piacimento (ho aggiunto ½ cucchiaio o 1,5 cucchiaini). Servite caldo e buon appetito!

*Questa ricetta funziona meglio con riso di un giorno o riso cotto e completamente raffreddato.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1,5 tazze ・ Calorie: 372 kcal ・ Carboidrati: 32 g ・ Proteine: 14 g ・ Grassi: 21 g ・ Sodio: 232 mg ・ Fibre: 4 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come preparare manzo, cavolo e riso saltati: foto passo passo

Tagliate a dadini una cipolla gialla.

Tagliate ½ testa di cavolo verde in pezzi da ½ pollice. Dovresti avere circa cinque tazze una volta tritate, ma è flessibile, quindi va bene se ne hai più o meno.

Soffriggere la cipolla tagliata a dadini in 1 cucchiaio di olio da cucina a fuoco medio finché non diventa morbida (circa cinque minuti).

Aggiungi ½ libbra di carne macinata e 1 cucchiaio di condimento per bistecca (o la tua miscela di condimento preferita) alla padella. Continuare a soffriggere fino a quando la carne non sarà cotta. Se stai usando una carne di manzo ad alto contenuto di grassi, puoi scolare il grasso in eccesso dalla padella dopo che la carne è cotta.

Aggiungere il cavolo cappuccio tritato e ¼ di tazza d’acqua nella padella. Continuare a mescolare e cuocere a fuoco medio fino a quando il cavolo si sarà ammorbidito.

Puoi continuare a cuocere fino a quando il cavolo non raggiunge il livello di tenerezza desiderato. Mi piace che il mio abbia ancora una consistenza e un colore verde vibrante.

Aggiungi 2 tazze di riso cotto e 2 cucchiai di burro nella padella. Piegare il riso e il burro nella carne di manzo e nel cavolo fino a quando il burro non si è sciolto, tutto è amalgamato uniformemente e il riso si è riscaldato.

Infine, aggiungere circa ½ cucchiaio di salsa di soia. È meglio aggiungere questo alle tue papille gustative, quindi inizia con 1 cucchiaino e aggiungi altro finché non ha un buon sapore.

Servite e buon appetito!

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