domenica, Novembre 27, 2022
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Chicken Alfredo – Byte di budget

$ 10,62 ricetta / $ 2,66 porzione

Scritto da Beth – Byte di budget

Quando si tratta di cibi di conforto indulgenti, non so se qualcosa batte Chicken Alfredo. Non posso proprio dire di no a un grande vecchio piatto di pasta carby imbevuto di una salsa ultra ricca e cremosa e condito con succose strisce di pollo scottato, vero? (Era una domanda retorica.) E ora che so quanto sia facile prepararlo a casa, ho la sensazione che questo diventerà il mio nuovo pasto preferito per le occasioni speciali. E sì, a volte arrivare alla fine della settimana è un’occasione speciale in questa casa. 😉

Posso sostituire la crema pesante?

Mentre l’autentico alfredo non utilizza panna, questo alfredo americano usa la panna come base per la salsa, che aiuta il parmigiano a sciogliersi senza intoppi invece di grumi o attaccarsi al fondo della padella. La maggior parte degli altri prodotti lattiero-caseari o sostituti del latte contengono troppa acqua per consentire al formaggio di sciogliersi correttamente nella salsa, quindi non suggerisco di sostituire la panna.

Fresco vs Parmigiano Grattugiato

Il parmigiano grattugiato fresco batte sempre il parmigiano grattugiato da una lattina, non ci sono argomenti, ma qui stiamo cucinando con un budget limitato, quindi mi sono assicurato che questa ricetta abbia un sapore eccezionale anche quando si utilizza il parmigiano meno costoso. Se hai spazio nel tuo budget per una fetta di parmigiano fresco, con tutti i mezzi, usalo! Ma sappi solo che puoi comunque fare un gustoso Alfredo anche se non puoi permetterti le cose buone.

Cosa servire con il pollo Alfredo

Con qualsiasi piatto pesante come questo, mi piace abbinarlo a un’insalata di contorno leggera e semplice. La consistenza delicata e il sapore fresco di una semplice insalata di contorno bilanciano perfettamente la salsa Alfredo densa e cremosa. Anche alcuni asparagi arrostiti con aglio e limone o zucchine al peperone si abbinano bene. E, naturalmente, non sarebbe la serata della pasta senza del pane all’aglio fatto in casa!

Come sono gli avanzi?

La natura ricca di questa salsa significa che inizia ad addensarsi un po’ mentre si raffredda, quindi vuoi assolutamente servire e goderti questa pasta quando è calda fuori dalla padella. Detto questo, non rifiuterei mai gli avanzi di qualcosa di così cremoso e delizioso. Sappi solo che la consistenza una volta riscaldata non sarà così liscia come la seta.

Alfredo di pollo

Questo Chicken Alfredo presenta pasta imbevuta di una salsa ultra ricca e cremosa, condita con succose strisce di pollo scottato.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4

  • 2 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 1,3 libbre in totale) ($ 6,49)
  • 2 cucchiaini di condimento italiano ($ 0,20)
  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,04)
  • 2 cucchiai di burro ($ 0,22)
  • 4 spicchi d’aglio, tritati ($ 0,32)
  • 1 tazza di panna ($ 1,25)
  • 3/4 tazza di parmigiano grattugiato ($ 1,08)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe ($ 0,02)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (guarnizione facoltativa) ($ 0,10)
  • 8 once fettuccine ($ 0,88)
  • Condire entrambi i lati del petto di pollo con condimento italiano e un pizzico di sale.

  • Scaldare una padella grande a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungete l’olio di cottura e girate per ricoprire la superficie. Aggiungere il pollo nella padella e cuocere per circa 7-8 minuti per lato, o fino a quando non sarà dorato all’esterno e ben cotto.

  • Trasferisci il pollo su un piatto pulito e abbassa il fuoco sotto la padella a medio-basso.

  • Aggiungere il burro e l’aglio tritato nella padella. Mescolare e cuocere l’aglio nel burro fuso per circa due minuti, facendo sciogliere i pezzi rosolati dal fondo della padella mentre mescoli.

  • Aggiungere la panna liquida e frullare per amalgamare, sciogliendo tutti i pezzetti di rosolatura rimasti. Lascia che la crema arrivi a bollore.

  • Mentre aspettate che la panna cuocia a fuoco lento, portate a bollore una pentola d’acqua per le fettuccine. Una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungete la pasta e continuate a bollire finché non sarà tenera (circa 7 minuti). Riservare circa ½ tazza di acqua di cottura amidacea poco prima di scolare la pasta.

  • Una volta che la panna avrà raggiunto il bollore, aggiungete in padella il parmigiano grattugiato. Continuare a sbattere e mescolare fino a quando il parmigiano non si sarà sciolto nella salsa e la salsa avrà iniziato a sobbollire. Fate bollire la salsa per qualche minuto, o finché non diventa leggermente più densa. Aggiungere sale e pepe alla salsa a piacere.

  • Versate la pasta scolata nella padella con la salsa cremosa e fate insaporire. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungete un paio di cucchiai dell’acqua di pasta tenuta da parte e mantecate per unirla al sugo.

  • Affettate i petti di pollo cotti e serviteli sopra la pasta cremosa. Guarnire con prezzemolo tritato, se lo si desidera.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 porzione ・ Calorie: 756 kcal ・ Carboidrati: 46 g ・ Proteine: 47 g ・ Grassi: 42 g ・ Sodio: 719 mg ・ Fibra: 2 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

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Come fare il pollo Alfredo – Foto passo passo

Condire due petti di pollo disossati e senza pelle con due cucchiaini di Italian Seasoning e un pizzico di sale.

Scaldare una padella grande a fuoco medio. Una volta completamente preriscaldato, aggiungere 1 cucchiaio di olio da cucina e girare per ricoprire la padella. Aggiungere i petti di pollo e cuocere su ciascun lato per 7-8 minuti, o finché il pollo non sarà ben dorato e ben cotto. Rimuovi il pollo su un piatto pulito.

Abbassare il fuoco a medio-basso, quindi aggiungere 2 cucchiai di burro e 4 spicchi d’aglio tritati nella padella.

Cuocere e mantecare il burro e l’aglio a fuoco medio-basso per circa 2 minuti, sciogliendo i pezzetti di doratura mentre si mescola.

Aggiungere una tazza di panna montata nella padella e mescolare per unire. Alzate la fiamma a fuoco medio e portate la panna a bollore.

Nel frattempo portate a bollore una pentola d’acqua per la pasta. Una volta bollente, aggiungere 8 once. di pasta e continuare a bollire finché la pasta non sarà tenera. Riserva ½ tazza di acqua di pasta amidacea prima di scolare la pasta in uno scolapasta.

In attesa che la pasta bollisca, continuare con il sugo. Quando la panna bolle, aggiungere ¾ tazza di parmigiano e continuare a mescolare e cuocere fino a quando la salsa non torna a bollore.

Quando la salsa riprende a bollire, il parmigiano inizierà a sciogliersi. Continuare a cuocere e mescolare finché la salsa non si addensa leggermente (3-5 minuti). Aggiungere sale e pepe alla salsa a piacere.

Aggiungere la pasta cotta e scolata alla salsa Alfredo e mescolare per unire. Se la salsa è troppo densa o troppo asciutta, aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di pasta tenuta da parte e mescolare per amalgamare.

Affettate il petto di pollo e aggiungetelo sopra la pasta, quindi servite. (Si può guarnire con prezzemolo tritato se lo si desidera).

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