Cinnamon Pecan Sandies – Budget Bytes

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Ricetta $ 4,86 ​​/ $ 0,20 per biscotto

Non sono un gran tipo da biscotti (preferirei un pezzo di formaggio 🧀), ma adoro le noci pecan! Penso di amarli perché non sono troppo dolci. Sono ricchi, burrosi e ricchi di noci, con solo un piccolo accenno di dolcezza. Il biscotto perfetto per gli amanti del salato, come me. Ma questa volta, ho deciso di fare un ulteriore passo avanti e rendere i miei sandies alle noci pecan un po' più accoglienti aggiungendo una forte dose di cannella calda. Immergere questi Cinnamon Pecan Sandies in una tazza calda di cacao o caffè, mentre sono avvolti in un maglione accogliente potrebbe davvero farmi piacere l'inverno. Può essere. Vedremo. Potrei dover fare un secondo lotto solo per essere sicuro.

Sandies alla cannella e noci pecan

Cosa sono le noci pecan?

Se non hai familiarità con questo biscotto ricco di noci, sono fondamentalmente pasta frolla ripieni fino all'orlo di noci pecan tritate. Sono anche molto simili ai biscotti nuziali messicani. I Pecan Sandies sono un po' friabili, ma si sciolgono in bocca con il loro sapore burroso. Non sono molto dolci, il che li rende un perfetto contrasto con altri biscotti super dolci sui vassoi di biscotti delle vacanze.

Posso fare l'impasto in anticipo?

Sì, puoi preparare l'impasto per questi Cinnamon Pecan Sandies in anticipo e conservarlo in frigorifero, avvolto strettamente nella plastica, per alcuni giorni, o congelare l'impasto per una conservazione più lunga.

Posso sostituire le noci pecan?

Sì. Mentre le noci pecan sono la scelta classica qui, penso che ci siano molte altre noci che sarebbero anche deliziose. Noci, pistacchi e macadamia sarebbero fantastici.

Sandies alla cannella e noci pecan

Ricchi, burrosi e nocciolati, i Cinnamon Pecan Sandies sono il biscotto perfetto e facile da immergere in una tazza calda di cacao o da aggiungere al piatto dei biscotti delle vacanze.

Costo totale: $ 4,86 ​​ricetta / $ 0,20 per biscotto

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 24 biscotti

  • 1 tazza di burro, temperatura ambiente ($ 0,72)
  • 3/4 tazza di zucchero a velo ($ 0,05)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ($ 0,30)
  • 2 cucchiai di acqua ($ 0,00)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 2 tazze di farina (0,10 $)
  • 1 tazza di noci pecan ($ 3.52)
  • 1,5 cucchiaini di cannella ($ 0,15)
  • Preriscaldare il forno a 325ºF. Foderare due teglie con carta da forno.

  • Aggiungere il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo in una ciotola. Usa una frusta a mano o una planetaria per sbattere i due insieme fino a renderli chiari e cremosi (inizia a bassa velocità per evitare di spruzzare zucchero a velo, aumenta ad alta una volta che lo zucchero e il burro sono combinati).

  • Aggiungere l'estratto di vaniglia, l'acqua e il sale e sbattere finché non si saranno amalgamati.

  • Infine, inizia ad aggiungere la farina, battendo a bassa velocità, aggiungendo 1/2 tazza alla volta, fino a quando tutta la farina è incorporata.

  • Tritare finemente le noci pecan, quindi unirle brevemente all'impasto dei biscotti. Infine, cospargi la cannella sull'impasto dei biscotti e usa le mani per piegare l'impasto su se stesso 3-4 volte, o quel tanto che basta per creare vortici di cannella in tutto l'impasto, ma non farlo amalgamare uniformemente.

  • Dividere e formare l'impasto dei biscotti in 24 palline, di circa 2 cucchiai ciascuna. Posizionare l'impasto modellato sulle teglie, quindi utilizzare il palmo della mano o il fondo di un bicchiere per premere le palline di pasta in dischi spessi.

  • Cuocere i sandies alle noci pecan per 22-25 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno appena dorati sui bordi. L'aspetto dei biscotti non cambierà molto dopo la cottura. Lasciare raffreddare leggermente i biscotti prima di servire.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 147,34 kcal ・ Carboidrati: 12,01 g ・ Proteine: 1,38 g ・ Grassi: 10,3 g ・ Sodio: 84,6 mg ・ Fibre: 0,73 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare i Sandies alla cannella e pecan – Foto passo passo

Preriscaldare il forno a 325ºF. Sbattere insieme 1 tazza di burro a temperatura ambiente (due bastoncini da 8 cucchiai) e 3/4 di tazza di zucchero a velo fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Assicurati di avviare il mixer a bassa velocità fino a quando lo zucchero a velo non sarà incorporato nel burro, altrimenti spruzzerai lo zucchero ovunque!

Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1/4 di cucchiaino di sale e 2 cucchiai di acqua al burro mantecato e allo zucchero, quindi sbattere di nuovo fino a quando non si saranno amalgamati.

Iniziare a sbattere la farina, 1/2 tazza alla volta, fino a incorporare 2 tazze. Ancora una volta, usa una velocità più bassa per evitare di spruzzare farina dappertutto! 🙂

Ecco come appare l'impasto dei biscotti dopo aver aggiunto tutta la farina. È morbido, ma non appiccicoso.

Tritare finemente 1 tazza di noci pecan.

Mescolare le noci pecan tritate nell'impasto dei biscotti.

Cospargere 1,5 cucchiaini di cannella sull'impasto dei biscotti.

Usa le mani per piegare l'impasto su se stesso 3-4 volte o solo fino a quando non ci sono vortici di cannella in tutto l'impasto, ma la cannella non è ancora mescolata uniformemente.

Foderare due teglie con carta da forno. Dividere e modellare l'impasto dei biscotti in 24 palline da ping pong. Posiziona le palline sagomate sulle teglie, quindi usa il palmo della mano o il fondo di un bicchiere per premere le palline in dischi spessi.

Cuocere i Sandies alla cannella e pecan per 22-25 minuti, o finché non saranno leggermente dorati sui bordi. L'aspetto dei biscotti non cambierà molto durante la cottura. La foto sopra è DOPO la cottura!

Lascia raffreddare i biscotti almeno cinque minuti prima di servirli!

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