Buon venerdì! Sono sicuro che sei impegnato a mettere insieme i tuoi grandi programmi del venerdì sera, quindi volevo lasciarti con questa rapida guida (nuova ricetta domani). Se hai seguito Budget Bytes per un po ‘, sai già che congelo sempre il mio concentrato di pomodoro avanzato. Perché? Perché, nonostante vengo in una lattina piccolissima, raramente uso il tutto in una ricetta. Invece di gettare il resto della lattina, tengo gli avanzi nel congelatore, quindi non devo comprare una nuova lattina per la prossima ricetta.
Sembra abbastanza facile, ma dopo aver congelato il mio concentrato di pomodoro per anni ho sviluppato un metodo migliore per congelare e conservare il mio concentrato di pomodoro avanzato. Lo mettevo in un sacchetto per congelatore, lo spremevo tutto fino in fondo e lo mettevo nel congelatore. Ma questo ha presentato problemi la prossima volta che ho voluto usarlo. Come si misura un ciuffo di concentrato di pomodoro congelato? E se volessi usare solo una parte del ciuffo? Finirei per rompere un pezzo, senza mai sapere veramente quanto stavo usando.
Quindi questo tutorial è per tutti voi che avete buttato via le lattine di concentrato di pomodoro parzialmente usate e per coloro che l’hanno semplicemente messo in un sacchetto per congelatore come facevo io. Questo è quello che dovresti fare con il concentrato di pomodoro avanzato, ed è facile come 1-2-3.
Come congelare la passata di pomodoro – Foto passo passo
Passaggio 1: preparare la passata di pomodoro
Misura il concentrato di pomodoro avanzato in 1 cucchiaio di cucchiaiate e posizionale su un piatto o una teglia ricoperta di pellicola. L’involucro di plastica impedisce alla pasta di attaccarsi al piatto mentre si congelano e servirà per avvolgere il concentrato di pomodoro all’interno del sacchetto del freezer. Assicurati che le cucchiaiate non si tocchino, in modo che si congelino individualmente e siano facili da separare in 1 cucchiaio da tavola in seguito. Metti la piastra o la teglia nel congelatore senza coperchio per 2-3 ore o finché le cucchiaiate non si saranno congelate.
Passaggio 2: trasferire la passata di pomodoro
Congelare il concentrato di pomodoro scoperto su una superficie piana li aiuta a rimanere separati in singoli grumi, ma lasciarli così per un lungo periodo li farà seccare e bruciare da congelatore. Quindi, non appena sono solidi, è necessario trasferirli in un contenitore ermetico per la conservazione a lungo termine. Ho usato un sacchetto per congelatore da un quarto, che mi sono assicurato di etichettare con il contenuto. Basta sollevare l’involucro di plastica dal piatto e avvolgerlo attorno alle palline e posizionare la confezione all’interno del sacchetto del congelatore. Poiché le palline sono già congelate, non si uniranno se le avvolgi nella plastica.
Passaggio 3: congelare per l’archiviazione a lungo termine
Spremere quanta più aria possibile dal sacchetto prima di sigillarlo, quindi rimetterlo nel congelatore. Ora puoi semplicemente prendere uno o più pezzi di concentrato di pomodoro secondo necessità per la tua prossima ricetta! Poiché il concentrato di pomodoro ha un contenuto di umidità così basso per cominciare, trovo che durino un bel po ‘nel congelatore. Tendo a usare spesso il concentrato di pomodoro, quindi non ne ho mai avuto nel congelatore per più di 4-5 mesi, ma fino a quel momento ha sempre mantenuto la sua qualità.
Allora che ne dici? Passata di pomodoro predosata pronta e in attesa di essere utilizzata nel congelatore Poiché i grumi sono piccoli, di solito li lascio cadere nella zuppa o nella salsa in cui li uso, direttamente dal congelatore. Si sciolgono e si mescolano in pochi istanti.
Spero che tu abbia trovato utile questo suggerimento veloce! Buon fine settimana!