Come cuocere al vapore i fagiolini freschi – Contorno facile

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$ 1,86 ricetta / $ 0,47 porzione

Uno dei miei contorni preferiti sono i fagiolini al vapore. Perché? Poiché sono così veloci, sono semplici, deliziosi e puoi prepararli in diversi gusti per abbinarli al tuo piatto principale. Sono solo il contorno perfetto per un gioco da ragazzi. Se hai mangiato solo fagiolini in scatola, promettimi che proverai a cuocere al vapore i fagiolini freschi almeno una volta. Sono una bestia completamente diversa. Una bestia deliziosamente fresca. Quindi, senza ulteriori indugi, lascia che ti mostri come cuocere al vapore i fagiolini freschi, così potrai avere un altro semplice e delizioso contorno sotto la cintura!

L'unico segreto per buoni fagiolini

C'è solo una cosa che devi sapere per preparare dei buoni fagiolini: NON CUOCERLI. La maggior parte delle persone che incontro che dicono di non amare i fagiolini hanno mangiato solo fagiolini troppo cotti, scuri, verde oliva, troppo morbidi (come quelli che si trovano in una lattina). Il trucco è cuocerli finché non saranno di un verde brillante, teneri, ma comunque con un buon boccone. Avranno ancora un sapore fresco, vivace e verde. Deeeelish.

Di quale attrezzatura ho bisogno?

Fumare i fagiolini è incredibilmente facile. Tutto ciò di cui hai bisogno è uno scolapasta, una pentola o una padella profonda con un coperchio e un cestello per il vapore. Il cestello del vapore tiene i fagiolini appena sopra l'acqua bollente in modo che cuociano in modo uniforme e rende davvero facile sollevare i fagiolini dalla pentola una volta cotti.

Ho davvero bisogno del cestino del vapore?

Anche se il cestello del vapore aiuta a produrre i migliori risultati, non ti dirò che non puoi cuocere a vapore i fagiolini senza uno. Per anni, prima di avere i pochi dollari da spendere per un cesto a vapore, ho semplicemente cotto a vapore i miei fagiolini direttamente in un pollice d'acqua. Lo strato inferiore di fagiolini ha cotto leggermente più del resto, ma indovina un po '? Era appena percettibile. Se sei a corto di contanti, segui le indicazioni di seguito meno il cestino del vapore e andrà tutto bene.

Perché cuocere a vapore invece di far bollire i fagiolini?

Perché è più veloce. Un pollice d'acqua impiega una frazione del tempo per arrivare a ebollizione rispetto a una pentola piena d'acqua. Inoltre, meno sostanze nutritive vengono lisciviate dai fagiolini quando vaporizzano rispetto a quando sono completamente immersi nell'acqua bollente. Sono due buone ragioni, se me lo chiedi!

Come aromatizzare i fagiolini

Sono un campeggiatore felice con la semplice combinazione di burro fuso, sale e pepe appena spezzato sui miei fagiolini al vapore, ma ci sono così tante cose diverse che puoi aggiungere. Prova questi gusti:

  • Aglio saltato
  • Scorza e succo di limone
  • Olio di sesamo e semi di sesamo
  • Peperone rosso schiacciato
  • Feta sbriciolata
  • Bacon
  • Parmigiano grattugiato
  • O qualsiasi combinazione di quanto sopra!

Posso usare i fagiolini congelati?

I fagiolini congelati vengono sbollentati o parzialmente cotti prima del congelamento. Quindi, anche se puoi cuocerli a vapore con questo metodo, potrebbero essere necessari tempi di cottura diversi. Controllare la confezione per i tempi di cottura consigliati.

Come cuocere a vapore i fagiolini

Impara come cuocere al vapore i fagiolini freschi per un contorno facile, delizioso, fresco e versatile che andrà con qualsiasi cena.

Costo totale: $ 1,86 ricetta / $ 0,47 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4

  • 1 libbra di fagiolini freschi ($ 1,69)
  • 1 cucchiaio di burro ($ 0,13)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • Sciacquare i fagiolini in uno scolapasta. Stacca l'estremità di tutti i fagioli che hanno ancora un gambo attaccato (vedi foto sotto). Spezza ogni fagiolo a metà o lascia i fagioli interi per una presentazione più drammatica.

  • Metti un pollice d'acqua in una pentola o in una padella profonda. Posiziona il cestello vapore all'interno della pentola. L'acqua non dovrebbe essere così profonda da uscire dai fori del cestello del vapore. Riempite il cestello del vapore con i fagiolini lavati. Metti un coperchio sulla pentola o sulla padella, accendi il fuoco e lascia che l'acqua raggiunga il bollore (circa 3 minuti).

  • Lasciare cuocere i fagiolini al vapore per circa 5 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire o fino a quando non hanno raggiunto il livello di tenerezza desiderato. Cerca di ottenere fagiolini dal colore vivace e teneri ma non molli. Puoi testare la tenerezza dei fagiolini con una forchetta.

  • Una volta cotte a vostro piacimento, togliete la pentola dal fuoco. Rimuovere il cestello vapore con i fagiolini e scartare l'acqua dal fondo della pentola. Rimettere i fagioli nella pentola senza il cestello vapore e aggiungere un po 'di burro. Incorporare il burro ai fagiolini, lasciando che il calore residuo fonda il burro. Condire i fagioli con sale e pepe, quindi servire.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 0.25lb.・ Calorie: 60,38 kcal ・ Carboidrati: 7,85 g ・ Proteine: 2,08 g ・ Grassi: 3,13 g ・ Sodio: 237,08 mg ・ Fibre: 3,05 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come cuocere i fagiolini al vapore – Foto passo passo

Risciacqua i fagiolini in uno scolapasta. Stacca le estremità che hanno ancora un gambo attaccato. Puoi vedere come appare lo stelo nella foto sopra. L'altra estremità del fagiolo verde sarà appuntita, ma quelle vanno bene da mangiare. In effetti, questa è la mia parte preferita. Puoi spezzare i fagiolini a metà o lasciarli lunghi e interi per una presentazione più drammatica.

Questo è il cestello del vapore in metallo che uso. Ha un anello al centro per sollevare il cestello dalla pentola e i bordi esterni possono chiudersi o espandersi per adattarsi al diametro della pentola. Puoi anche acquistare cestini per il vapore in bambù o silicone, ma trovo che questi cestini di metallo della vecchia scuola siano economici e piuttosto indistruttibili.

Metti circa un pollice d'acqua in una pentola o una padella profonda e posiziona il cestello del vapore sopra. L'acqua non dovrebbe essere così profonda da risalire attraverso i fori.

Riempi il cestello del vapore con i fagiolini lavati e metti un coperchio sulla pentola. Accendi la fiamma al massimo e lascia che l'acqua raggiunga il bollore (circa 3 minuti).

Quando l'acqua inizia a bollire, lascia cuocere i fagioli per circa 5 minuti, o fino a quando non raggiungono il livello di tenerezza desiderato. Cerca i fagiolini di un colore verde vivace e teneri, ma hanno ancora un po 'di morso. Non dovrebbero essere un verde grigio o molliccio.

Togli la pentola dal fuoco, solleva il cestello del vapore ei fagioli dalla pentola, quindi getta l'acqua. Rimettere i fagioli nella pentola senza il cestello del vapore, aggiungere un po 'di burro e mescolare per sciogliere il burro (a fuoco spento). Condite con un po 'di sale e pepe, quindi servite!

Il sapore di fagiolino fresco da solo è così delizioso che di solito aggiungo solo un po 'di burro, sale e pepe, ma puoi divertirti e scatenarti con i condimenti! Fammi sapere quali sono i tuoi gusti preferiti nei commenti qui sotto. 🙂

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