giovedì, Ottobre 21, 2021
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come: cuocere lentamente le patate

Le patate al forno sono fantastiche, vero? Sono gustosi, abbondanti, super economici e una tabula rasa per tutti i gusti che desideri aggiungere. L'unico problema è che impiegano un'eternità a cucinare e non voglio mai riscaldare il mio intero forno solo per poche patate.

Entra nella pentola a cottura lenta.

Ho visto la tecnica del fornello lento su Internet per un po ', ma non ero riuscito a provarla … Fino a questo fine settimana, quando ho ricevuto un'e-mail da Monica entusiasta di quanto sia fantastico avere le patate pronte e aspettarla quando torna a casa dal lavoro (grazie Monica!). Sapevo che era ora di provarlo e condividere la conoscenza.

Quindi, ho fatto una piccola ricerca per ottenere consigli e suggerimenti da coloro che l'avevano provato prima e mi sono messo al lavoro. Ho cucinato quattro patate, circa 1/2 libbra ciascuna nella mia pentola a cottura lenta da 6 quarti (credo). Probabilmente avrei potuto contenere sei patate, ma da quello che ho letto non vuoi riempire troppo il fornello o le patate sopra non cuoceranno così velocemente. Ero un po 'a corto di tempo, quindi ho optato per la cottura per quattro ore in alto invece di 8 ore in basso. Le mie patate erano fantastiche e probabilmente sarebbero andate bene con un'ora in più di cottura.

Il tempo di cottura necessario dipenderà dalle dimensioni delle patate e dalla potenza della tua particolare pentola a cottura lenta, ma le linee guida generali sono le seguenti: 4-5 ore in alto o 8-10 ore in basso. Falli cucinare mentre sei fuori a occuparti di altre cose e poi la cena è solo un salto, un salto e un salto quando torni a casa! Lo adoro!

come: cuocere lentamente le patate

Per prima cosa lavare bene le patate. Asciugali con un panno pulito o un tovagliolo di carta.

Come con qualsiasi metodo di cottura, ti consigliamo di fare dei buchi nelle bucce delle patate per consentire al vapore di fuoriuscire mentre cuociono. Prendi una forchetta e pugnalali ciascuna più volte dappertutto.

Prendete un filo d'olio d'oliva e strofinatelo sulle bucce delle patate, poi cospargete di sale. Questo aiuta a dare alle pelli una consistenza davvero eccezionale. È difficile spiegare la consistenza della pelle dopo la cottura, ma non erano asciutti e coriacei. La pelle è quasi scoppiata quando ho aperto le patate … un po 'come il modo in cui le bucce di salsiccia si spezzano quando le mordi. È stato fantastico.

Avvolgi ogni patata in un foglio di carta stagnola. Questo incapsulerà ogni patata con il vapore, che la aiuterà a cuocere. Immergi le patate nella pentola a cottura lenta, metti il ​​coperchio sopra, quindi cuoci a fuoco alto per 4-5 ore o basso per 8-10.

E poi, quando ha finito, scarta la tua piccola pepita di terra come se fosse il miglior regalo di Natale che tu abbia mai ricevuto. Sì, ero quasi così eccitato (tranne che questo era su Cinco de Mayo ed ero più entusiasta di patatine, salsa e margarita).

Affetta la patata al centro e poi spingi ogni estremità verso il centro per aprirla. Ora è pronto per qualsiasi condimento che il tuo cuore desidera! Ho cosparso di sale, paprika affumicata e ho aggiunto una noce di burro. Deliziosa semplicità!

Ovviamente ci sono sempre le patate ripiene di manzo al barbecue. YUM.

Quali sono i tuoi condimenti preferiti di patate al forno?

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