domenica, Ottobre 24, 2021
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Come fare la panna montata fatta in casa

$ 1,12 ricetta / $ 0,09 porzione

È la stagione delle tazze accoglienti di cioccolata calda, torte di zucca e altri deliziosi dessert, che possono beneficiare di un cucchiaio colmo di soffice panna montata simile a una nuvola. E non solo panna montata qualsiasi, panna montata fatta in casa. Se hai usato la panna montata da una vasca o puoi farlo per tutta la vita, per favore lasciami sbalordire. La panna montata fatta in casa richiede solo tre ingredienti, richiede solo 5 minuti ed è il sogno più morbido e cremoso che tu abbia mai assaggiato. Per favore promettimi che lo proverai, almeno una volta!

Panna montata fatta in casa in 5 minuti

Cominciando dall'inizio. Quando parliamo di preparare la panna montata fatta in casa, devi assicurarti di avere il giusto tipo di panna. E può sicuramente creare un po 'di confusione, quindi diamo un'occhiata più da vicino.

Panna da montare contro panna da montare pesante contro panna da montare

Sembrano tutti simili, giusto? Ma non sono la stessa cosa e scegliere quello sbagliato può influire sui risultati. La panna da montare contiene il 30-35% di grassi del latte. La panna montata pesante e la panna pesante (due nomi per lo stesso prodotto) contengono almeno il 36% di grassi del latte. La panna montata pesante o panna pesante più grassa è la migliore per preparare la panna montata fatta in casa. Si solleverà più velocemente e più facilmente e sarai in grado di creare picchi più rigidi (se è quello che vuoi).

Quindi, invece di cercare "montatura" sull'etichetta, cerca "pesante" sull'etichetta della tua crema.

Ho bisogno di un mixer per preparare la panna montata fatta in casa?

La panna montata fatta in casa può essere facilmente preparata con nient'altro che una ciotola, una frusta e circa cinque minuti di intenso lavoro per i tricipiti. Detto questo, è molto più facile se hai un mixer manuale o un robot da cucina. Mi ci vogliono circa cinque minuti per sbattere a mano la panna montata nella panna montata, ma solo circa 2-2,5 minuti per farlo usando un mixer non molto potente.

Quanto dura la panna montata fatta in casa?

La panna montata fatta in casa è migliore se montata fresca appena prima di servire. Fortunatamente, è così veloce e facile da fare che di solito è fattibile. Se non puoi usarlo subito, puoi conservarlo in frigorifero per un giorno o giù di lì, ma si sgonfierà lentamente nel tempo. Ci sono modi per stabilizzare la panna montata fatta in casa e farla durare più a lungo, di solito aggiungendo altri ingredienti. Ecco un ottimo articolo di Food52 sui modi per stabilizzare la panna montata.

Puoi congelare la panna montata?

Un'altra opzione per salvare la panna montata rimanente è congelarla! Basta aggiungere cucchiaiate di panna montata su una teglia rivestita di pergamena, congelare fino a quando non si solidifica, quindi trasferire in un sacchetto per congelatore per una conservazione a lungo termine. Le cucchiaiate di panna montata congelata possono essere conservate per circa tre mesi nel congelatore. Per utilizzare la panna montata congelata, aggiungi la cucchiaiata direttamente sulla parte superiore di una tazza calda di caffè o cacao, oppure lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti per scongelare.

Picchi morbidi o picchi rigidi?

Man mano che monti la tua panna, diventerà più rigida, prima raggiungendo picchi morbidi, poi picchi rigidi, e poi se continui ad andare le molecole di grasso inizieranno a raggrupparsi e separarsi dall'acqua e creerai burro. Non vuoi andare così lontano. Ma se vuoi picchi morbidi o rigidi è una questione di preferenze personali. Per qualcosa come una torta, preferisco una punta morbida in modo che si pieghi sul lato della torta. Per qualcosa come la cioccolata calda, preferisco una punta più rigida in modo che rimanga alta e soffice sopra la tazza come una grande nuvola cumula.

Lo stadio di picco morbido è quando si estrae la frusta dalla ciotola di panna montata e si forma un picco che si accascia di lato. I picchi rigidi saranno dritti sull'attenti quando estrai la frusta. Non continuare mai a superare la fase di punta rigida (a meno che, ovviamente, tu non stia cercando di fare il burro).

Panna montata a punta media nella foto sopra.

Panna Montata In Casa

La panna montata fatta in casa richiede solo tre ingredienti e cinque minuti per essere preparata, ma è molto più cremosa e più sognante della panna montata da una lattina o da una vasca.

Costo totale: $ 1,12 ricetta / $ 0,09 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 12 ¼ di tazza ciascuna

  • 2 cucchiai di zucchero semolato ($ 0,04)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ($ 0,30)
  • 1 tazza di panna fresca o panna da montare pesante ($ 0,78)
  • Aggiungi lo zucchero, la vaniglia e la panna in una ciotola di vetro o di metallo. Usa uno sbattitore manuale o un robot da cucina * per montare la panna in alto fino a formare picchi morbidi o rigidi (a seconda delle tue preferenze, circa 2-3 minuti). Fermare di tanto in tanto il mixer per testare la rigidità dei picchi, per evitare di montare troppo.

* Questo può essere fatto a mano. Se si monta a mano, può aiutare a raffreddare la ciotola e frullare.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Calorie: 70,93 kcal ・ Carboidrati: 1,28 g ・ Proteine: 0,57 g ・ Grassi: 7,16 g ・ Sodio: 5,39 mg ・ Fibre: 0 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare la panna montata fatta in casa – Foto passo passo

Aggiungere 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 tazza di panna fresca in una ciotola. Se hai intenzione di montare a mano, pre-raffreddare la ciotola nel congelatore renderà il compito molto più semplice.

Usa uno sbattitore a mano o un robot da cucina per montare la panna a fuoco alto per circa 2-3 minuti o fino a quando non si formano picchi morbidi o rigidi. Se vuoi che la panna montata sia morbida o rigida è una preferenza personale. Il mio mi piace leggermente sul lato morbido per le torte, un po 'più duro per la cioccolata calda.

Mentre monti la panna, solleva di tanto in tanto la frusta o le fruste dalla panna per vedere quanto sono rigide le punte. Se crollano, sono picchi morbidi, se stanno dritti, sono picchi rigidi. Non montare le punte rigide o la panna inizierà a separarsi e farai il burro.

Se vuoi congelare la panna montata rimanente, fodera una teglia con carta da forno, quindi versaci sopra delle cucchiaiate di panna montata (della dimensione che useresti per servire). Congelare la panna montata sulla teglia fino a quando i mucchietti non saranno solidi.

Quindi, una volta congelati, trasferirli in un sacchetto per congelatore per conservarli a lungo termine. Puoi tenerli nel congelatore per circa tre mesi. Mettili direttamente su una tazza calda di cacao o caffè, oppure lasciali scongelare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.

Ve lo dico a tutti. La panna montata fatta in casa è dove si trova !! Provalo con le mie frittelle di cagliata al limone e mirtilli, le frittelle di fragole, il gelato alla pesca balsamico senza abbandono o le coppette con burro di arachidi.

pubblicato il 13 novembre 2019 in Ricette di dolci, Ricette senza uova, Ricette senza glutine, Ricette per le feste, Manuali, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette sotto $ 3, Ricette senza soia, Sotto $ 1 per porzione, Ricette vegetariane

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