domenica, Ottobre 24, 2021
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Come fare popcorn perfetti sul fornello

Ricetta da $ 0,54 / porzione da $ 0,14

I popcorn sui fornelli sono, erano e saranno sempre uno dei miei snack economici preferiti. La preparazione richiede solo pochi minuti, può essere aromatizzata con centinaia di ingredienti diversi, sia dolci che salati, ed è stabile a scaffale. Davvero, cosa si può volere di più in uno spuntino ?? E se hai provato solo i popcorn al microonde, tieniti al sedile. I popcorn sul fornello sono una bestia completamente diversa! I chicchi sono più soffici, hanno una consistenza migliore e un sapore di mais più intenso. Una volta che vai sul fornello, non tornerai più indietro.

Posa originariamente il 23/11/2015, aggiornata il 31-31-2020.

Come preparare popcorn soffici e perfetti

Cosa rende popcorn pop?

Per capire come preparare i popcorn sui fornelli, può aiutare a capire cosa rende popcorn pop per cominciare. Ogni chicco di mais essiccato contiene ancora una piccola quantità di umidità al centro. Quando l'umidità si riscalda rapidamente e si trasforma in vapore, la pressione aumenta all'interno del nocciolo fino a quando non scoppia. Per ottenere il miglior pop, vuoi l'olio più caldo e l'aumento più rapido della temperatura (motivo per cui non aggiungo i chicchi finché l'olio non è già caldo).

Quale olio dovresti usare per preparare i popcorn sui fornelli?

I popcorn sui fornelli sono incentrati sull'olio. L'olio caldo è ciò che fa scoppiare i chicchi in una grande, soffice nuvola croccante ed è importante che tu usi un olio in grado di sopportare un calore molto elevato. Se si utilizza un olio a calore inferiore, si rischia che l'olio raggiunga il punto di fumo e quindi il punto di infiammabilità, che farà scoppiare l'olio in fiamme (non va bene). Per evitare ciò, assicurarsi di utilizzare un olio a "calore elevato" o un olio con un punto di fumo di 400ºF o superiore. Alcuni oli che hanno un alto punto di fumo includono (ma non sono limitati a): olio vegetale, colza, mais, semi d'uva, avocado, cartamo e girasole.

Perché i miei popcorn sono sempre piccoli e duri?

Ci sono alcune cose che possono far sì che i popcorn non scoppino in pezzi grandi e soffici. Ecco i motivi più comuni:

  • Vecchi chicchi: se i vostri chicchi di popcorn sono molto vecchi, non conterranno così tanta umidità al centro e quindi non scoppieranno così grandi.
  • Olio insufficiente: se non usi abbastanza olio, non ci sarà abbastanza per riscaldare i chicchi rapidamente e in modo uniforme, e otterrai molti semi-pop e piccoli pop.
  • Aggiungere i chicchi all'olio freddo – Quando i chicchi si scaldano lentamente con l'olio, il pop sarà meno drammatico ei pezzi saranno più piccoli.

Come condire i popcorn

La mia parte preferita dei popcorn è che puoi letteralmente aggiungere qualsiasi cosa. Il mio condimento preferito è quello di Tony Cachere, ma adoro anche il sale normale e il pepe appena spezzato. Un po 'di parmigiano grattugiato è ottimo, così come lo sriracha, l'olio al tartufo, il lievito alimentare o il condimento alle erbe all'aglio. Oh, e il burro. Burro OMG.

E se ti piacciono i popcorn dolci, il burro, lo zucchero e la cannella!

Condividi il tuo condimento di popcorn preferito con me (e il resto di noi) nei commenti qui sotto!

Come fare i popcorn sul fornello per uno

La ricetta seguente fa circa 8 tazze, ma puoi anche preparare un lotto più piccolo da 2-4 tazze per una persona. Di solito faccio 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di chicchi di mais, assicurandomi di usare una pentola molto piccola.

Ricetta Popcorn Facile Stovetop

Come preparare popcorn da cucina soffici e croccanti perfetti con solo un paio di ingredienti e una padella. Lo spuntino perfetto, veloce e poco costoso!

Costo totale: $ 0,54 ricetta / $ 0,14 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4 tazze da 2 ciascuno

  • 2 cucchiai di olio da cucina a fuoco vivo * ($ 0,04)
  • 1/3 di tazza di chicchi di popcorn ($ 0,19)
  • 2 cucchiai di burro (facoltativo) ($ 0,26)
  • 1/2 cucchiaino di sale per condimento (facoltativo) ($ 0,05)
  • Aggiungere l'olio e un nocciolo in una pentola capiente. Metti il ​​coperchio sulla pentola e regola la fiamma a una temperatura medio-alta. Attendi che venga visualizzato il kernel di prova.

  • Una volta che il nocciolo si apre, aggiungi il resto dei chicchi, rimetti il ​​coperchio e agita la pentola per ricoprire i chicchi nell'olio caldo. Aspetta che i chicchi inizino a scoppiare. Puoi girare di nuovo per ridistribuire l'olio caldo, se necessario.

  • Quando i chicchi iniziano a scoppiare rapidamente, rompi un po 'il coperchio per far fuoriuscire il vapore in eccesso. Assicurati che sia aperto solo un po 'per mantenere la pentola abbastanza calda da continuare a far scoppiare il mais.

  • Quando lo scoppiettio rallenta fino a circa un pop al secondo, spegni il fuoco. Attendi qualche secondo in più per gli ultimi pop, quindi rimuovi il coperchio e versa i popcorn in una ciotola.

  • Lascia raffreddare la pentola per due minuti circa, quindi aggiungi il burro nella pentola ancora calda. Lasciate che il calore residuo nella pentola sciolga il burro, agitando il burro per massimizzare il contatto con la padella calda. Cospargere il burro fuso sulla ciotola dei popcorn, quindi cospargere con sale condimento o le tue erbe e spezie preferite.

* Alcuni esempi di oli da cucina ad alto calore sono: olio vegetale, colza, mais, vinaccioli, avocado, cartamo e girasole.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 2 tazze ・ Calorie: 153,5 kcal ・ Carboidrati: 8,75 g ・ Proteine: 1,45 g ・ Grassi: 13 g ・ Sodio: 340,9 mg ・ Fibre: 1,63 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare i popcorn sul fornello – Foto passo passo

Aggiungere 2 cucchiai di olio da cucina a fuoco vivo in una pentola media. Esempi di oli da cucina ad alto calore includono (ma non sono limitati a): olio vegetale, colza, mais, semi d'uva, avocado, cartamo e girasole.

Aggiungi un kernel "test" al piatto. Questo kernel sarà l'indicatore per quando l'olio è abbastanza caldo per aggiungere il resto dei kernel. Metti un coperchio sulla pentola e regola la fiamma a una temperatura medio-alta. Attendi che venga visualizzato il kernel di prova.

Quando il kernel di prova si apre, rimuovere il coperchio e aggiungere ⅓ tazza di chicchi di popcorn. Rimetti il ​​coperchio e agita leggermente la pentola per ricoprire d'olio i chicchi.

Quando i popcorn iniziano a scoppiare, rompi leggermente il coperchio della pentola per consentire la fuoriuscita del vapore in eccesso (altrimenti si raccoglierà sul coperchio e colerà sui popcorn). Quando lo scoppiettio rallenta fino a circa uno schiocco al secondo, togli la pentola dal fuoco e lascialo riposare ancora qualche secondo finché lo schiocco non si ferma del tutto.

A questo punto hai una grande pentola piena di soffici popcorn, ma deve essere condita. Versa i popcorn in una grande ciotola.

Lasciate raffreddare la pentola per circa due minuti, poi aggiungete il burro. La pentola dovrebbe essere ancora abbastanza calda da sciogliere il burro. Agita il burro per farlo sciogliere nella pentola calda.

Versa il burro fuso sui popcorn.

Quindi cospargere di sale per condimenti o la tua miscela di condimenti preferita sui popcorn imburrati.

Scava!

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