domenica, Ottobre 24, 2021
Home Lifestyle Cucina e Ricette Come preparare il brodo di pollo istantaneo

Come preparare il brodo di pollo istantaneo

Quindi lo scorso novembre, il Black Friday per essere più precisi, mi sono comprato un regalino. Ho acquistato un Instant Pot, con uno sconto del 35%, potrei aggiungere. Sto sperimentando con Instant Pot da alcuni mesi e l'altro giorno ho preparato il mio primo brodo di pollo Instant Pot. OH MIO DIO. Voi ragazzi. Questo è il miglior brodo di pollo che abbia mai fatto. La pressione extra durante la cottura tira fuori molto più sapore e collagene per creare un brodo ultra ricco.

Brodo di pollo realizzato con una pentola istantanea

Cos'è un vaso istantaneo?

Le pentole istantanee sono un dispositivo di cottura magico 7-in-1 (o una pentola a pressione) che fa anche un sacco di altre cose interessanti. Questi dispositivi all-in-one hanno preso d'assalto il mondo della cucina negli ultimi cinque anni. Ero già stato sul mercato per acquistare una pentola a pressione e la vasta gamma di altre funzionalità offerte da questa mi ha venduto immediatamente (nessun gioco di parole).

Ho comprato una pentola istantanea principalmente per rendere più veloce la cottura di fagioli secchi e carne "cotta lentamente" e non avevo intenzione di pubblicarne molto su Budget Bytes. Vedi, non voglio dare a nessuno la falsa impressione che tu abbia bisogno di attrezzature costose e fantasiose per fare del buon cibo, perché assolutamente NON LO DEVI. Questa macchina è semplicemente divertente e rende la vita un po 'più veloce e più facile. Per tutto il resto, preferisco ancora cucinare sul fornello o semplicemente fare il lungo percorso con una pentola a cottura lenta.

Qual è la differenza tra brodo di pollo e brodo di pollo?

Sia il brodo di pollo che il brodo di pollo vengono preparati facendo bollire le parti di pollo in acqua con altri ingredienti saporiti. Il brodo di pollo tende ad essere più ricco, che deriva dalla cottura del brodo con più ossa e tessuti connettivi (a volte chiamato “brodo di ossa”). Poiché le ossa e il tessuto connettivo contengono molto più collagene del brodo di pollo, il brodo di pollo a volte diventa un gel quando è freddo invece che liquido. Di solito possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette, ma il brodo di pollo ti darà molto più sapore.

Posso fare il brodo di pollo senza una pentola istantanea?

Puoi assolutamente fare il brodo di pollo o il brodo sul fornello o in una pentola a cottura lenta normale (e poco costosa). Ho creato tutorial per entrambi in passato: come preparare il brodo di pollo (fornello) e come preparare il brodo di pollo a cottura lenta. Con entrambi questi metodi, tieni presente che più a lungo si cucina, meglio è.

Come preparare il brodo di pollo istantaneo

Usare una pentola a pressione per preparare il brodo di pollo è facile e veloce. Segui queste foto passo passo per preparare questo brodo di pollo istantaneo incredibilmente delizioso.

  • 1 carcassa di pollo al girarrosto
  • 1 cipolla gialla
  • 1-2 carote
  • 1-2 gambi di sedano
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • Pepe appena macinato o pepe in grani interi
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 8 tazze d'acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale o qb
  • Accendi Instant Pot in modalità Sauté. Aggiungere i pezzi di carcassa di pollo e rosolare per 2-3 minuti, o finché non sono dorati e i pezzi iniziano ad attaccarsi al fondo della pentola. Premere il pulsante Annulla per spegnere il fuoco.

  • Taglia le estremità della cipolla, quindi tagliala a metà o in quarti. Rimuovere la pelle cartacea se è sporca, altrimenti lasciare la pelle. Strofina le carote e il sedano. Tagliarli a metà in modo che si adattino facilmente alla pentola. Sbucciare gli spicchi d'aglio e aggiungerli nella pentola con le foglie di alloro, un po 'di pepe appena spezzato (o 10-15 grani di pepe interi, se disponibili) e una spruzzata di aceto di mele.

  • Versare 8 tazze di acqua fredda sul contenuto della pentola (non riempire più di 2/3 fino alla sommità). Bloccare il coperchio in posizione, chiudere la valvola di rilascio del vapore e premere il pulsante "manuale". Il display mostrerà 30, indicando l'ora predefinita impostata per quella modalità. Vogliamo che cuocia per 30 minuti, quindi non è necessario regolare il tempo. Dopo 10 secondi il display si accenderà a "ON" indicando che si sta riscaldando e la pressione sta aumentando (questo richiede circa 10-15 minuti).

  • Una volta che la pentola ha raggiunto l'alta pressione, il display inizierà il conto alla rovescia di 30 minuti. Quando i 30 minuti sono trascorsi, emetterà un segnale acustico e passerà alla modalità "mantieni caldo". Premere il pulsante di annullamento e lasciare che la pressione nella pentola si riduca naturalmente (questo richiede circa 15 minuti). Saprai che la pressione è a un livello sicuro e va bene aprire la pentola quando la valvola a galleggiante argentata sul coperchio è caduta e non è più sollevata. Aprire la valvola di rilascio del vapore, quindi aprire con cautela il coperchio.

  • Posizionare un colino a rete metallica fine su una ciotola grande, quindi versare il brodo nella ciotola attraverso il colino per raccogliere eventuali pezzi. Quando il livello diventa troppo basso per il mestolo, rimuovere i pezzi grandi e versare con cura il liquido rimanente attraverso il colino. Assaggia il brodo e aggiungi sale se lo desideri.

  • Mettere il brodo in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento. Conserva il brodo in frigorifero e usalo entro tre giorni o congelalo per conservarlo più a lungo.

Non siamo in grado di calcolare le informazioni nutrizionali stimate per questa ricetta poiché non c'è modo di stimare la quantità di grassi e proteine ​​che si staccano dalla carcassa del pollo durante la cottura.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

La sezione delle apparecchiature sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di associato Amazon guadagno dagli acquisti idonei.

Come fare il brodo di pollo in una pentola istantanea – Foto passo passo

Ultimamente abbiamo comprato alcuni polli al girarrosto e invece di gettare la carcassa, abbiamo messo l'INTERA cosa in un sacchetto per congelatore e "gettata" nel congelatore. Questo aveva ancora alcuni pezzi di pollo che non siamo riusciti a mangiare. Penso che l'uso di un pollo allo spiedo abbia aggiunto un sapore extra perché tutto era già stato arrostito lentamente.

Premere il pulsante "Sauté", che riscalderà il fondo della pentola come un piatto caldo. Aggiungere i pezzi di pollo e rosolare per qualche minuto, o finché non iniziano a dorarsi e si attaccano al fondo della pentola.

Vedi com'è brunito e attaccato al fondo? Quei pezzetti dorati aggiungeranno molto sapore al brodo. Ora premere il pulsante "Annulla" per spegnere il fuoco.

Ultimamente non ho avuto molti scarti di verdura, quindi ho comprato una carota e un po 'di sedano freschi, ma puoi conservare i tuoi scarti di verdura in un sacchetto del congelatore nello stesso modo in cui abbiamo salvato la carcassa di pollo e poi usarli per il brodo (basta fare assicurati di pulirli VERAMENTE bene). Poiché questa volta non avevo scarti, ho usato una carota grande, due gambi di sedano, una cipolla gialla (con la buccia ma le estremità sporche tagliate) e due spicchi d'aglio. Ho anche aggiunto due foglie di alloro, una spruzzata (circa 1 cucchiaino) di aceto di mele e un po 'di pepe appena spezzato. Pensavo di avere grani di pepe interi nella mia dispensa, ma mi sbagliavo, ma un po 'di pepe spezzato ha fatto il suo lavoro.

Aggiungi 8 tazze di acqua, o quanto basta per coprire il pollo di un paio di centimetri, ma NON riempire la pentola più di 2/3.

Bloccare il coperchio e chiudere la valvola del vapore. Premere il pulsante "Manuale", che è solo la funzione di base della pentola a pressione. Il display mostrerà 30 minuti, che è il tempo predefinito impostato per quella modalità. Vogliamo 30 minuti, quindi non è necessario premere + o – per regolare l'ora. Dopo 10 secondi, il display passerà a “On” e inizierà a riscaldarsi. Una volta raggiunta la temperatura e la pressione adeguate (dopo circa 10-15 minuti), il display inizierà il conto alla rovescia di 30 minuti.

Dopo la cottura ad alta pressione per 30 minuti, emetterà un segnale acustico e passerà alla modalità "Keep Warm". Premere il pulsante di annullamento e lasciare che la pressione scenda in modo naturale (questo richiede circa 15 minuti). Saprai che la pressione è a un livello di sicurezza quando la valvola a galleggiante argentata sulla parte superiore è ricaduta e non è più elevata. Aprire prima la valvola del vapore, quindi aprire il coperchio. Questo è quello che vedrai. 🙂 E oh mio Dio, ha mai un odore incredibile!

Per separare l'oro liquido dai detriti, basta posizionare un colino a rete metallica fine su una grande ciotola e versare il brodo attraverso il setaccio. Per un filtraggio extra, puoi usare un panno per formaggio, ma ho scoperto che il setaccio a rete ha funzionato bene. Quando scendi verso il fondo della pentola, basta rimuovere i pezzi grandi e versare con cura il resto al setaccio.

Assaggia il brodo e aggiusta di sale se preferisci. Ho aggiunto circa 1/2 cucchiaino. Metti in frigorifero il brodo e usalo entro tre giorni o congelalo per una conservazione più lunga. Ho riempito due contenitori in questo modo prima di metterlo in frigorifero a raffreddare. Separarlo in contenitori più piccoli lo aiuta a raffreddarsi più velocemente.

Non sto scherzando quando dico che questo brodo era così buono che volevo berlo come una bevanda. E potrei farlo la prossima volta perché a quanto pare è davvero un bene per te. Ho finito per usarlo per fare più Matzo Ball Soup ieri, ma sarebbe anche molto buono per preparare pollo pho o ramen. Questo brodo di pollo istantaneo era super denso e saporito e si gelificava bene una volta raffreddato. È così che sai di aver tirato fuori tutte le cose buone dalle ossa! : D

È sciocco che penso sia bello ??

Questo post potrebbe contenere link di affiliazione che non cambieranno il tuo prezzo ma condivideranno alcune commissioni. In qualità di associato Amazon guadagno dagli acquisti idonei.

ARTICOLI CORRELATI

I PIÙ POPOLARI