Non c’è niente come l’ananas fresco. È piccante, dolce e si abbina sia a piatti salati che a dessert. E mentre l’ananas in scatola può funzionare in un pizzico per alcune ricette, l’ananas fresco ha un sapore e una consistenza di gran lunga superiori. Ho preso l’abitudine di acquistare quanti più ananas possibile quando sono di stagione e in saldo, e di congelarli per dopo. Quindi, volevo insegnarti come tagliare e congelare anche l’ananas, in modo da poter sfruttare questo fantastico frutto, senza spendere troppo.
Qual è un buon prezzo per l’ananas?
Pineapple è in vendita da Aldi da un paio di settimane a soli $ 1,49 ciascuno, quindi ne sto approfittando COMPLETAMENTE! Come fai a sapere se stai ottenendo un buon affare sull’ananas? Bene, i prezzi variano da regione a regione e probabilmente sarà sempre più costoso nelle regioni settentrionali perché deve viaggiare ulteriormente, ma considero un affare eccezionale qualsiasi cosa al di sotto di $ 2 / ananas.
E assicurati di prestare sempre attenzione al fatto che il prezzo sia per libbra o per articolo. Gli ananas sono spesso 3-4 sterline ciascuno, quindi $ 1,49 / lb. sarebbe piuttosto costoso!
Quando è di stagione l’ananas?
Esistono diverse varietà di ananas coltivate in tutto il mondo e tutte hanno stagioni di crescita diverse, rendendo l’ananas disponibile praticamente tutto l’anno. La varietà più comune venduta negli Stati Uniti si chiama “Caienna” ed è di stagione dalla tarda primavera fino a metà estate, ed è allora che tendo a trovare le migliori offerte.
Come faccio a sapere quando l’ananas è maturo?
Cerca ananas che abbiano un odore dolce, ma non fermentato. Dovrebbero dare un po ‘quando vengono strizzati, ma non essere morbidi. L’ananas di Cayenna, la varietà più comune venduta negli Stati Uniti, inizia verde e inizia a diventare giallo dorato dal basso verso l’alto man mano che maturano. Come le banane, le persone preferiscono diversi livelli di maturazione. Mi piacciono un po ‘le mie sul lato aspro, quando sono per lo più ancora verdi con solo l’1 / 4-1 / 2 inferiore che diventa giallo. Le foglie appuntite dell’ananas devono essere sempre verdi e sode. Se sono marroni e secchi, probabilmente l’ananas ha superato il suo periodo migliore.
Come usare l’ananas fresco
Potrei andare avanti per giorni su tutti i modi gustosi di usare l’ananas fresco! Ovviamente, è ottimo da solo come spuntino, ma qui ci sono alcuni dei miei altri modi preferiti per usare l’ananas:
Come tagliare un ananas:
Esistono diversi metodi per tagliare l’ananas, ma ho incluso istruzioni passo passo per il mio metodo preferito. Questo metodo può essere utilizzato per fare pezzi di ananas o lance, è veloce e facile. Posso tagliare un intero ananas con questo metodo in circa 5 minuti.
Nota: il succo d’ananas è piuttosto scivoloso, quindi tieni sempre molto presente il posizionamento delle dita mentre tagli l’ananas.
FASE 1: Taglia la parte superiore e inferiore dell’ananas. Questo non solo rimuove l’estremità dello stelo e le foglie, ma ti dà una base stabile e piatta per mantenere stabile l’ananas mentre fai il resto dei tagli.
FASE 2: Posizionare l’ananas sulla sua estremità più larga e tagliare la pelle spinosa dall’alto verso il basso, seguendo la curvatura dell’ananas. Avrai bisogno di tagliare da 1/4 a 1/2 pollice di profondità per eliminare le spine. E non preoccuparti, se rimangono ancora delle spine, puoi tagliarle a mano. Evita di tagliare troppo in profondità altrimenti perderai troppo del prezioso ananas!
FASE 3: Una volta rimossa la pelle, tenere l’ananas in piedi in posizione verticale e tagliarlo in quarti nel senso della lunghezza. Prendi nota del nucleo visibile al centro. Lo taglierai da ogni pezzo nel passaggio successivo, quindi prendi nota di quanto in profondità si estende il nucleo.
FASE 4: Il nucleo dell’ananas è molto duro e fibroso, quindi ti consigliamo di tagliarlo via da ogni pezzo. O tieni il quarto di ananas in posizione verticale e affettalo verso il basso per rimuovere il punto centrale, oppure adagia il quarto di ananas su un lato per maggiore stabilità e taglia il punto centrale in questo modo. Dovrai solo rimuovere l’ultimo 1/2 pollice o giù di lì.
FASE 5: Ora come avere quattro quarti di ananas sbucciati e privati del torsolo. Puoi tagliarli longitudinalmente a lance o tagliarli a pezzi. Per tagliarli a pezzi, affettare i pezzi nel senso della lunghezza in 3-4 strisce, quindi tagliarli trasversalmente in pezzi. Usa i pezzi di ananas freschi o congelali per dopo.
Come congelare l’ananas:
Quando taglio un ananas fresco, spesso ne tengo metà in frigorifero per fare spuntini e congelo l’altra metà per dopo. Ecco il mio metodo semplicissimo per congelare l’ananas fresco.
Foderare una teglia con carta da forno per evitare che l’ananas si attacchi, quindi distribuire i pezzi di ananas fresco sulla pergamena, assicurandosi che non si tocchino l’un l’altro. Congelare l’ananas steso sulla teglia per prima cosa aiuta ogni pezzo a congelare individualmente, invece dell’ananas che si congela in un grosso pezzo di ghiaccio che non puoi usare.
Una volta che l’ananas è congelato, trasferiscilo in un grande contenitore ermetico. Assicurati di etichettare e datare il tuo ananas congelato in modo da non dimenticare cos’è e quando è stato congelato! Mi piace usare i sacchetti per congelatore con chiusura lampo, ma puoi congelare in qualsiasi contenitore adatto al congelatore. I sacchetti per alimenti in silicone riutilizzabili sono un’ottima opzione a basso consumo.
Quanto produce un ananas
Gli ananas avranno ovviamente dimensioni variabili, ma dal mio ananas medio ho probabilmente ottenuto circa 4-5 tazze di pezzi di ananas. Questo è circa uguale a due sacchetti di ananas congelato acquistati in negozio. Tutto per $ 1,49! Vale assolutamente la pena i 5 minuti di taglio.
Per quanto tempo puoi conservare l’ananas congelato?
Di solito cerco di consumare i miei prodotti congelati entro tre mesi per la migliore qualità, ma l’ananas in particolare regge molto bene. Ho appena usato un po ‘di ananas oggi che ho congelato UNDICI MESI fa ed è stato comunque fantastico. Aveva sviluppato alcuni cristalli di ghiaccio, ma il sapore e la consistenza erano comunque ottimi! Se l’ananas inizia a sembrare bianco, secco o avvizzito, è allora che è stato congelato troppo a lungo.