giovedì, Ottobre 21, 2021
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Cosce di pollo al burro alle erbe – Ricetta facile Weeknight

$ 5,88 ricetta / $ 1,18 porzione

Quando ho bisogno di un pasto veloce e semplice, è tutto su un pollo veloce in padella e una salsa facile in padella. Queste salse ricche e saporite sono un paradiso assoluto e possono essere spalmate sul riso, condite con verdure saltate o anche condite con una piccola pasta, come l’orzo. Questa volta ho usato una miscela di erbe italiane pre-miscelate per preparare questa salsa ricca e burrosa alle erbe, che era così buona che volevo semplicemente sedermi lì con un pezzo di pane per assorbire il tutto. Ahimè, queste cosce di pollo al burro alle erbe fanno parte della mia preparazione del pasto questa settimana (rimanete sintonizzati domani per vedere con cosa le ho abbinate), quindi non potevo semplicemente tuffarmi nella padella. Ma di sicuro volevo!

Guarda questa ricetta nella mia preparazione settimanale del pasto!

Cosce di pollo al burro alle erbe

Usa una miscela di erbe premiscelate per comodità

Ho usato una miscela di erbe aromatiche pre-miscelate per questa salsa in padella, solo per non dover misurare 4-5 erbe individualmente. Inoltre, questa particolare miscela di erbe italiane include alcuni elementi che di solito non tengo nella mia dispensa. La miscela che ho è a marchio Kroger e include maggiorana, timo, rosmarino, santoreggia, salvia, origano e basilico. Non preoccuparti se non riesci a trovare una miscela di erbe esattamente come questa, qualsiasi miscela di erbe italiana sarà sicuramente altrettanto deliziosa. Oppure, se sei abbastanza fortunato da avere il tuo orto personale, sentiti libero di usare erbe fresche!

Posso usare invece i petti di pollo?

Adoro quanto siano tenere e succose le cosce di pollo, quindi è quello che ho usato, ma puoi usare il petto di pollo se preferisci. L’unico cambiamento che dovrai fare è battere i petti fino a quando non saranno di uno spessore uniforme (circa 1/2 “di spessore) in modo che cuociano rapidamente e in modo uniforme. Potete anche spolverizzarli con un po’ di farina, se vi piace, per creare una bella sfoglia sottile e dorata, come nella mia Chicken Piccata.

Cosce di pollo al burro alle erbe

Una salsa veloce e burrosa in padella alle erbe trasforma queste semplici cosce di pollo in decadenti cosce di pollo al burro alle erbe.

Costo totale: $ 5,88 ricetta / $ 1,18 porzione

Porzioni: 5 1 coscia cad

  • 5 cosce di pollo senza pelle disossate (circa 1/3 libbre ciascuna) ($ 5,08)
  • pizzico di sale e pepe ($ 0,05)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva ($ 0,13)
  • 2 spicchi d’aglio, tritati (0,16 $)
  • 1/2 cucchiaio di miscela di erbe aromatiche italiane ($ 0,15)
  • 1/2 tazza di brodo di pollo* ($0,07)
  • 1 cucchiaio di burro ($ 0,13)
  • una manciata di prezzemolo fresco, tritato (guarnizione facoltativa) ($ 0,11)
  • Condite le cosce di pollo con un pizzico di sale e pepe su ogni lato.

  • Scaldare una padella grande a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere l’olio d’oliva e girare per ricoprire la superficie della padella. Aggiungere le cosce di pollo e cuocere per 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorate e cotte. Rimuovere le cosce su un piatto pulito. Dovrebbero essere rimasti molti pezzi dorati sul fondo della padella.

  • Aggiungere l’aglio tritato e la miscela di condimento italiano nella padella. Soffriggere l’aglio e le erbe aromatiche nell’olio rimasto nella padella. Soffriggere per 1-2 minuti, o solo fino a quando l’aglio si ammorbidisce un po’ e diventa molto profumato.

  • Versare il brodo di pollo e mescolare, sciogliendo tutti i pezzi rosolati dal fondo della padella. Lascia sobbollire il brodo (sempre a fuoco medio) per circa 5 minuti, o finché non si è ridotto della metà.

  • Quando il brodo si sarà ridotto, aggiungete il burro e mescolate finché non si sarà sciolto nella salsa. Rimettere i pezzi di pollo nella padella con la salsa e versare la salsa su ogni pezzo. Guarnire a piacere con una spolverata di prezzemolo tritato. Servire caldo.

*Ho usato Better Than Bouillon per fare il mio brodo, che contiene una discreta quantità di sale. Se usi un brodo di pollo a basso contenuto di sodio, potresti voler assaggiare la salsa alle erbe al burro finita e aggiungere sale se necessario.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 264,5 kcal ・ Carboidrati: 0,7 g ・ Proteine: 26,06 g ・ Grassi: 18,5 g ・ Sodio: 340,02 mg ・ Fibre: 0,12 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura qui sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Foto passo dopo passo

Condisci entrambi i lati di cinque (o quattro, se è quello che hai) cosce di pollo disossate e senza pelle con un pizzico di sale e pepe.

Scaldare una padella grande a fuoco medio, quindi, una volta calda, aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva e girare per ricoprire la superficie della padella. Aggiungere le cosce di pollo e cuocere per circa 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorate e cotte. Dovresti avere molti pezzi dorati attaccati al fondo della padella. Rimuovi le cosce di pollo in un piatto pulito.

Aggiungere 2 spicchi d’aglio tritato e 1/2 cucchiaio di miscela di erbe aromatiche italiane nella padella. Continuare a soffriggere per 1-2 minuti, o solo fino a quando l’aglio è ammorbidito e molto profumato.

Aggiungere 1/2 tazza di brodo di pollo (io ho usato Better Than Bouillon per fare il mio brodo) e continuare a mescolare e cuocere, sciogliendo i pezzi dorati dal fondo mentre mescoli. Lascia sobbollire il brodo per circa 5 minuti o finché non si riduce della metà.

Una volta ridotto, aggiungere il burro e mescolare finché non si sarà sciolto nella salsa.

Rimettete le cosce di pollo nella padella e versateci sopra la salsa. Se vuoi rendere le cose ancora più carine, cospargi un po’ di prezzemolo tritato sopra le cosce di pollo al burro alle erbe appena prima di servire!

pubblicato il 24 febbraio 2018 in Ricette di pollo, Ricette di coscia di pollo, Ricette senza glutine, Ricette di piatti principali, Ricette di carne, Ricette veloci, Ricette, Ricette a meno di $ 10, Ricette senza soia, Meno di $ 1,50 per porzione

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