lunedì, Luglio 4, 2022
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Cowboy Caviar – Byte di budget

$ 5,30 ricetta / $ 0,53 porzione

Questo super fresco e colorato Cowboy Caviar combina due tipi di fagioli, deliziose verdure estive e un condimento al lime dolce e piccante per creare un piatto audace e versatile che ti ritroverai a rifare più e più volte. Da un tuffo per una festa a un topper per insalata, Cowboy Caviar è diventato un ingrediente per la preparazione di pasti sani nella mia cucina. È l’insalata da frigorifero OG. 😄 Continua a leggere per ulteriori idee su come utilizzare questo fantastico incrocio tra insalata di fagioli e salsa!

Inserito originariamente il 19-07-2016, aggiornato il 1-6-2022.

Cos’è Cowboy Caviar?

Cowboy Caviar, a volte chiamato Mexican Caviar, è come un incrocio tra un’insalata di fagioli e una salsa fresca. Combina due tipi di fagioli (fagioli neri e fagiolini) con un colorato miscuglio di verdure fresche e una piccante vinaigrette al lime balsamico.

Dove trovi i piselli dagli occhi neri?

Se non riesci a trovare i piselli con gli occhi neri nel corridoio dei fagioli in scatola, controlla con le verdure in scatola. Poiché sono un “pisello”, a volte si trovano con le verdure in scatola piuttosto che con i fagioli. E se non riesci a trovare i piselli neri, puoi sostituire i fagioli borlotti o i fagioli blu.

Quanto dura?

Bene, se non lo mangi tutto in una volta (può succedere!), Cowboy Caviar regge benissimo in frigorifero e sarà altrettanto gustoso dopo circa 4-5 giorni di refrigerazione. Mentre le verdure faranno fuoriuscire un po’ d’acqua, la maggior parte degli ingredienti sono molto robusti. Assicurati di mescolare l’insalata prima di servire per ridistribuire il condimento. Questa insalata probabilmente non si congelerà bene, a causa delle erbe e delle verdure fresche.

Come servire il caviale da cowboy

Ci sono così tanti modi per mangiare Cowboy Caviar che probabilmente ti ritroverai ad aggiungerlo a tutto ciò che mangi. Ma ecco comunque alcune idee:

  • Servitela come contorno alla cena
  • Come salsa grossa per le patatine
  • Come condimento per i tacos
  • Farcito in un burrito o come parte di una ciotola per burrito
  • Cosparso su un’insalata verde
  • Adagiato sopra le uova strapazzate
  • Farcite in una quesadilla con del formaggio

…e molto di più. Se hai un modo preferito per mangiare il tuo Cowboy Caviar, sentiti libero di condividerlo con il resto di noi nei commenti qui sotto!

Variazioni della ricetta

Una delle cose migliori di Cowboy Caviar è che è estremamente versatile. Puoi personalizzare questa ricetta per darle il tuo tocco personale. Ecco un paio di sostituzioni e componenti aggiuntivi che lo renderanno tuo:

  • Aggiungi l’avocado per un finale cremoso
  • Salta il jalapeño per renderlo più mite, oppure tieni il jalapeño e aggiungi qualche goccia di salsa piccante per renderlo più piccante
  • Sostituisci la cipolla verde con la cipolla rossa per rendere l’insalata più mite
  • Aggiungi mais dolce per una maggiore variazione di colore e sapore
  • Aggiungi ½ cucchiaino di paprika affumicata al condimento per una finitura più affumicata

Puoi congelare il caviale da cowboy?

Non suggerisco di congelare questo piatto perché ha più verdure fresche delicate che diventeranno molli e mollicce dopo il congelamento e il riscaldamento. Vuoi che quelle verdure siano fresche, succose e croccanti per dare all’insalata la sua consistenza straordinaria! 🙂

Caviale del Cowboy

Cowboy Caviar è un’insalata di fagioli deliziosamente fresca con un colorato mix di fagioli e verdure, oltre a un condimento piccante al lime.

Porzioni: 10 (1/2 tazza l’una)

VESTIRSI

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 lime fresco (2 cucchiai di succo) ($ 0,33)
  • 1/2 cucchiaio di aceto balsamico ($ 0,10)
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere* ($ 0,05)
  • 1 cucchiaino di cumino macinato ($ 0,10)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/2 cucchiaino di zucchero ($ 0,02)

Insalata

  • 1 15 once può fagioli neri ($ 0,89)
  • 1 15 once lattina di piselli dagli occhi neri ($ 1,09)
  • 1 peperone (di qualsiasi colore) ($ 1,50)
  • 2 pomodori Roma ($ 0,86)
  • 1 jalapeño ($ 0,12)
  • 1/4 di cipolla rossa ($ 0,20)
  • 1/4 mazzetto di coriandolo fresco ($ 0,20)
  • In una ciotolina, sbatti insieme l’olio d’oliva, 2 cucchiai di succo di lime, aceto balsamico, peperoncino in polvere, cumino, sale e zucchero.

  • Sciacquare e scolare entrambi i barattoli di fagioli in uno scolapasta. Una volta ben scolate, trasferitele in una ciotola capiente.

  • Tritare finemente il peperone, i pomodori, il jalapeño e la cipolla rossa. Prova a tagliare le verdure a cubetti della stessa dimensione dei fagioli. Per un’insalata meno piccante, raschia i semi dal jalapeño prima di tagliarlo a dadini. Tritare grossolanamente il coriandolo.

  • Aggiungere le verdure tritate nella ciotola con i fagioli.

  • Versare il condimento sull’insalata, quindi mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto. Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di mangiare.

*Questa polvere di peperoncino è una delicata miscela di peperoncini e altre spezie. Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 0,5 tazza ・ Calorie: 140 kcal ・ Carboidrati: 21 g ・ Proteine: 7 g ・ Grassi: 3 g ・ Sodio: 122 mg ・ Fibra: 7 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare il caviale da cowboy: foto passo passo

Preparare prima il condimento in modo che i sapori abbiano qualche minuto per amalgamarsi. Sbatti insieme 2 cucchiai di olio d’oliva, 2 cucchiai di succo di lime, ½ cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, ½ cucchiaino di zucchero e ½ cucchiaino di sale.

Sciacquare e scolare uno da 15 once. lattina di fagioli neri e uno da 15 once. lattina di piselli dall’occhio nero in uno scolapasta.

Raccogli un peperone (di qualsiasi colore), due pomodori Roma, un jalapeño, 1/4 di cipolla rossa e 1/4 di mazzetto di coriandolo. Sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi colore di peperone, mi piace il tocco colorato di un peperone giallo o arancione.

Tritare finemente il peperone, i pomodori, il jalapeño e la cipolla rossa. L’idea è di avvicinare i pezzi alle dimensioni dei fagioli in modo da avere un aspetto di tipo “caviale” alla fine. Tritare grossolanamente le foglie di coriandolo. Metti le verdure tritate nella ciotola con i fagioli sciacquati.

Versare il condimento preparato sull’insalata.

Mescolare l’insalata fino a ricoprire tutto il condimento. Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di mangiare. Questa è una di quelle insalate che ha un sapore ancora più buono dopo che ha il tempo di raffreddarsi in frigorifero, quindi è ottima da mangiare nel corso di pochi giorni!

Cowboy Caviar è un ottimo spuntino con tortilla chips, un topper per tacos, ciotole o insalate, o un cucchiaio sul pesce al forno o alla griglia per un buon pasto leggero!

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pubblicato il 1 giugno 2022 in Ricette di antipasti, Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Ricette di salsa, Ricette di ispirazione globale, Ricette senza glutine, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto $ 10, Ricette per insalata, Ricette per contorni, Ricette ispirate al sud-ovest, Top Ricette, meno di $ 1 per porzione, ricette vegane, ricette di verdure, ricette vegetariane

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