domenica, Ottobre 24, 2021
Home Lifestyle Cucina e Ricette Cupcakes alla fragola - Piatti dolci e salati

Cupcakes alla fragola [Video] – Piatti dolci e salati

Cupcakes alla fragola sono soffici e burrosi, confezionati con fragole succose e ricoperti con la crema al burro di fragole più cremosa. Leggeri e dal gusto fresco, sono sempre i preferiti dalla folla!

I cupcake sono perfetti per ogni occasione! Ad esempio, i bambini vanno sempre matti per questi simpatici cupcake all'unicorno, mentre i MIGLIORI cupcake tedeschi al cioccolato sono perfetti per gli adulti. Infine, stupisci tutti con questi splendidi Galaxy Cupcakes (dai un'occhiata al nostro fantastico trucco per quello)!

Cupcakes alle fragole con glassa alle fragole

I cupcakes alla fragola sono uno dei nostri gusti di cupcake preferiti di tutti i tempi! La parte della torta è molto tenera e burrosa e rimane umida per giorni. Per quanto riguarda le fragole, le troverete in ogni parte di questo dolce. La torta stessa è piena di pezzi di fragola e la crema al burro è aromatizzata con purea di fragole fatta in casa!

Inoltre, questi cupcakes hanno un sapore così fresco e leggero grazie all'aggiunta di limone. Oltre alle fragole, puoi aggiungere anche altri frutti deliziosi come mirtilli, lamponi e more. Puoi anche aggiungere gocce di cioccolato, uvetta e altri mix per renderlo tuo!

Cosa c'è nei cupcakes alla fragola fatti in casa?

Per il cupcake:

  • Asciutto: Per la pastella più deliziosa, stiamo usando farina, lievito e un po' di bicarbonato di sodio (rende questi super soffici!), Più sale per far risaltare i sapori.
  • Bagnato: Per creare una mollica umida e tenera, mescoliamo il secco con il latticello e la panna acida pura. Il burro aggiunge un sapore delizioso, mentre le uova tengono insieme la pastella. Infine, lo zucchero bianco li rende perfettamente dolci. Sentiti libero di regolare la quantità per la dolcezza.
  • Aromi: Uniamo il succo di limone e la scorza con la vaniglia per dare a queste torte un sapore rinfrescante.
  • Frutta: Per finire la pastella, uniamo le fragole tritate e succose!

Glassa:

  • Purea di frutta: Stiamo cucinando più fragole tritate per il nostro sapore di glassa di base.
  • crema al burro: Al nostro burro, aggiungiamo zucchero a velo, scorza di limone, un po' di sale e vaniglia per ottenere una crema al burro cremosa e leggera.

Come fare i cupcakes alla fragola da zero

  • Montare la pastella. Per prima cosa, sbatti la farina con il resto del secco. In una nuova ciotola, sbattere il burro fuso con gli aromi, quindi le uova. Successivamente, la panna acida e il latticello vengono incorporati. Finire la pastella mescolando con il secco. Infine, incorporare i frutti tritati.
  • Infornare. Riempi le fodere a metà e inforna a 350F per circa 18-20 minuti.
  • Freddo. Mettere su una gratella e lasciare raffreddare completamente.
  • Brina. Condisci o spalmaci sopra la glassa (istruzioni sotto) e decora con altra frutta.
  • Servire. Gustalo come delizioso spuntino o dessert!
  • Istruzioni per la crema al burro di fragole:

  • Inizia con la purea fatta in casa. Per prima cosa, frulla i frutti fino a quando non sono completamente lisci. Dopodiché, cuocilo scaldandolo a fuoco lento finché non si addensa. Freddo.
  • Finisci la crema al burro. Iniziate montando il burro fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Mescolare solo la METÀ dello zucchero e, una volta che è liscio, aggiungere la purea e gli aromi. Infine aggiungete l'ultima metà dello zucchero a velo e mescolate.
  • Domande frequenti

    Li puoi fare con le fragole in scatola?

    Per quanto possibile, non lo consigliamo. Poiché i frutti in scatola sono solitamente confezionati in sciroppo di zucchero, possono aggiungere zucchero in eccesso alla ricetta. Se puoi, usa il più fresco possibile.

    Tuttavia, se non riesci a trovarlo fresco, abbiamo un paio di suggerimenti per l'utilizzo in scatola:

    Per prima cosa, cerca fragole in scatola confezionate in acqua o solo sciroppo molto leggero.

    Quindi, sciacquare lo sciroppo e scolare i frutti. Puoi anche ridurre lo zucchero nella ricetta stessa.

    Qual è il segreto per i cupcake umidi?

    L'aggiunta di panna acida e/o latticello alle torte è uno dei modi migliori per creare una mollica morbida, super umida e tenera. Se non ne hai uno, puoi facilmente preparare il tuo latticello o il tuo sub con yogurt bianco.

    Inoltre, questo è molto importante: non mescolare troppo! Smetti di mescolare una volta che l'asciutto e l'umido sono appena stati incorporati. L'eccessiva miscelazione attiverà il glutine e produrrà una consistenza dura.

    Altri dolci alla fragola da provare:

    Istruzioni per la conservazione:

    Questi hanno frutta fresca, quindi consigliamo vivamente di refrigerarli in modo che non si rovinino. Metterli in un contenitore ermetico, quindi raffreddare per un massimo di 3 giorni.

    Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di mangiare, così la crema al burro ha il tempo di ammorbidirsi.

    Puoi congelare i cupcake?

    Sì, congelarli è un ottimo modo per farli durare più a lungo senza perdere freschezza. Una volta che i tuoi cupcakes si saranno raffreddati, congelali per un paio d'ore su una teglia. Quindi, inserire in una chiusura lampo e conservare per 3 mesi.

    Prima di servire, scongelare per una notte in frigorifero, quindi riportare a temperatura ambiente sul bancone.

    Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

    Cupcakes:

    • In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.

    • In una grande ciotola, con una frusta a mano, sbatti il ​​burro fuso, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e la scorza di limone, fino a quando non saranno ben combinati.

    • Aggiungere le uova e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamate.

    • Aggiungi la panna acida e sbatti insieme fino a quando non sarà ben combinato.

    • Aggiungere il latticello e frullare fino a quando non sarà ben combinato.

    • Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e sbatti insieme fino a quando non sono combinati, senza mescolare troppo.

    • Incorporare le fragole tritate con una spatola.

    • Riempite i pirottini poco più della metà e infornate per 18-20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito o con solo qualche briciola attaccata.

    • Sfornare i cupcakes e metterli su una gratella a raffreddare.

    Crema Di Fragole:

    • Aggiungi le fragole fresche a un robot da cucina e frulla fino a che liscio, hai bisogno di 1 tazza di purea di fragole.

    • Aggiungere la purea a una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio fino a quando non raggiunge il bollore lento, mescolando costantemente, finché non si è addensata e si è ridotta a circa 8 cucchiai. Questo processo richiederà circa 10-15 minuti.

    • Quando la purea si sarà addensata e ridotta, trasferitela in un misurino e lasciatela raffreddare completamente prima di utilizzarla.

    • Aggiungere il burro in una grande ciotola e sbatterlo fino a che liscio.

    • Aggiungere metà dello zucchero a velo e mescolare fino a quando non è ben combinato, smettere di raschiare i lati e il fondo della ciotola.

    • Aggiungere metà della riduzione di fragole e l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e il sale frullare fino a quando non sono ben combinati.

    • Aggiungere lo zucchero a velo rimanente, sbattere fino a quando non si sarà amalgamato e aggiungere la riduzione di fragole quanto basta per ottenere la giusta consistenza.

    • Versate la glassa in una sac a poche con bocchetta a stella e convogliate sui cupcakes. Guarnire con una fragola fresca.

    • Raffreddare per 1-2 ore prima di servire.

    • Servire a temperatura ambiente.

    • Puoi preparare la purea in anticipo e utilizzare gli avanzi per altri dessert come mousse, cheesecake, cagliata e altro.
    • Puoi anche usare un altro lime o arancia simile a un agrume invece del limone.
    • Mentre preparate la glassa aggiungete poco alla volta l'ultima metà dello zucchero. Una volta che è abbastanza dolce per te, non è necessario aggiungerne altro.

    Calorie: 618kcal | Carboidrati: 96g | Proteine: 4g | Grasso: 37g | Grassi Saturi: 23g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 123mg | Sodio: 451 mg | Potassio: 203 mg | Fibra: 2g | Zucchero: 78g | Vitamina A: 1192IU | Vitamina C: 26mg | Calcio: 84mg | Ferro: 2 mg

    Hai fatto questa ricetta?

    Mostrami cosa hai fatto su Instagram o Facebook e taggami su @sweetnsavorymeals o hashtag su #sweetnsavorymeals.

    ARTICOLI CORRELATI

    I PIÙ POPOLARI