sabato, Ottobre 16, 2021
Home Lifestyle Cucina e Ricette Enchilada Bubble Up Casseruola - Da zero

Enchilada Bubble Up Casseruola – Da zero

$ 5,29 ricetta / $ 1,32 porzione

La scorsa settimana ho ricevuto un messaggio da un lettore, Holly, che cercava una versione da zero di una casseruola con le bolle. Se non hai mai sentito parlare di bolle, sono fondamentalmente una casseruola fatta con pasta per biscotti acquistata in negozio mescolata con una sorta di salsa, formaggio e altri componenti aggiuntivi, che vengono poi cotti fino a quando tutto è soffice, appiccicoso, e così delizioso! Esistono diverse versioni di questa classica casseruola, ma tutte usavano pasta per biscotti in scatola, che è ciò che Holly stava cercando di evitare. Trovare un’alternativa fatta in casa sembrava una sfida divertente, quindi ho deciso di creare la mia casseruola con bolle di Enchilada.

Enchilada Bubble Up Casseruola

Il Biscotto Ibrido

La mia prova originale era con il mio impasto per biscotti surgelati con 5 ingredienti, ma si è rivelato un po’ troppo delicato e friabile. I biscotti in scatola acquistati in negozio hanno una consistenza più elastica, quasi come un impasto di lievito, quindi ho creato un biscotto di lievito ibrido che ha finito per funzionare abbastanza bene! Sono teneri, ma hanno abbastanza forza per resistere agli ingredienti extra nella casseruola. Tuttavia, richiedono del tempo, quindi questa non è sicuramente una ricetta comoda come le casseruole con le bolle originali.

Suggerimenti per la cottura

L’ultima cosa che voglio affrontare prima di saltare alla ricetta è che dopo aver letto diverse altre ricette di casseruole a bolle, sembra che le persone abbiano spesso problemi con l’impasto dei biscotti che cuoce fino al centro di queste ricette a bolle. Una chiave è scegliere un piatto leggermente più grande, in modo che il composto non venga accatastato troppo in profondità. Se il composto è troppo denso o profondo nel piatto, ci vorrà più tempo per riscaldarsi e per cuocere i biscotti.

In secondo luogo, coprire il piatto con un foglio per mantenere il calore mentre cuoce. Questo riscalderà più velocemente il centro, che è il punto in cui la maggior parte delle persone trova i biscotti non cotti. Infine, tieni presente che ogni forno varia, così come ogni teglia, quindi potresti dover allungare o accorciare il tempo di cottura per ottenere i tuoi biscotti al punto giusto.

Enchilada Bubble Up Casseruola

Se ami le casseruole con le bolle ma non ami i biscotti in scatola, devi provare questa casseruola con bolle di Enchilada da zero.

Costo totale: $ 5,29 ricetta / $ 1,32 porzione

Autore: Ispirato da Pillsbury

Porzioni: 4

Salsa Enchilada

  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,05)
  • 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi ($ 0,02)
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere* (0,30 $)
  • 1 tazza di acqua ($ 0,00)
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro ($ 0,11)
  • 1/4 di cucchiaino di cumino macinato ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna ($0,01)
  • sale, a piacere ($0.02)

Biscotti

  • 1/4 tazza di acqua calda ($ 0,00)
  • 1 cucchiaino di lievito secco o istantaneo attivo ($0,09)
  • 1,5 tazze di farina per tutti gli usi (più un po’ per spolverare) ($ 0,06)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci ($0.08)
  • 1 cucchiaino di zucchero ($ 0,01)
  • 1 tazza di panna ($ 0,95)

Componenti aggiuntivi

  • 2 tazze di pollo cotto, sminuzzato o tritato** ($ 1,75)
  • 1 15 once. lattina di fagioli neri, scolati ($ 0,59)
  • 1 tazza di formaggio, grattugiato ($ 0,94)
  • 2 cipolle verdi, affettate ($ 0,25)
  • Iniziate prima l’impasto dei biscotti, in modo che possa riposare per un’ora. Sciogliere il lievito in 1/4 di tazza di acqua calda. Lascia riposare per qualche minuto.

  • In una grande ciotola, mescolare insieme la farina per tutti gli usi, il sale, il lievito e lo zucchero. Infine, aggiungi la panna e l’acqua di lievito e mescola fino a formare una palla appiccicosa di pasta.

  • Spolverare l’impasto appiccicoso con la farina e poi rovesciarlo su un piano ben infarinato. Lavorate l’impasto per circa tre minuti, aggiungendo farina man mano che procedete per evitare che si attacchi. Formate una palla con l’impasto, rimettetela nella ciotola, copritela con della plastica e lasciatela riposare per un’ora.

  • Nel frattempo preparate la salsa enchilada. Aggiungere l’olio, la farina e il peperoncino in polvere in una piccola casseruola. Sbatti gli ingredienti insieme e mettili su un fuoco medio. Lasciare che il composto inizi a sfrigolare e bollire e continuare a cuocere e frullare per circa un minuto.

  • Sbatti con cura l’acqua, il concentrato di pomodoro, il cumino, l’aglio in polvere e il pepe di Caienna. Lasciare che il composto torni a sobbollire, a quel punto si addenserà. Toglietela dal fuoco e aggiustate di sale.

  • Scolare i fagioli neri e aggiungerli in una ciotola insieme al pollo cotto. Aggiungere la salsa enchilada e mescolare fino a ricoprire il tutto.

  • Dopo che l’impasto ha riposato per un’ora, iniziare a preriscaldare il forno a 375ºF. Rivestire una casseruola da 8×11″ o 2 quarti con spray antiaderente.

  • Togliete l’impasto dalla ciotola e adagiatelo su un piano ben infarinato. Premilo in un cerchio o rettangolo, quindi taglialo a pezzetti piccoli. Aggiungere i pezzi alla ciotola con il pollo, i fagioli e la salsa di enchilada e amalgamarli con cura fino a quando non saranno ben amalgamati e ricoperti di salsa.

  • Stendere l’impasto nella casseruola e assicurarsi che sia in uno strato uniforme sul fondo. Il composto non deve essere accatastato troppo denso. Coprire il piatto con un foglio e cuocere per 20 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando il centro non sarà completamente cotto.

  • Aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere per altri 5-7 minuti. Top con cipolle verdi affettate appena prima di servire.

*Questo peperoncino in polvere è una miscela delicata di spezie, non peperoncini rossi in polvere puri. *Ho usato pollo sminuzzato da un pollo al girarrosto. Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 728,68 kcal ・ Carboidrati: 47,18 g ・ Proteine: 39,58 g ・ Grassi: 36,85 g ・ Sodio: 1068,13 mg ・ Fibre: 9,38 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura qui sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Come fare una casseruola a bolle – Foto passo passo

Iniziate con l’impasto dei biscotti perché ha bisogno di riposare per circa un’ora. Sciogliere 1 cucchiaino di lievito attivo secco o istantaneo in 1/4 di tazza di acqua calda. Lascia riposare per qualche minuto. Questo non diventerà bello e schiumoso perché non c’è zucchero o farina in quell’acqua per il lievito di cui si nutre. Stai davvero solo cercando di svegliarlo e reidratarlo.

Mentre il lievito è a riposo, unire 1,5 tazze di farina per tutti gli usi, 1/2 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di lievito e 1 cucchiaino di zucchero in una ciotola grande. Mescolali insieme fino a quando non sono uniformemente combinati.

Aggiungere l’acqua del lievito e 1 tazza di panna, quindi mescolare fino a formare un impasto appiccicoso.

Spolverare l’impasto appiccicoso con la farina in modo da poterlo raschiare fuori dalla ciotola e su un piano di lavoro ben infarinato. Lavorate l’impasto per circa 3 minuti, aggiungendo man mano un po’ di farina per evitare che si attacchi. Vuoi solo sviluppare un po’ il glutine nell’impasto, ma non abbastanza da renderlo duro. Non sembrerà liscio come un bel impasto di pane, e va bene così. Riponete la palla di pasta nella ciotola, copritela con la plastica e lasciatela riposare per circa un’ora.

Mentre l’impasto riposa, iniziate la salsa enchilada. Aggiungere 1 cucchiaio ciascuno di olio vegetale, farina e peperoncino in polvere. Sbattili insieme a fuoco medio e lascia che inizino a bollire e sfrigolare. Continuare la cottura e frullare per circa un minuto.

Sbatti con cura in 1 tazza d’acqua, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1/4 di cucchiaino di cumino, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere e 1/8 di cucchiaino di pepe di Caienna. Lasciare che il composto torni a sobbollire, a quel punto si addenserà. Togliere la salsa enchilada dal fuoco e aggiungere sale a piacere (tra 1/4-1/2 cucchiaino).

Aggiungere due tazze di pollo cotto in una ciotola insieme a 15 once scolate. lattina di fagioli neri. Versare sopra la salsa di enchilada e poi mescolare fino a quando il tutto sarà ben amalgamato e ricoperto di salsa.

Dopo che l’impasto ha riposato per un’ora, iniziare a preriscaldare il forno a 375ºF. Rivestire un 2 qt. casseruola con spray antiaderente. Rovesciare l’impasto su una superficie infarinata e premerlo in un cerchio o rettangolo.

Tagliare l’impasto in piccoli pezzi (pezzi di circa 1 pollice).

Aggiungere i pezzi di pasta nella ciotola con il pollo, i fagioli e la salsa di enchilada e incorporarli delicatamente fino a quando tutto è uniformemente combinato e ricoperto di salsa. Distribuire questo composto nella casseruola preparata. Coprire il piatto con un foglio e cuocere per 20 minuti.

Trascorsi i 20 minuti, togliete la carta stagnola e infornate per altri 10-15 minuti, o fino a quando i biscotti al centro non saranno cotti. Un modo per dire che è fatto fino in fondo è che il centro dovrebbe essere gonfiato tanto quanto o più dei bordi esterni. Inoltre, non dovrebbe vibrare quando lo colpisci con il dito. Come va per il linguaggio tecnico? ?

Cospargere 1 tazza di formaggio grattugiato sopra, quindi rimettere in forno per altri 5-7 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e spumoso!

Infine, guarnire la casseruola con le bolle di Enchilada con cipolle verdi affettate appena prima di servire.

Dammi!!

pubblicato il 15 febbraio 2018 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Ricette di pane, Ricette di pollo, Ricette senza uova, Ricette di piatti principali, Ricette di carne, Ricette, Ricette a meno di $ 10, Ricette senza soia, Meno di $ 1,50 per porzione, Ricette di pane lievitato

ARTICOLI CORRELATI

I PIÙ POPOLARI