venerdì, Settembre 24, 2021
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Fagioli Bianchi con Funghi e Marinara

$ 6,54 ricetta / $ 1,64 porzione

L'altro giorno stavo scorrendo Pinterest e un'immagine di alcuni gnocchi di formaggio e pomodoro mi ha fatto fermare e sbavare un po'. Ma la parte divertente è che all'inizio pensavo che gli gnocchi fossero fagioli bianchi. Per farla breve, alla fine ho capito che erano gnocchi, ma ero ancora attaccato a questa idea di fagioli bianchi al forno con marinara e formaggio. Mi piaceva l'idea di scambiare gli gnocchi con fagioli ricchi di fibre, quindi ho dovuto provarci. Questi fagioli bianchi con funghi e marinara sono stati all'altezza di tutto ciò che speravo fossero, e questa ricetta ha un bel potenziale di personalizzazione, quindi non vedo l'ora di condividerla con voi!

Fagioli Bianchi al Formaggio con Funghi e Marinara

Che tipo di fagioli bianchi dovrei usare?

Per questa ricetta ho usato fagioli grandi al burro perché sono enormi e sembrano simili agli gnocchi. Se non vi piacciono i fagioli burro o non li trovate, i fagioli cannellini sono una buona seconda scelta perché hanno un sapore cremoso, ancora leggermente più grandi, e mantengono bene la loro forma. E mentre puoi usare i fagioli blu, sono la mia ultima scelta per questo piatto perché sono piccoli e tendono a rompersi facilmente, quindi non otterrai una buona consistenza nel piatto finale.

Posso aggiungere carne?

Sicuro! Ho progettato questo per essere un piatto vegetariano ripieno, ma questa ricetta si adatta facilmente all'aggiunta di carne. La mia prima scelta sarebbe la salsiccia italiana (rosolata nella padella prima dei funghi), ma anche i peperoni sarebbero piuttosto sorprendenti. Puoi o rosolare i peperoni nella padella prima di aggiungere i funghi, oppure tritare i peperoni e mescolarli con la salsa.

Quali altre verdure posso aggiungere?

Se non ti piacciono i funghi o stai solo cercando altre verdure da aggiungere oltre ai funghi, ci sono sicuramente alcune ottime opzioni. Le zucchine si abbinerebbero molto bene a questi sapori, così come gli spinaci. Per le zucchine, consiglio di affettare e saltare in padella dopo i funghi. Per gli spinaci, mescolali dopo che la salsa si è riscaldata, solo fino a quando non è appassita. Anche le melanzane sarebbero fantastiche, basta tagliarle a dadini e saltarle dopo i funghi.

Come servire i fagioli bianchi con funghi e marinara

Avrai voglia di assorbire ogni goccia di quella marinara, quindi ti suggerisco di servire questo piatto con un lato di pane all'aglio. Inoltre, perché il pane all'aglio è sempre una buona idea. Puoi anche versare questo composto su qualcosa come le zucchine, una melanzana arrostita a metà o, se non stai cercando di evitare la pasta, servila su un letto di buona pasta.

Fagioli Bianchi con Funghi e Marinara

I fagioli bianchi sono uno scambio pieno di fibre per gli gnocchi in questa padella di formaggio e indulgente piena di fagioli bianchi, funghi e marinara.

Costo totale: $ 6,54 ricetta / $ 1,64 porzioni

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4

  • 8 once. funghi ($ 2,29)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva ($ 0,32)
  • 1 pizzico di sale e pepe ($ 0,05)
  • 2 spicchi d'aglio ($ 0,16)
  • 2 tazze di marinara (o più a tuo piacimento) ($ 1,00)
  • 2 15 once. lattine di fagioli al burro ($ 2,00)
  • 1/2 cucchiaino di basilico essiccato ($ 0,05)
  • 1 pizzico di peperoncino tritato ($0.02)
  • 4 once. mozzarella ($ 0,65)
  • Preriscaldare il forno a 400ºF. Lavare e affettare i funghi. Aggiungere i funghi, l'olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe in una padella profonda. Soffriggere i funghi finché non si sono appassiti e tutta l'umidità nella padella è evaporata.

  • Mentre i funghi cuociono, tritare l'aglio, scolare e sciacquare i fagiolini. Aggiungere l'aglio nella padella con i funghi e saltare per altri 2 minuti.

  • Aggiungere i fagioli di burro sciacquati, la marinara, il basilico e il peperoncino nella padella. Mescolate il tutto per amalgamare, poi fatelo scaldare, mescolando di tanto in tanto.

  • Mentre la padella si scalda, sminuzza la mozzarella. Ricoprire la padella con la mozzarella, quindi coprire la padella con un foglio. Trasferisci la padella in forno* e cuoci per 5-7 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto.

  • Una volta che il formaggio si è sciolto, rimuovere la pellicola, accendere il forno e cuocere la padella per qualche minuto in più per rosolare il formaggio (osservare attentamente, poiché la doratura può avvenire rapidamente con la griglia). Servire caldo, con pane all'aglio per intingere!

*Se non hai una padella adatta al forno, trasferisci semplicemente i fagioli, i funghi e la marinara in una casseruola prima di infornare con il formaggio.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 457,55 kcal ・ Carboidrati: 58,15 g ・ Proteine: 25,15 g ・ Grassi: 15,38 g ・ Sodio: 946,05 mg ・ Fibre: 11,98 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare i fagioli bianchi con funghi e marinara – Foto passo passo

Preriscaldare il forno a 400ºF. Lavare e affettare 8 once. funghi.

Aggiungere i funghi affettati in una padella profonda con 2 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Soffriggere a fuoco medio fino a quando i funghi sono appassiti e l'umidità è evaporata dalla padella. Mentre i funghi cuociono, tritare 2 spicchi d'aglio, quindi aggiungerli alla padella e saltare per altri 2 minuti circa.

Sciacquare e scolare due lattine di fagioli di burro, quindi aggiungerli alla padella con 2 tazze di marinara (o più se si vuole che sia leggermente più sapido). Mescolare per unire.

Mi piace amplificare un po' la mia marinara in barattolo, quindi aggiungo anche 1/2 cucchiaino di basilico essiccato e un pizzico di peperoncino tritato. Mescolali nella salsa, quindi lascia che la padella si scaldi, mescolando di tanto in tanto (5 minuti).

Tritare 4 once. di mozzarella, quindi cospargetela sopra la padella. (Se non si dispone di una padella adatta al forno, trasferire prima i fagioli e la marinara in una casseruola.)

Coprire la padella con un foglio, quindi trasferire nel forno preriscaldato e cuocere per 5-7 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Rimuovere la carta stagnola dalla padella, passare il forno da cuocere alla griglia, quindi cuocere ancora qualche minuto per rosolare il formaggio. Guarda attentamente la padella, poiché la cottura alla griglia può rosolare il formaggio molto rapidamente. (Ho anche condito con un po' di prezzemolo tritato per dare colore, ma non serve per insaporire).

Servire caldo con pane all'aglio per intingere, su verdure arrostite o sulla pasta.

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