sabato, Ottobre 16, 2021
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Fagioli borlotti istantanei con chorizo

$ 7,92 ricetta / $ 1,32 porzione

Sono mesi che aspetto di condividere questo nuovo libro con voi, ragazzi! Il mio amico, Daniel Shumski (autore di Will it Waffle? e Will it Skillet?) è appena uscito con il suo terzo libro, How to Instant Pot e so che sarà un salvavita per molti di voi. Ricevo domande sull'utilizzo di Instant Pot (una pentola a pressione multifunzione) praticamente ogni giorno, ma la cottura Instant Pot non è la mia specialità. Uso il mio occasionalmente, ma non sono affatto un esperto. Quindi, quando ho avuto modo di vedere in anteprima questo libro, ho immediatamente inviato un'e-mail chiedendo il permesso di condividere una delle ricette sul mio blog perché QUESTO libro, amici miei, è la risposta a tutte quelle domande su Instant Pot che mi inviate.

Se hai un Instant Pot, allora sai che il manuale di istruzioni fornito con esso è meno che utile. How to Instant Pot, fornisce tutte le istruzioni e le informazioni necessarie per ottenere il massimo da questo super-apparecchio. Scompone ogni funzione, descrivendo in dettaglio come cucina, in che modo è diversa dalle altre funzioni e fornisce molti suggerimenti e ricette specifiche per ciascuna funzione. Fondamentalmente, Instant Pot dovrebbe includere questo libro nella confezione di ogni macchina che vende. 😛

Comunque, TORNA AI FAGIOLI. Questi fagioli borlotti istantanei con chorizo ​​sono seriamente i migliori fagioli dal sapore che abbia mai mangiato, senza dubbio. Ho scelto questa ricetta tra tutte le ricette del libro perché penso che cucinare i fagioli sia uno degli usi migliori per Instant Pot, e questa ricetta usa un trucco che uso spesso nelle mie ricette: usare una piccola quantità di salsiccia molto stagionata per condire l'intero piatto, invece di aggiungere diverse erbe e spezie singolarmente. Questa ricetta utilizza il chorizo ​​secco o spagnolo (non il chorizo ​​messicano crudo), che è un salume simile a peperoni o salame, e il ragazzo lo consegna! Devo assolutamente cucinare con il chorizo ​​spagnolo più spesso.

Fagioli Pinto con Chorizo

Come servire fagioli borlotti istantanei con chorizo

Puoi servire questi fagioli come suggerito nel libro con tortillas, lattuga sminuzzata e formaggio, oppure puoi servirli come una salsa con tortilla chips (è quello che ho fatto io), o versare il composto di fagioli su una ciotola di riso caldo . È molto versatile e così gustoso che potresti finire per mangiarlo direttamente dalla pentola con un cucchiaio. 🙂

Ho apportato alcune piccole modifiche alla ricetta dei fagioli borlotti, ma sto elencando la ricetta così come è scritta nel libro qui sotto. Controlla le note della ricetta per vedere cosa ho fatto diversamente.

Fagioli borlotti istantanei con chorizo

Un po' di chorizo ​​spagnolo è tutto ciò che serve per trasformare un semplice piatto di fagioli borlotti in un pasto ricco e saporito!

Costo totale: $ 7,92 ricetta / $ 1,32 porzione

Autore: Daniel Shumski // How to Instant Pot

Porzioni: 6 1 tazza ciascuna

  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($0,04)
  • 4 once. chorizo ​​secco (spagnolo) ($ 4,39)
  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 3 spicchi d'aglio ($ 0,24)
  • 2 tazze di fagioli borlotti secchi ($ 1,19)
  • 2 foglie di alloro ($ 0,30)
  • pepe macinato fresco ($ 0,05)
  • 3 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio* (0,39 USD)
  • 15 once. lattina di pomodori a cubetti** ($ 1,00)
  • Tagliate a dadini il chorizo, quindi aggiungetelo alla pentola istantanea insieme all'olio di cottura. Premere il pulsante Sauté, quindi il pulsante Adjust per selezionare l'impostazione della temperatura "meno". Soffriggere il chorizo ​​nell'olio, senza coperchio, finché non diventa leggermente croccante sui bordi.

  • Mentre il chorizo ​​sta saltando, tagliare a dadini la cipolla e tritare l'aglio. Una volta che il chorizo ​​è croccante, aggiungere la cipolla e l'aglio e continuare a rosolare finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti.

  • Aggiungere i fagioli, le foglie di alloro e il pepe nella pentola e attendere un momento per consentire ai fagioli di assorbire parte del calore ed evitare che il brodo schizzi quando colpisce la pentola calda.

  • Aggiungere il brodo alla pentola, mescolare brevemente per unire, quindi mettere il coperchio sulla Instant Pot. Chiudere la valvola del vapore, premere il pulsante Manuale, selezionare l'alta pressione (se non selezionata automaticamente), quindi premere il pulsante + per aumentare il tempo a 35 minuti.

  • Lascia cuocere i fagioli durante il ciclo di 35 minuti, quindi lascia che la pressione rilasci naturalmente (saprai che la pressione è stata rilasciata quando la valvola a galleggiante d'argento è ricaduta e non è più a filo con la parte superiore del coperchio).

  • Una volta che la pressione si è scaricata, aprire la valvola del vapore, quindi rimuovere il coperchio. Scartare la foglia di alloro. Aggiungere i pomodori a cubetti in scatola con tutti i loro succhi, quindi mescolare per unire.

  • Premere il pulsante Annulla per annullare la funzione "mantenere in caldo", quindi premere il pulsante Sauté e utilizzare il pulsante Regolazione per selezionare il livello di calore "normale". Lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, finché i fagioli non saranno molto teneri e il liquido si sarà addensato.

  • Servire i fagioli con tortillas, tortilla chips o sopra una ciotola di riso e condimenti opzionali come formaggio, coriandolo, cipolle verdi o cipolla rossa finemente tagliata.

*Non avevo brodo di pollo a basso contenuto di sodio, quindi ho usato il normale Better Than Bouillon che ho a portata di mano. Era piuttosto salato, quindi se usi il brodo normale invece di quello a basso contenuto di sodio, ti suggerisco di usare 2 tazze di brodo e 1 tazza di acqua.
**Ho usato pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco, che erano fantastici in questa ricetta!

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 228,72 kcal ・ Carboidrati: 33,8 g ・ Proteine: 13,88 g ・ Grassi: 7,13 g ・ Sodio: 587,2 mg ・ Fibre: 7,72 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Foto passo dopo passo

Inizia tagliando 4 oz. chorizo ​​secco. Assicurati di non usare il chorizo ​​messicano crudo. Questo tipo "secco" è una salsiccia stagionata, come il salame piccante, e non ha bisogno di essere cotta (anche se è piuttosto gustosa quando lo è!).

Aggiungere il chorizo ​​e 1 cucchiaio di olio da cucina alla pentola istantanea, selezionare la funzione Sauté, quindi utilizzare i pulsanti di regolazione per regolare la temperatura "meno". Soffriggere per qualche minuto o fino a quando il chorizo ​​è un po' croccante sui bordi.

Mentre il chorizo ​​sta saltando, tagliare a dadini una cipolla gialla e tritare tre spicchi d'aglio. Aggiungeteli alla pentola con il chorizo ​​e continuate a rosolare ancora per qualche minuto finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti.

Aggiungi 2 tazze di fagioli borlotti secchi, 2 foglie di alloro e un po' di pepe appena macinato nella pentola. Aspetta solo un minuto circa per far assorbire un po' di calore ai fagioli ed evitare che il brodo schizzi quando colpisce la pentola calda.

Aggiungi 3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio nella pentola, mescola brevemente per unire, quindi metti il ​​coperchio sulla pentola.

Chiudere la valvola del vapore sul coperchio (ruotarlo in posizione “sigillatura”).

Quindi selezionare il pulsante Manuale e regolare l'ora fino a 35 minuti utilizzando il pulsante +. (Dovrebbe selezionare automaticamente l'alta pressione, in caso contrario utilizzare il pulsante Regola per selezionare l'alta pressione.)

Lascia che la pentola raggiunga la pressione, a quel punto quella piccola valvola a galleggiante d'argento si alzerà per essere a filo con il coperchio. Lascia che esegua il ciclo di cottura di 35 minuti, quindi lascia che rilasci la pressione in modo naturale man mano che la temperatura scende.

Saprai che la pressione è stata rilasciata quando quella piccola valvola a galleggiante argentata ricade e non è più a filo con la parte superiore del coperchio. Ruotare la valvola del vapore in alto dalla posizione "sigillatura" a "sfiato", quindi aprire il coperchio.

E questo è quello che vedi quando apri il coperchio. Sembra asciutto, ma è perché i fagioli hanno galleggiato verso l'alto. C'è del liquido sotto. Rimuovere le foglie di alloro.

Aggiungi un 15 once. lattina di pomodori a cubetti e mescolare per unire. Premere il pulsante Cancel per annullare il ciclo "Keep Warm", quindi premere il pulsante Sauté e utilizzare il pulsante Adjust per selezionare l'impostazione della temperatura "normale". Lascia sobbollire i fagioli per circa 15 minuti, o finché i fagioli sono teneri e il liquido è diventato bello e denso.

Ecco come si presenta una volta che si è cotto a fuoco lento. Diventa un composto denso, simile al peperoncino. E mooooolto gustoso!

E poi è il momento di scavare! Non vedo davvero l'ora di mangiare i miei avanzi per pranzo oggi. Sto già sbavando!

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pubblicato il 2 novembre 2017 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette di piatti principali, Ricette di carne, Pasti in una pentola, Ricette di maiale, Ricette, Ricette a meno di $ 10, Ricette di salsicce, Meno di $ 1,50 per porzione

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