giovedì, Ottobre 21, 2021
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Frittelle Di Verdure Con Salsa Di Erbe Aglio

Ricetta da $ 3,19 / porzione da $ 1,06

Stiamo quasi chiudendo il cerchio qui, con Budget Bytes. Ho iniziato questo blog come un registro di ciò che stavo cucinando nella mia cucina con il mio budget limitato e nel corso degli anni è diventato un enorme progetto di sviluppo di ricette. Ma ora, con accesso limitato alla spesa, sto tornando a mostrare solo le cose che sto cucinando nella mia cucina con quello che ho. Queste frittelle di verdure sono una delle cose che ho fatto mentre mi isolavo a casa. È solo un miscuglio di verdure che avevo a portata di mano nel mio frigorifero e nel congelatore, fritte con una semplice pastella e servite con una salsa di erbe all'aglio a base di panna acida. È semplice, delizioso e un ottimo modo per utilizzare le verdure avanzate in modo che non vadano sprecate!

Frittelle di verdure facili con salsa di erbe all'aglio

Mostrato con il piccolo vassoio smaltato (link affiliato).

Quali verdure posso aggiungere alle frittelle?

Alcune altre verdure che sarebbero eccellenti in queste frittelle includono: cavolfiori, cavoli, spinaci, funghi, spinaci, patate, zucchine, melanzane e peperoni. Per verdure molto morbide e ad alto contenuto di acqua, come melanzane, zucchine e spinaci surgelati, probabilmente vorrai saltarle prima per eliminare parte dell'umidità in eccesso prima di aggiungerle alle frittelle.

Indipendentemente dalle verdure che intendi aggiungere alle tue frittelle, assicurati di sminuzzarle (usando una grattugia a fori larghi o un robot da cucina) o tritarle finemente in modo che le frittelle si uniscano meglio.

Altri componenti aggiuntivi

Se vuoi fare queste frittelle di formaggio, puoi aggiungere all'impasto del parmigiano grattugiato (circa tazza) o del cheddar grattugiato (½ tazza). Un'altra opzione è cambiare il condimento. Ho reso le mie frittelle di verdure super semplici perché mi piace davvero poter assaggiare le singole verdure, ma puoi anche sperimentare con l'aggiunta di condimenti diversi come la polvere di ranch, il condimento Cajun o un sale di condimento di base come quello di Lawry. Assicurati solo che se stai aggiungendo un condimento che contiene già sale, riduci anche il sale aggiunto alla pastella.

Come servire le frittelle di verdure?

Le frittelle di verdure sono un ottimo antipasto o contorno per qualsiasi piatto principale. Li servirei accanto a qualcosa come polpettone, cosce di pollo glassate, Sloppy Joes, hamburger di Portobello o semplicemente li servirei sopra un mucchio di purè di patate cremoso alle erbe all'aglio (al posto della salsa di immersione)

Posso cuocere le frittelle?

No, queste non verranno bene se cotte. Devono assolutamente essere fritti nell'olio per creare la consistenza corretta.

Come sono gli avanzi?

Come con qualsiasi cibo fritto, le frittelle non rimangono croccanti sui bordi, ma trovo comunque che gli avanzi siano piuttosto saporiti e deliziosi! Finché non ti aspetti una frittella croccante, penso che siano abbastanza divertenti come avanzi. Ho riscaldato i miei usando un forno a microonde, ma potresti anche scaldarli in una padella a fuoco medio-basso fino a quando non sono stati riscaldati.

Frittelle di verdure con salsa di erbe aromatiche all'aglio

Usa gli avanzi di verdure surgelate e fresche in questa ricetta di frittelle di verdure facile e saporita, con un contorno di salsa di erbe all'aglio fatta in casa!

Costo totale: $ 3,19 ricetta / $ 1,06 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 3 3 frittelle ciascuna

Salsa per immersione alle erbe all'aglio

  • 1/2 tazza di panna acida ($ 0,22)
  • 1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di origano secco ($ 0,03)
  • 1/4 di cucchiaino di basilico essiccato ($0,03)
  • 1/8 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di cipolla in polvere ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di pepe ($ 0,02)

frittelle di verdure

  • 1/2 libbra di broccoli surgelati (1,30 $)
  • 1 tazza di mais congelato ($ 0,35)
  • 1 carota ($0,07)
  • 3 cipolle verdi ($ 0,30)
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • 1 cucchiaino di sale ($ 0,05)
  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi ($ 0,08)
  • 2 uova grandi ($ 0,47)
  • 3 cucchiai di olio da cucina ($ 0,12)
  • Prepara prima la salsa alle erbe all'aglio, in modo che i sapori abbiano un po' di tempo per amalgamarsi. In una piccola ciotola, mescolare la panna acida, il prezzemolo essiccato, l'origano essiccato, il basilico essiccato, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Refrigerare la salsa fino al momento di mangiare.

  • Lascia scongelare i broccoli e il mais oppure usa la funzione di scongelamento nel microonde per scongelarli. Tritare finemente i broccoli. Pelare e grattugiare la carota con una grattugia a fori larghi. Affettare le cipolle verdi.

  • Aggiungere i broccoli, il mais, le carote e la cipolla verde in una ciotola capiente. Aggiungere anche la farina, le uova, l'aglio in polvere e il sale. Mescolare fino a quando tutto è uniformemente combinato.

  • Scaldare 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella antiaderente grande (ghisa, ceramica o teflon) a fuoco medio. Una volta che la padella è calda e l'olio luccica, aggiungi la pastella per frittelle di verdure nella padella in di tazza di cucchiai, premendo il composto fino a ottenere una frittella piatta una volta che è nella padella. Cuocere le frittelle per circa 3 minuti per lato, o fino a doratura profonda su entrambi i lati. Cuocere in padella 3 o 4 frittelle alla volta, aggiungendo un altro cucchiaio di olio tra un impasto e l'altro. Trasferite le frittelle cotte su un piatto foderato di carta assorbente.

  • Una volta che tutte le frittelle saranno cotte, servitele ancora calde, con la salsa di erbe all'aglio per intingervi.

Se usi altre verdure, usa un totale di circa 3,5 tazze di verdure tritate finemente o sminuzzate.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 3 frittelle ・ Calorie: 406.27 kcal ・ Carboidrati: 33,77 g ・ Proteine: 11,5 g ・ Grassi: 25,53 g ・ Sodio: 992,73 mg ・ Fibre: 5,93 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare le frittelle di verdure – Foto passo dopo passo

Preparare prima la salsa di immersione alle erbe all'aglio in modo che i sapori abbiano un po' di tempo per amalgamarsi. Questa è fondamentalmente solo panna acida più il mio condimento alle erbe all'aglio per tutti gli usi (mezzo lotto). Fa anche un ottimo tuffo di patatine! Mescolare ½ tazza di panna acida, ½ cucchiaino di prezzemolo essiccato, di cucchiaino di origano essiccato, ¼ di cucchiaino di basilico essiccato, ⅛ di cucchiaino di aglio in polvere, ⅛ di cucchiaino di cipolla in polvere, ⅛ di cucchiaino di sale e ⅛ di cucchiaino di pepe. Refrigerare la salsa fino al momento di servire.

Scongela ½ libbra di cimette di broccoli congelate e 1 tazza di mais congelato. Tritare finemente le cimette di broccoli.

Sbucciare e tritare una carota (circa 1 tazza una volta tritata). Affettare 3 cipolle verdi.

Aggiungere i broccoli, la carota, il mais e la cipolla verde in una ciotola capiente.

Aggiungi anche 2 uova grandi, 1/2 tazza di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di aglio in polvere.

Mescolare fino a quando tutto è uniformemente combinato e ricoperto di pastella.

Cuocere le frittelle in lotti di 3-4 alla volta, in una padella antiaderente (qualsiasi tipo di antiaderente, come ghisa, ceramica o teflon). Aggiungere 1 cucchiaio di olio da cucina nella padella prima di ogni lotto e scaldare a fuoco medio finché la padella non è calda e l'olio luccica. Una volta caldo, aggiungi la pastella, ¼ tazza alla volta, premendola in una frittella una volta che è nella padella. Cuocere per circa 3 minuti per lato o fino a doratura profonda.

Trasferisci le frittelle di verdure cotte su un piatto foderato di carta assorbente prima di cuocere il prossimo lotto.

Una volta che sono tutti cotti, serviteli caldi con la salsa alle erbe all'aglio per intingerli!

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