martedì, Maggio 24, 2022
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Frittura in padella di verdure facile – Byte di budget

$ 9,06 ricetta / $ 2,27 porzione

Adoriamo una buona ricetta “catch-all” qui su Budget Bytes e una semplice frittura di verdure ne è l’esempio perfetto. Sia che tu stia utilizzando le verdure avanzate dal congelatore o un sacchetto di verdure saltate in padella congelate, una frittura di verdure facile e veloce è una soluzione facile per la cena. Oltre alla versione molto semplice qui sotto, ho un sacco di idee per componenti aggiuntivi e modifiche di sapore nel caso tu voglia cambiarlo!

Quali verdure sono buone per il soffritto?

È importante ottenere una varietà di colori e consistenze quando fai una frittura di verdure. Ho scelto di utilizzare cipolle, funghi, peperoni rossi, broccoli e carote per fornire quella varietà, ma ecco alcune altre verdure che sono ottime in padella:

  • Fagioli verdi
  • Zucchine
  • Melanzana
  • Mais per bambini
  • Castagne d’acqua
  • Germogli di fagiolo
  • Cavolo
  • Cipolla verde
  • Piselli dolci
  • Spinaci

Altri componenti aggiuntivi per il soffritto in padella

Oltre alle verdure, puoi aggiungere tutti i tipi di altri ingredienti, come:

  • Pollo, manzo o maiale
  • Gamberetto
  • tofu
  • Tagliatelle
  • Uova strapazzate
  • Arachidi o anacardi

Personalizza la salsa

Di seguito ho incluso una salsa saltata in padella marrone molto semplice, ma ci sono così tante opzioni per personalizzare la salsa in base alle tue papille gustative. Ecco alcune opzioni:

  • Rendilo piccante: aggiungi circa un cucchiaio di sriracha, salsa all’aglio peperoncino o gochujang
  • Rendilo extra ricco: aggiungi un paio di cucchiai di salsa di ostriche
  • Rendilo dolce e piccante: mescola un paio di cucchiai di salsa di hoisin
  • Dagli un tocco tropicale: usa il succo di ananas invece dell’acqua (aggiungi un po’ meno di zucchero di canna)

Il trucco per una buona frittura in casa

Ci sono due consigli importanti per fare il soffritto in casa:

1) Utilizzare un grande wok o una padella e fuoco alto. Se la tua padella è troppo piccola, non ci sarà abbastanza superficie per far evaporare il vapore e le verdure diventeranno zuppa. Allo stesso modo, se il calore non è abbastanza alto, il vapore non evaporerà abbastanza velocemente e anche le verdure diventeranno zuppa.

2) Non scuocere le verdure. Vuoi che le verdure siano tenere, croccanti e dai colori vivaci. Puoi sempre cuocerle un po’ più a lungo una volta aggiunta la salsa alla fine, ma se le cuoci troppo a lungo nei primi passaggi ti ritroverai con verdure flosce e di colore scuro.

Frittura di verdure facile

La frittura di verdure è un’opzione facile e veloce per la cena, inoltre è super flessibile e un ottimo modo per utilizzare gli avanzi del tuo frigorifero!

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4 1,5 tazze ciascuna

Salsa Per Friggere

  • 1/4 tazza di salsa di soia ($ 0,24)
  • 1/4 tazza d’acqua ($ 0,00)
  • 2 cucchiai di zucchero di canna ($ 0,08)
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato ($ 0,10)
  • 2 spicchi d’aglio, tritati ($ 0,16)
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato ($ 0,10)
  • 1 cucchiaio di amido di mais ($ 0,03)

Verdure*

  • 3/4 libbre di broccoli ($ 1,34)
  • 2 carote ($ 0,33)
  • 8 once funghi ($ 1,69)
  • 8 once piselli zuccherati ($ 2,99)
  • 1 cipolla piccola ($ 0,28)
  • 1 peperone rosso ($ 1,50)
  • 2 cucchiai di olio da cucina ($ 0,16)
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo ($ 0,06)
  • Per prima cosa preparate la salsa saltata in padella. Unisci la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero di canna, l’olio di sesamo, l’aglio, lo zenzero e l’amido di mais in una piccola ciotola. Metti da parte la salsa.

  • Tagliate le verdure a pezzi di dimensioni simili. Sta a te affettare, tagliare a dadini o tagliare in qualsiasi altra forma tu preferisca.

  • Aggiungere l’olio da cucina in una padella o wok molto grande. Scaldare a fuoco medio-alto. Quando la padella e l’olio saranno ben caldi (ma non fumanti), aggiungete prima le verdure più dure: carote e broccoli. Cuocere e mescolare per circa un minuto, o solo fino a quando i broccoli iniziano a diventare di un verde brillante.

  • Successivamente, aggiungere i funghi e i piselli zuccherati. Continuare a cuocere e mescolare ancora per un minuto o due, o solo fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi.

  • Infine, aggiungere le verdure più morbide, il peperone e la cipolla. Continuate la cottura e mescolate fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi.

  • Dare un’altra breve mescolata alla salsa saltata in padella, quindi versarla sulle verdure. Continuate a cuocere e mescolate fino a quando la salsa inizia a sobbollire, a quel punto si addenserà e diventerà lucida. Togliere le verdure dal fuoco o continuare a cuocere fino a quando non avranno la cottura desiderata.

  • Ricoprite il soffritto con semi di sesamo e servite!

*Puoi usare qualsiasi mix di verdure che preferisci. Avrai bisogno di circa 8 tazze una volta tritate.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1,5 tazze ・ Calorie: 209 kcal ・ Carboidrati: 27 g ・ Proteine: 8 g ・ Grassi: 9 g ・ Sodio: 869 mg ・ Fibre: 6 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare le verdure saltate in padella – Foto passo passo

Preparare prima la salsa saltata in padella in modo che i sapori abbiano un po’ di tempo per amalgamarsi e la salsa sia pronta quando serve. Il soffritto di verdure è un processo veloce, quindi devi essere pronto! Unisci 1/4 di tazza di salsa di soia, 1/4 di tazza di acqua, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 spicchi d’aglio tritati, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato e 1 cucchiaio di amido di mais in una ciotola. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi mettete da parte.

Per il mio mix di frittura in padella, ho usato 1 piccola cipolla gialla, ½ libbra di broccoli, 2 carote, 8 once. funghi e 8 once. piselli zuccherati. Puoi usare qualsiasi mix di verdure che desideri, cerca solo di ottenere una buona varietà di colori e consistenze. Avrai bisogno di circa 8 tazze una volta tritate.

Tagliate le verdure a pezzi di dimensioni simili. Dato che le carote impiegano così tanto tempo ad ammorbidirsi, andava bene tagliarle molto più piccole delle altre.

Aggiungere 2 cucchiai di olio da cucina in una padella o wok molto grande. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando la padella è molto calda. Una volta caldo aggiungete prima le verdure più dure (o quelle che impiegano più tempo ad ammorbidirsi), in questo caso carote e broccoli. Mescolare energicamente per circa un minuto, o fino a quando non inizi a vedere il colore dei broccoli diventare verde brillante. Continueranno a cuocere mentre aggiungete altre verdure.

Unite poi le verdure che si saranno ammorbidite semi-velocemente, in questo caso i funghi e i piselli zuccherati. Ancora una volta, mescolate energicamente e cuocete solo per circa 1-2 minuti, o solo finché non vedete che i funghi iniziano ad ammorbidirsi. Continueranno a cuocere ulteriormente man mano che aggiungi altre verdure.

Infine aggiungete le vostre verdure più morbide, in questo caso la cipolla e il peperone. Mescolare e cuocere solo per un altro minuto, o solo fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi. Continueranno a cuocere e ammorbidirsi dopo aver aggiunto la salsa.

Mescolare velocemente la salsa per friggere per ricombinarla, quindi versare la salsa sulle verdure nella padella. Mescolare e cuocere fino a quando la salsa inizia a sobbollire, a quel punto si addensa e diventa lucida. Togliere la padella dal fuoco o continuare a cuocere fino a quando le verdure non saranno cotte a proprio piacimento.

Guarnire il soffritto con semi di sesamo e buon appetito!

Prova queste altre ricette saltate in padella:

pubblicato il 15 marzo 2022 in Ricette senza latticini, Ricette ispirate all’Asia orientale, Ricette senza uova, Ricette ispirate a livello globale, Ricette per piatti principali, Ricette veloci, Ricette, Ricette a meno di $ 10, Meno a $ 3 per porzione, Ricette vegane, Ricette di verdure, Ricette vegetariane

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