Funghi Arrosto Al Balsamico – Budget Bytes

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Ricetta da $ 4,24 / porzione da $ 1,06

Ho preparato per la prima volta questi funghi arrosto al balsamico come parte di una ciotola con purè di patate e cavolo riccio, ma sono davvero così sorprendenti che meritano un posto tutto loro. Sia che tu stia mangiando questi come contorno a cena o semplicemente scavando con uno stuzzicadenti come antipasto, sono così buoni che vorrai prepararli per ogni occasione.

Che tipo di funghi dovrei usare?

Suggerisco di utilizzare funghi champignon bianchi o funghi baby bella per questa ricetta (l'ho fatto con entrambi e sono ugualmente incredibili). Sebbene possa funzionare con altre varietà di funghi, il tempo di cottura potrebbe cambiare a seconda delle dimensioni e del contenuto di umidità dei funghi e, sfortunatamente, non ho testato altre varietà per saperlo con certezza.

Cosa servire con i funghi arrosto al balsamico

Come ho detto nell'introduzione, questi gustosi funghi porcini sono un ottimo contorno, parte di un piatto di ciotola o anche un antipasto. Sono così buoni che vorrai mangiarli direttamente dalla ciotola con una forchetta (o uno stuzzicadenti)! Inizialmente li ho abbinati con un po 'di purè di patate al cavolo nero come piatto vegetariano, ma andavano benissimo anche con pollo marinato all'aglio, braciole di maiale con senape al miele o lonza di maiale arrosto alle erbe.

Che tipo di teglia dovrei usare?

Trovo che una ceramica o un vetro funzionino meglio per questa ricetta perché trasmettono il calore un po 'più lentamente e in modo uniforme. Qualcosa come una teglia di metallo sottile può provocare un'eccessiva evaporazione e far seccare i funghi durante la cottura.

Funghi Arrosto Al Balsamico

I funghi arrosto al balsamico sono un contorno o un antipasto facile, imbevuti di aglio, erbe aromatiche e aceto balsamico piccante per il massimo sapore.

Costo totale: $ 4,24 ricetta / $ 1,06 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4

  • 1 libbra di funghi * ($ 3,38)
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,16)
  • 3 cucchiai di aceto balsamico ($ 0,41)
  • 1/2 cucchiaio di zucchero di canna ($ 0,02)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia ($ 0,06)
  • 2 spicchi d'aglio ($ 0,16)
  • 1/4 cucchiaino di timo essiccato ($ 0,03)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • Preriscalda il forno a 400ºF. Pulisci i funghi dallo sporco o dai detriti, quindi affetta a metà i funghi grandi (puoi lasciarli interi se sono piccoli).

  • Trita l'aglio. In una piccola ciotola unire l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, lo zucchero di canna, la salsa di soia, l'aglio, il timo e il pepe.

  • Metti i funghi in una pirofila di ceramica o di vetro (scegli una dimensione che tenga i funghi vicini, per lo più in un unico strato). Versare sopra la marinata e mescolare per ricoprire i funghi.

  • Arrostire i funghi per circa 45 minuti, mescolando ogni 15 minuti. I funghi dovrebbero rilasciare liquido mentre si arrostiscono, lasciandoli sul fondo del piatto fino agli ultimi 15 minuti circa. Se il piatto si asciuga prima degli ultimi 15 minuti, coprire il piatto con un foglio per evitare un'ulteriore evaporazione o bruciore.

  • Dopo 45 minuti di tostatura, date loro un'ultima mescolata e poi servite. (Ho guarnito con prezzemolo tritato per il colore, ma questo non è necessario per il sapore.)

* Bottone bianco o funghi baby bella

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 77,5 kcal ・ Carboidrati: 8,85 g ・ Proteine: 2,85 g ・ Grassi: 3,93 g ・ Sodio: 293,93 mg ・ Fibre: 1,55 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare i funghi arrosto al balsamico – Foto passo passo

Preriscalda il forno a 400ºF. Pulisci 1 libbra di funghi e affetta a metà i funghi più grandi (i funghi che avevo oggi erano tutti molto grandi, quindi alcuni li ho persino tagliati in quarti). Mettere i funghi in una pirofila. Scegli una dimensione che consenta ai funghi di essere vicini tra loro, ma principalmente in un unico strato.

Trita due spicchi d'aglio e uniscili in una ciotola con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 3 cucchiai di aceto balsamico, ½ cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di salsa di soia, ¼ cucchiaino di timo essiccato e ¼ cucchiaino di pepe appena spezzato.

Versare la marinata sui funghi nel piatto e mescolare bene.

I funghi assorbiranno la maggior parte della marinata, lasciandone solo un po 'sul fondo del piatto, ma man mano che i funghi arrostiscono rilasceranno molta umidità. (La foto sopra è prima della tostatura)

Arrostire i funghi nel forno preriscaldato a 400ºF, mescolando ogni 15 minuti. La foto sopra è dopo 30 minuti di tostatura. A questo punto dovrebbe esserci una discreta quantità di liquido sul fondo del piatto. Se è già asciutto, coprire la pirofila con un foglio per evitare un'ulteriore evaporazione e bruciore.

Dopo 45 minuti di tostatura, la maggior parte del liquido sul fondo della pirofila sarà evaporata.

Mescolare i funghi per distribuire la marinata ridotta sulla superficie dei funghi. E questo è tutto! Sono pronti per servire!

L'ho guarnito con prezzemolo tritato solo per un po 'di colore, ma non serve per insaporire i funghi. Godere!

pubblicato il 27 dicembre 2020 in Ricette per antipasti, Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette, Ricette sotto $ 5, Ricette per contorni, Sotto $ 1,50 per porzione, Ricette vegane, Ricette di verdure, Ricette vegetariane