mercoledì, Agosto 17, 2022
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Galette di pesca – Byte di budget

Questa splendida galette alla pesca è stupida, facile da preparare e incredibilmente deliziosa. È il mio modo preferito per mostrare le succulente pesche estive. Puoi usare la mia semplice ricetta di pasta per torta a tre ingredienti per la crosta o optare per la pasta per torta acquistata in negozio per ottenere questo delizioso dessert sul tavolo in meno di un’ora.

Cos’è una galette?

Galette è il francese per una pasticceria a forma libera con un ripieno dolce o salato. È cotto su una teglia, non su una teglia. È il modo perfetto per utilizzare una generosità di pesche succose e mature. È un gioco da ragazzi da mettere insieme e sembra stupendo sul tuo tavolo per i tre secondi necessari prima che venga divorato.

Come raccogliere una pesca matura

Salta le pesche giallo pallido e opta per la frutta che ha un colore dorato intenso. Dovrebbe sembrare pesante per le sue dimensioni e la carne dovrebbe essere soda ma avere ancora un po’ di cedevolezza. La buccia attorno al gambo dovrebbe essere leggermente rugosa e il frutto dovrebbe avere un robusto aroma simile al miele.

Posso usare pesche surgelate, in scatola o in vasetto?

Se preparare le pesche fresche ti sembra troppo faticoso, o se semplicemente non hai accesso ad esse, opta per due libbre di surgelate. Puoi usare in scatola o in vasetto ma opta per quelli senza zuccheri aggiunti. Scolatele e asciugatele. Se hai solo pesche sciroppate, risciacquale, asciugale e abbassa lo zucchero nella ricetta a ¼ di tazza.

Come servire una galette di pesche?

Con orgoglio! Puoi servirlo caldo o freddo, anche se tiepido è molto meglio. Adoro finire una galette alla pesca con un pizzico di sale friabile. Poi servo le fette con un ciuffo di panna montata fatta in casa e un filo di miele. Si abbina bene anche con una pallina di gelato alla fragola senza zangola e pistacchi tritati. Se volete sbizzarrirvi, servitelo con un bicchiere di rosé ben freddo. OH, SEI BENVENUTO.

Come conservare gli avanzi

Una galette si gode al meglio il giorno in cui viene preparata, ma se gestisci una sorta di autocontrollo, prima inviami via email il tuo segreto. Quindi avvolgere gli avanzi in carta da forno o carta oleata e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due giorni. NON C’È IN NESSUN MODO che dureranno più a lungo di così, quindi smetti di mostrare il tuo superiore controllo della brama e non preoccuparti nemmeno di chiedermi del congelamento.

Galette alla pesca

Questa splendida galette alla pesca è stupida e facile da preparare. Con l’aiuto di una crosta di torta preconfezionata, puoi metterla in tavola in circa un’ora.

Autore: Monti – Byte di budget

Porzioni: 8 fette

  • 1 doppia crosta di torta* ($ 1,34)
  • 8 pesche ($ 6,24)
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia ($ 0,26)
  • 1/2 tazza di zucchero semolato ($ 0,19)
  • 2 cucchiai di amido di mais ($ 0,02)
  • 1 cucchiaio di panna ($ 0,09)
  • Metti una griglia al centro del forno e preriscalda a 400 ° F. Inumidisci il piano di lavoro e posiziona un foglio di carta pergamena da 15 × 15 pollici su di esso. Spolverate leggermente la carta da forno con la farina.

  • Stendete la pasta frolla su carta da forno e stendetela a 14 pollici di diametro. Usa una forchetta per fare alcuni buchi al centro dell’impasto.

  • Trasferite l’impasto della torta sulla carta da forno in una teglia e fate raffreddare in congelatore mentre preparate le pesche.

  • Affettate le pesche, con la buccia, a fette spesse 1/2 pollice. Mettere le fette in una ciotola capiente e condire con la vaniglia. Mescolare lo zucchero e l’amido di mais, quindi cospargere sulle pesche.

  • Mescolare delicatamente le pesche per ricoprirle con la miscela di zucchero, quindi metterle in un setaccio a rete posizionato sopra la ciotola capiente. Macerare le pesche fino a quando non rilasciano i loro succhi, circa quindici minuti.

  • Aggiungere i succhi in una piccola pentola a fuoco medio e portare a ebollizione. Non mescolare. Agitare i succhi. Quando i succhi si saranno addensati, toglieteli dal fuoco.

  • Togliere dal congelatore l’impasto della torta fredda e sovrapporlo con le fette di pesca, lavorando dal centro verso l’esterno. Lascia un bordo di quattro pollici. Ricoprire le pesche con il caramello freddo.

  • Ripiegare il bordo esterno dell’impasto sulle pesche, pieghettandolo dove necessario. Spennellare leggermente uno strato sottile di crema pesante sulla parte superiore della galette.

  • Cuocere per 40 minuti, o fino a quando la crosta sarà croccante e dorata.

  • Raffreddare la galette sulla teglia per quindici minuti prima di servire. Usa i bordi della carta da forno per aiutarti a sollevarla dalla teglia.

*Puoi sostituirlo con un impasto per torta acquistato in negozio, del tipo che viene fornito con due croste. Se si utilizza l’impasto per torta acquistato in negozio:

  • Stendete due rotoli più piccoli su pezzi di pergamena separati, ciascuno di circa 9 pollici di diametro.
  • Usa una forchetta per fare dei buchi al centro di ogni crosta, lasciando un bordo di tre pollici.
  • Dividere le pesche tra le due croste fredde. Lascia un bordo di tre pollici.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 fetta ・ Calorie: 320 kcal ・ Carboidrati: 50 g ・ Proteine: 4 g ・ Grassi: 12 g ・ Sodio: 194 mg ・ Fibra: 3 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare la galette alla pesca – Foto passo passo

Metti una griglia al centro del forno e preriscalda a 400 ° F. Inumidisci il piano di lavoro con una spruzzata d’acqua, posiziona un foglio di carta da forno da 15 × 15 pollici su di esso, spolveralo di farina e posizionaci sopra l’impasto per torta. Arrotolare l’impasto in un cerchio da 14 pollici, dello spessore di circa 1/4 di pollice, e usare una forchetta per fare alcuni buchi al centro. Trasferite l’impasto della torta sulla carta da forno in una teglia e fate raffreddare in congelatore.

Tagliate le pesche con la buccia a fette spesse 1/2 pollice. Mettere le fette in una ciotola capiente e condire con la vaniglia. Mescolare lo zucchero con l’amido di mais, quindi cospargere la miscela di zucchero sulle pesche.

Saltare le pesche delicatamente per ricoprirle con la miscela di zucchero. Mettere le pesche in un colino a maglie e metterlo sopra la ciotola capiente. Macerare le pesche per una quindicina di minuti fino a quando non rilasciano il loro succo.

Prendete i succhi (non le pesche) e fateli sobbollire in un pentolino. Non mescolare, in quanto ciò cristallizzerà il caramello. Di tanto in tanto prendi la padella per agitare i succhi. Quando i succhi si saranno addensati e avranno assunto un bel colore dorato, toglieteli dal fuoco.

Togliere l’impasto freddo dal congelatore. Disporre le fette di pesca sull’impasto, lavorando dal centro verso l’esterno. Lascia un bordo di quattro pollici. Ricoprire le pesche con il caramello freddo.

Ripiegare il bordo esterno dell’impasto sulle pesche, pieghettandolo dove necessario. Non stai cercando la perfezione qui; questo è il bello di una galette. Spennellare leggermente uno strato sottile di crema pesante sulla parte superiore della galette.

Cuocere per 40 minuti, o fino a quando la crosta sarà croccante e dorata. Raffreddare la galette sulla teglia per quindici minuti prima di servire. Usa i bordi della carta da forno per aiutarti a sollevarla dalla teglia.

Voglio dire, è questa la cosa più bella che hai visto in tutto il giorno o cosa?!?!?!? Otto porzioni per meno di $ 10 e SOLO SEI INGREDIENTI. Questo sarà ripetuto per un po’.

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