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How to: Hit the Salad Bar Like a Boss

Le insalate non sono per tutti. Sono incredibilmente convenienti, ma il prezzo può essere complicato e devi davvero stare attento a quali insalate sono pulite, sicure e adeguatamente curate. Non parlerò del motivo per cui dovresti o non dovresti usare un'insalata (come microbiologo con una formazione piuttosto ampia sulla sicurezza alimentare, conosco i pericoli che possono rappresentare) perché siamo tutti adulti e penso che tu possa fare che ti chiami. Ma voglio parlare di come navigare in quell'insalata, se lo desideri, in modo da non farti "portare in banca".

Uso le barrette di insalata in occasioni in cui voglio solo una manciata di un determinato ortaggio e non voglio comprare un intero mazzo, una borsa o un contenitore. Uso anche l'insalata quando ho voglia di un'insalata super vegetariana con dieci diversi gusti e consistenze, ma non sono sicuro che utilizzerò il resto di quelle dieci verdure se dovessi comprarne ognuna. È ancora una pazzia costruire un'insalata al salad bar, ma meno di una pazzia che comprare un'insalata preconfezionata da una gastronomia o da un bar.

Come funzionano le barrette di insalata

Le barrette di insalata hanno un prezzo a libbra, il che può rendere davvero difficile giudicare quanto stai spendendo. Impilare tutto ciò che sembra buono nella tua scatola porterà rapidamente a un'insalata più di due sterline che ti costerà facilmente più di $ 15. Una libbra non pesa mai quanto pensi! Ogni articolo sull'insalata ha un valore diverso, ma con il prezzo per libbra paghi una tariffa fissa per tutti loro. Il negozio spera che accumulerai articoli a prezzo inferiore e il profitto ottenuto da questi compenserà le perdite su articoli più costosi. Fortunatamente, puoi scegliere gli elementi che desideri.

Regole delle insalate

1. Bulk up su articoli leggeri ed evitare quelli pesanti.

È semplice: più pesa la tua insalata, più paghi. Cosa pesa molto? Tutto ciò che ha molta acqua, come pomodori, cetrioli, CONDIMENTO PER INSALATE, pasta, uova sode, insalata di pollo o tonno, fagioli e cereali cotti e frutta fresca. Cosa non pesa molto? Cose che hanno una bassa densità o un basso contenuto di umidità: verdure a foglia verde, funghi, crostini di pane, semi, noci e frutta secca. Naturalmente, queste non sono liste onnicomprensive, ma solo cose a cui ho pensato dalla cima della mia testa. Valuta le tue insalate per articolo. Molti oggetti cadranno da qualche parte nel mezzo quando si tratta di peso e questi possono essere usati con parsimonia (non sono contrario ad aggiungere alcuni fagioli come l'edamame o i ceci, basta andare leggermente).

2. Dimensione e forma sono importanti.

Anche le dimensioni e la forma dell'articolo fanno una grande differenza. Aggrotto le sopracciglia per i pezzi grandi perché sono pesanti e non vanno lontano nella mia insalata (per non parlare, solo difficili da mangiare). Invece di affettare, la mia Whole Foods locale sminuzza molte delle loro verdure per l'insalata, il che significa che ho bisogno solo di un piccolo misurino per diffondere il sapore nell'intera insalata. Lo amo. In generale, scegli articoli che sono tagliati sottili o tagliati piccoli perché questo aiuta un po 'a fare molto.

3. Confronta i prezzi delle insalate con i normali prezzi degli articoli.

Un modo per trarre vantaggio dal prezzo per libbra sulle barrette di insalata è caricare su cose che costerebbero di più se le comprassi dallo scaffale. Molte noci, semi e formaggi speciali rientrano in questa categoria. Le noci e le noci pecan sono spesso intorno ai $ 10 / lb. se acquistato in altre parti del negozio, ma il prezzo dell'insalata potrebbe essere inferiore, quindi vinci.

Allo stesso modo, evita cose che sono follemente economiche normalmente, perché ti vengono addebitati $ 7 + per libbra per loro sul buffet di insalate. Caso in questione: fagioli e pasta. Super economico per andare a comprare, super costoso per l'insalata.

4. Usa la tua medicazione.

Se mangerai l'insalata a casa, NON aggiungere assolutamente condimenti al buffet di insalate. Ciò aggiungerà peso più rapidamente di qualsiasi altro oggetto. Se questa non è un'opzione, controlla se l'insalata ha pacchetti di condimenti o tazzine per il condimento che non verranno pesate con l'insalata (controlla la politica del negozio, alcuni negozi pesano i condimenti anche se si trovano in una tazza separata). E se devi assolutamente aggiungere condimento, fai attenzione e vai con parsimonia.

5. Replicare le insalate preconfezionate.

Oltre alle insalate, i supermercati spesso hanno insalatiere preconfezionate pronte per essere afferrate e posizionate sugli scaffali refrigerati proprio accanto al salad bar. Queste insalate sono fatte con gli stessi identici ingredienti nella stessa identica stanza degli elementi del buffet di insalate, sono solo preassemblate. Non posso dirti quante volte ho preparato la stessa identica insalata dal buffet di insalate per la metà del prezzo di quello che era nel contenitore preconfezionato. È pazzesco. Pazzo bene.

Ecco il mio bottino …

Puoi vedere l'insalata "intera" nella parte superiore del post. Ho praticamente riempito il contenitore con un SACCO di preparato primaverile, poi ho aggiunto un cucchiaio di carota sminuzzata, daikon, barbabietole, funghi e alcuni spicchi d'aglio arrosto. Quando sono tornato a casa, l'ho diviso in tre insalate di dimensioni decenti da mangiare con il mio pranzo nei prossimi giorni (sono più grandi di quanto sembrano – gli ingredienti sono confezionati). Assicurati di non comprare più di quello che puoi mangiare prima che diventi appassionato, altrimenti è solo uno spreco a tutto tondo.

L'intera insalata costa $ 5,18 e sono riuscito a ottenere tre insalate laterali di dimensioni abbastanza decenti per $ 1,73 ciascuna. Qualità e prezzo molto migliori che se avessi comprato quelle insalate dalla caffetteria al lavoro. Mentre stavo lasciando l'area del salad bar, ho visto alcune insalate preconfezionate leggermente più piccole di quelle che ho ottenuto (forse uguali a due delle mie insalate più piccole e divise) ed erano $ 7,99, quindi penso di essere uscito in cima qui .

Potrei anche aggiungere le mie uova sode (MODO più economico rispetto all'aggiunta dall'insalata) e qualsiasi frutta secca o semi che ho nella mia dispensa. Almeno non dovevo comprare tutte quelle carote, barbabietole, funghi e daikon. Hai visto daikon? Sono ENORMI. Cosa dovrei fare con il resto?

Insomma…

Considero ancora l'acquisto di insalate come questa come una pazzia, ma può essere una pazzia sensata se eseguita correttamente. Procedi con cautela (e conoscenza!).

pubblicato il 23 settembre 2013 in How-To

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