venerdì, Ottobre 15, 2021
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Hummus al curry e cocco – Budget Bytes

Ricetta $ 4,74 / porzione $ 0,59

Di tanto in tanto mi piace sfoggiare “cibi divertenti” per esplorare nuovi sapori e prendere un po’ di ispirazione. La mia ultima piccola pazzia è stata un po’ di hummus al curry tailandese che era in vendita da Whole Foods. Ho adorato la combinazione unica di lime, cocco e pasta di curry tailandese con i soliti sapori di hummus e ho subito pensato: “Devo provare a farlo a casa!” Beh, non ho pasta di curry tailandese in questo momento, ma ho il curry in polvere, che in realtà è abbastanza diverso dalla pasta di curry tailandese, ma ugualmente delizioso con cocco e ceci. Ho usato curry in polvere e cocco insieme in diversi piatti in passato, quindi sapevo che i sapori avrebbero funzionato bene. Ho deciso di dargli un vortice, e devo dire che mi sono innamorata di questo ricco Hummus al Curry di Cocco.

Hummus al curry e cocco

Dimensione del lotto

Questo è un lotto piuttosto grande a 4 tazze in totale, ma se necessario, sarà abbastanza facile fare un mezzo lotto. Il mio unico rimpianto con questa ricetta è che utilizza una lattina parziale di latte di cocco, quindi dovrò ricordarmi di aggiungere un po’ di latte di cocco ai miei frullati, farina d’avena mattutina o anche un po’ di zuppa. Il rovescio della medaglia, questo Hummus al curry e cocco è un’ottima risposta all’utilizzo del latte di cocco avanzato che potresti avere da un’altra ricetta.

A proposito di quel latte di cocco…

E un’altra nota sul latte di cocco. Ho trovato differenze drastiche tra le marche di latte di cocco, quindi potresti dover giocare con la quantità di latte di cocco in questa ricetta. Ho usato il latte di cocco di Trader Joe e l’ho trovato piuttosto sottile, quasi più simile alla consistenza del latte di cocco leggero prodotto da Thai Kitchen. Quindi, se hai un latte di cocco con un contenuto di grassi più elevato e quindi più solido, potresti doverne aggiungere un po’ di più per ottenere l’hummus della consistenza di cui hai bisogno. Inizia con metà di quello che ho usato e aggiungi altro fino a quando l’hummus non si trasforma in una pasta liscia.

Hummus al curry e cocco

Questo Hummus al curry al cocco dà una nuova svolta al tradizionale tuffo con latte di cocco cremoso, lime vibrante e spezie calde al curry.

Costo totale: ricetta $ 4,74 / porzione $ 0,59

Porzioni: 8 1/2 tazza ciascuna

  • 2 15 once. lattine di ceci ($ 1,38)
  • 2 spicchi d’aglio, tritati (0,16 $)
  • 1/4 tazza di tahin ($ 0,85)
  • 1 lime (2 cucchiai di succo, 1/2 cucchiaino di scorza) ($ 0,69)
  • 1,5 cucchiai di curry in polvere ($ 0,45)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,03)
  • 1 tazza di latte di cocco ($ 1,18)
  • Scolare e sciacquare i ceci, quindi aggiungerli a un robot da cucina insieme a aglio, tahini, 2 cucchiai di succo di lime, 1/2 cucchiaino di scorza di lime, curry in polvere, sale e 1/2 tazza di latte di cocco.

  • Fissare il coperchio sul robot da cucina e lavorare fino a quando il composto diventa una pasta liscia. Aggiungi più cocco se necessario per assicurarti che ci sia abbastanza umidità per rendere l’hummus liscio. Ho usato 1 tazza in totale, ma il totale dipenderà dalla consistenza del tuo latte di cocco.

  • Assaggia l’hummus e aggiungi altro sale, lime o polvere di curry a piacere.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 209,61 kcal ・ Carboidrati: 27,88 g ・ Proteine: 9,59 g ・ Grassi: 7,5 g ・ Sodio: 416,06 mg ・ Fibre: 8,68 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Foto passo dopo passo

Inizia sciacquando e scolando due da 15 once. scatolette di ceci. Aggiungili a un robot da cucina insieme a 2 spicchi d’aglio (tritati), 1/4 di tazza di tahini, 2 cucchiai di succo di lime, 1/2 cucchiaino di scorza di lime, 1,5 cucchiai di curry in polvere (io ho usato quello delicato) e 1/2 cucchiaino di sale .

Ora è il momento di aggiungere il latte di cocco. Come ho detto nell’introduzione, ci sono grandi differenze nello spessore del latte di cocco tra le marche, quindi potrebbe essere necessario giocare un po’ con la quantità qui. Inizia con 1/2 tazza e aggiungine altra mentre lavori il composto fino a ottenere un buon hummus liscio. Ho finito per usare 1 tazza intera.

Una volta che la miscela è stata trasformata in una bella pasta liscia (ish), dagli un sapore e regola il sale, il curry o il lime a tuo piacimento.

Ho guarnito con un altro pizzico di curry in polvere, un po’ della scorza di lime avanzata e qualche foglia di coriandolo.

E non limitare questo Hummus al curry al cocco solo per immergerti! Questo aggiungerà un tocco meraviglioso a un panino vegetariano o a qualsiasi tipo di pasto “a scodella”!

pubblicato il 22 febbraio 2018 in Ricette di antipasti, Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Ricette senza latticini, Ricette per salse, Ricette senza uova, Ricette ispirate a livello globale, Ricette senza glutine, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto i $ 5 , Ricette senza soia, Meno di $ 1 per porzione, Ricette vegane, Ricette vegetariane

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