Insalata di cavolo croccante – Preparato per i pasti

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$ 3,01 ricetta / $ 0,51 porzione

Ho mangiato le mie ciotole di polpette di teriyaki per tutta la settimana come preparazione dei pasti e le adoro assolutamente, ma ho un disperato bisogno di un altro lato vegetale per bilanciare le cose. Quindi, ho preparato una veloce insalata di cavolo croccante e l'ho ricoperta con il mio delizioso condimento di zenzero al sesamo. È stato semplicemente perfetto. La croccantezza del cavolo, delle carote e delle arachidi era un perfetto contrasto con le polpette e il riso.

Originariamente pubblicato il 2-6-2012, aggiornato 7-23-2020.

Pasto Preparalo!

Questa insalata regge magnificamente in frigorifero, quindi è un'ottima insalata da usare per la preparazione dei pasti! Basta conservare il condimento allo zenzero al sesamo separatamente dal mix di insalata di verdure e aggiungerlo appena prima di servire. Il mix di insalata (meno il condimento) dovrebbe rimanere buono in frigorifero per circa 4-5 giorni.

Come servire un'insalata di cavolo croccante

Questa insalata è un ottimo contorno, ma puoi anche trasformarla in un piatto principale guarnendola con un po 'di pollo glassato con soia e zenzero appiccicoso o tempeh al sesamo. Puoi anche aggiungere degli spaghetti freddi a questa insalata per un tocco in più (questa è la stessa base della mia insalata di noodle fredda alle arachidi).

E se non mi piace il coriandolo?

O ami o odi il coriandolo. Va tutto bene. Se non sei un amante del coriandolo, lascialo fuori da questa insalata. Non c'è bisogno di sostituirlo con niente. 🙂

Vedi il post completo per il condimento allo zenzero al sesamo per maggiori informazioni sugli ingredienti e le istruzioni passo passo.

Insalata di cavolo croccante

Questa insalata di cavolo croccante regge benissimo in frigorifero, così puoi avere un lato di verdure fresche e croccanti per tutta la settimana!

Porzioni: 6 1 tazza ciascuno

insalata

  • 4 tazze di cavolo viola sminuzzato ($ 0,97)
  • 2 carote ($ 0,15)
  • 4 cipolle verdi ($ 0,22)
  • 1/2 mazzo di coriandolo fresco ($ 0,40)
  • ½ tazza di arachidi ($ 0,25)

Condimento allo zenzero al sesamo

  • ¼ di tazza di olio per insalata neutro * ($ 0,16)
  • 2 cucchiai di aceto di riso ($ 0,27)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia ($ 0,06)
  • 1,5 cucchiai di miele ($ 0,18)
  • 1/2 cucchiaio di tahini ($ 0,10)
  • 1/4 cucchiaino di olio di sesamo tostato ($ 0,02)
  • 1 spicchio d'aglio, tritato ($ 0,08)
  • 1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato ($ 0,15)
  • Taglia il cavolo il più finemente possibile. Grattugiare le carote e affettare il cipollotto. Togli le foglie di coriandolo dagli steli

  • Aggiungi il cavolo tritato, le carote, il cipollotto, il coriandolo e le arachidi in una ciotola capiente. Lancia per combinare.

  • Per preparare il condimento, aggiungi l'olio per insalata, l'aceto di riso, la salsa di soia, il miele, il tahini, l'olio di sesamo tostato, l'aglio e lo zenzero in un frullatore. Frullare fino a ottenere un condimento liscio e cremoso.

  • Quando sei pronto per mangiare, condisci l'insalata con il condimento e mescola finché non sarà ricoperta. Servite subito

* Qualsiasi olio per insalata dal sapore neutro, come arachidi, colza, cartamo, semi d'uva o sesamo (non tostato) andrà bene per questo condimento.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 213,72 kcal ・ Carboidrati: 13,88 g ・ Proteine: 5,08 g ・ Grassi: 16,78 g ・ Sodio: 179,27 mg ・ Fibre: 4,58 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come preparare un'insalata di cavolo croccante – Foto passo passo

Per prima cosa, sminuzza il tuo cavolo viola. Ti serviranno circa 4 tazze una volta sminuzzate, che per me era la metà di questa piccola testa di cavolo. Per sminuzzare il cavolo, tagliarlo prima in quarti, quindi tagliare il torsolo dal quarto. Infine, taglia il quarto per sminuzzare il cavolo il più finemente possibile.

Tritate anche due carote (io uso una grattugia) e affettate 4 cipolle verdi.

Estrarre le foglie da circa ½ mazzo di coriandolo (circa 1 tazza di foglie di coriandolo). Aggiungere il cavolo tritato, la carota, la cipolla verde affettata, le foglie di coriandolo e ½ tazza di arachidi in una grande ciotola.

Quindi, prepara il condimento allo zenzero al sesamo. Aggiungere ¼ di tazza di olio per insalata neutro (qualsiasi olio dal sapore leggero come colza, arachidi, semi d'uva, ecc.), 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1,5 cucchiai di miele, ½ cucchiaio di tahin, ¼ di cucchiaino di olio di sesamo tostato, 1 spicchio d'aglio (tritato) e ½ cucchiaio di zenzero fresco grattugiato in un frullatore. Frullare fino a ottenere un condimento liscio e cremoso.

Versare il condimento allo zenzero di sesamo sull'insalata e buon appetito!

pubblicato il 23 luglio 2020 in Ricette senza latticini, Ricette ispirate all'Asia orientale, Ricette senza uova, Ricette ispirate a livello globale, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette sotto $ 5, Ricette per insalata, Ricette per contorni, Meno di $ 1 per porzione, Ricette vegetali , Ricette Vegetariane

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