domenica, Novembre 28, 2021
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Insalata di mele di Digione Kale – Condimento fatto in casa

$ 5,53 ricetta / $ 1,38 porzione

Sono innamorato. Il condimento da solo su questa insalata di mele Dijon Kale è stato sufficiente per farmi svenire. È solo una vinaigrette di Digione molto semplice, ma è così buona che ho continuato a intingervi il cucchiaio per un assaggio dopo l’altro. E poiché il cavolo riccio è così robusto, resiste bene all’essere pre-condito con la vinaigrette, rendendo questa insalata ottima per la preparazione dei pasti settimanali. In effetti, sono sicuro che quando il succo delle mele inizia a mescolarsi con il condimento, lo renderà solo ancora migliore.

Inserito originariamente il 23/06/2012, aggiornato il 02/12/17

Adoro il fatto che questa insalata combini così tanti sapori e consistenze in una ciotola. Hai il sapore leggermente amaro del cavolo riccio, delle mele dolci e croccanti, delle noci croccanti e dell’uvetta super dolce. Quindi, il tutto viene condito con una piccante vinaigrette di Digione. Funziona tutto.

Come servire l’insalata di Digione di cavoli e mele?

Mangia questa insalata di mele Dijon Kale con un bicchiere di vino bianco fresco, un po’ di pane croccante e forse un po’ di formaggio cheddar. È quello che chiamo la cena estiva perfetta.

Guarda questa ricetta usata nella mia preparazione settimanale del pasto.

Insalata di cavolo nero di Digione

Questa insalata di mele Dijon Kale è piccante, dolce e croccante con mele Granny Smith, noci, uvetta e una vinaigrette di Digione fatta in casa.

Costo totale: $ 5,40 ricetta / $ 1,35 porzione

Porzioni: 4

  • 1/3 di tazza di olio d’oliva ($ 0,69)
  • 1/4 tazza di aceto di mele ($ 0,24)
  • 1 spicchio d’aglio ($0.08)
  • 1 1/2 cucchiaio di senape di Digione ($ 0,14)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 10-15 guarniture di peperone appena macinato ($0.05)
  • 1/2 libbra di cavolo tritato (circa un mazzo) ($ 2,32)
  • 1 mela Granny Smith media ($ 0,79)
  • 1/4 tazza di uvetta ($ 0,27)
  • 1/2 tazza di noci ($ 0,80)
  • Sciacquare bene il cavolo cappuccio in uno scolapasta sotto l’acqua corrente fredda. Lascia scolare il cavolo mentre prepari il resto dell’insalata.

  • In un frullatore unire l’olio d’oliva, l’aceto di mele, la senape di Digione, lo spicchio d’aglio, il sale e il pepe. Frullare fino a quando l’aglio è tritato e il condimento è liscio.

  • Lavare la mela e tagliarla a spicchi sottili, oppure tagliarla a cubetti. Tritare grossolanamente le metà delle noci. Assicurati che il cavolo sia il più asciutto possibile e poi aggiungilo in una ciotola capiente insieme alle mele, alle noci e all’uvetta. Iniziando con solo la metà, condisci il condimento sull’insalata e mescola per ricoprire. Aggiungere altro condimento a piacere (io ho usato l’intero lotto).

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 344,48 kcal ・ Carboidrati: 20,7 g ・ Proteine: 5,45 g ・ Grassi: 28,65 g ・ Sodio: 238,15 mg ・ Fibre: 4,83 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Ti piacciono le insalate di cavolo? Prova queste altre fantastiche insalate di cavolo:

Come preparare l’insalata di cavolo riccio di mele Dijon – Foto passo passo

Il cavolo in busta pre-tagliato è abbastanza facile da trovare in questi giorni e abbastanza economico (dato che non appassisce rapidamente), quindi di solito pago per questa comodità. Ho usato circa 1/2 libbra, o circa quello che otterresti da un grosso mazzo di cavoli.

Mi piace tagliare il cavolo in pezzi ancora più piccoli da usare nelle insalate fresche perché rende il cavolo più facile da masticare e mangiare (se cucino il cavolo lo lascio generalmente in pezzi più grandi). Mettere il cavolo cappuccio tritato in uno scolapasta e sciacquarlo bene sotto l’acqua corrente fredda. Lascia scolare il cavolo mentre prepari il condimento.

Ora è il momento di preparare la medicazione AH-MAZING. Basta aggiungere 1/3 di tazza di olio d’oliva, 1/4 di tazza di aceto di mele, 1,5 cucchiai di senape di Digione, uno spicchio d’aglio sbucciato, 1/4 di cucchiaino di sale e un po’ di pepe appena macinato in un frullatore.

Quindi frullare il condimento fino a che liscio. Assaggiate il condimento e aggiustate di sale o pepe se lo desiderate. Se trovi il condimento troppo piccante per i tuoi gusti, puoi aggiungere una piccola quantità di miele o zucchero per attenuarlo, ma ti suggerisco di lasciarlo molto piccante perché crea una bella giustapposizione di sapori nell’insalata. Adoro questo piccolo frullatore Hamilton Beach da $ 15, BTW! (link di affiliazione)

Ora tritate i condimenti. Ho affettato la mela a spicchi sottili, ma potete anche tagliarla a cubetti. Tritare grossolanamente 1/2 tazza di noci perché pezzi più piccoli significano di più in ogni boccone… ma pezzi che sono *troppo* piccoli significano non abbastanza consistenza. Trova la via di mezzo. L’uvetta è già della dimensione perfetta.

Prima di preparare l’insalata, assicurati che il cavolo riccio sia il più asciutto possibile. Scuoti via l’acqua e se ti senti troppo ambizioso, entra con un tovagliolo di carta per assorbirne un po’ di più. Mettere il cavolo in una ciotola capiente, aggiungere le mele, le noci e l’uvetta. Versare il condimento, iniziando con solo la metà, quindi mescolare per ricoprire. Aggiungi più condimento se lo desideri. Desideravo TUTTO. ;D

E ora sei pronto per mangiare questa epica insalata di mela di Dijon Kale. Seriamente, aggiungi un bicchiere di riesling secco o qualcos’altro croccante. Non te ne pentirai. Oohh, sarebbe fantastico con un po’ di carne alla griglia. AMO L’ESTATE. pubblicato il 2 dicembre 2017 in Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette senza glutine, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette sotto $ 10, Ricette per insalate, Ricette per contorni, Ricette senza soia, Sotto $ 1,50 per porzione, Ricette vegane, Ricette Di Verdure, Ricette Vegetariane

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