sabato, Ottobre 1, 2022
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Insalata di patate Herby – Byte di budget

$ 4,50 ricetta / $ 1,13 porzione

Non so voi, ma potrei mangiare insalata di patate tutti i giorni della mia vita e non stancarmene. Ma potrebbe essere bello avere sapori diversi di quell’insalata di patate di tanto in tanto, e questa insalata di patate alle erbe è l’opzione perfetta per l’insalata di patate leggera e fresca per la primavera. Ha delle patate novelle tenere, una vinaigrette al limone e di Digione leggera e piccante e una buona dose di erbe fresche. Semplice, fresca e solare!

Che tipo di patate usare

Le patate novelle sono la mia prima scelta per questa insalata di patate perché sono piccole come un boccone, la buccia è tenera e mantengono bene la loro forma nell’insalata. MA possono essere costosi rispetto alla maggior parte delle patate, quindi puoi usare un’altra varietà cerosa, come Yukon Gold o patate rosse, invece. Se stai usando una patata più grande, tagliale semplicemente a cubetti da un pollice.

Posso usare erbe diverse?

Sì! La cosa grandiosa di questa ricetta è che puoi scambiare qualsiasi erba fresca a cui hai accesso. Ho usato prezzemolo, cipolla verde e basilico, ma potresti usare anche una delle seguenti erbe:

  • Coriandolo
  • aneto
  • Dragoncello
  • Erba cipollina
  • Timo
  • Origano

Servite l’insalata di patate alle erbe tiepida o fredda?

In entrambi i casi! Penso che caldo potrebbe essere il mio preferito, ma non rifiuterò questa piccante insalata di patate il giorno dopo quando sarà fredda! Dopo un po’ di tempo in frigorifero, il condimento si impregna un po’ di più nelle patate e aggiunge ancora più sapore.

Cosa servire con l’insalata di patate alle erbe

Questa semplice insalata di patate andrebbe benissimo con qualsiasi tipo di carne arrosto o grigliata, come le cosce di pollo al forno o il filetto di maiale arrosto alle erbe, o come contorno di un hamburger leggero, come gli hamburger di tacchino mediterraneo. Questa insalata sarebbe anche davvero fantastica come parte di un piatto vegetariano se abbinata a insalata di cavolo mediterranea e hummus.

Insalata Di Patate Alle Erbe

Questa insalata di patate alle erbe ha patate novelle tenere, una vinaigrette al limone e Digione brillante e piccante e una buona dose di erbe fresche.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4

Vinaigrette di Digione al limone

  • 1/4 di tazza di olio d’oliva ($ 0,64)
  • 2 cucchiai di succo di limone ($ 0,08)
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso ($ 0,10)
  • 2 cucchiaini di senape di Digione ($ 0,12)
  • 1 spicchio d’aglio, tritato ($ 0,08)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)

Insalata

  • 1,5 libbre patate novelle ($ 2,99)
  • 1 cucchiaino di sale (in acqua salata per bollire) ($ 0,05)
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato ($ 0,01)
  • 2 cucchiai di basilico fresco tritato ($ 0,20)
  • 1 cipolla verde, tritata ($ 0,10)
  • Per prima cosa preparate la vinaigrette. Unisci l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aceto di vino rosso, Digione, aglio, sale e pepe in una ciotola. Sbattere gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto liscio, quindi mettere da parte il condimento.

  • Lavate le patate e tagliatele a metà (o a pezzi da 1 pollice).

  • Metti le patate in una pentola, copri con acqua e aggiungi 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione la pentola d’acqua a fuoco medio-alto. Lessate le patate finché non saranno tenere (8-10 minuti).

  • Scolare le patate in uno scolapasta e lasciarle raffreddare finché non saranno ancora calde ma non più fumanti.

  • Mentre le patate si raffreddano, tritare il prezzemolo, il basilico e la cipolla verde.

  • Mettere le patate scolate e leggermente raffreddate in una ciotola. Versare sopra la vinaigrette e mescolare per ricoprire. Lascia riposare le patate per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che possano assorbire parte del condimento.

  • Infine, aggiungete le erbe aromatiche tritate e mescolate per unire. Assaggiate e regolate di sale e pepe a vostro piacimento. Servire caldo o conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 porzione ・ Calorie: 258 kcal ・ Carboidrati: 31 g ・ Proteine: 4 g ・ Grassi: 14 g ・ Sodio: 767 mg ・ Fibra: 4 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare l’insalata di patate alle erbe – Foto passo passo

Preparate prima la vinaigrette. Aggiungere ¼ tazza di olio d’oliva, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 2 cucchiaini di senape di Digione, 1 spicchio d’aglio (tritato), ¼ cucchiaino di sale e ¼ cucchiaino di pepe macinato fresco in una ciotola.

Sbattere gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto liscio, quindi mettere da parte il condimento.

Lavare e affettare 1,5 libbre. patate novelle a metà. Se usi una varietà diversa di patate, tagliale a cubetti da 1 pollice.

Metti le patate in una pentola, copri con acqua, quindi aggiungi 1 cucchiaino di sale all’acqua. Portare a ebollizione la pentola d’acqua a fuoco medio-alto. Lessate le patate fino a quando saranno tenere in una forchetta (circa 8-10 minuti, a seconda delle dimensioni), quindi scolatele in uno scolapasta.

Lasciare raffreddare le patate fino a quando non saranno calde, ma non più fumanti.

Mentre le patate si stanno raffreddando, trita circa 2 cucchiai di ciascuna delle tue erbe fresche (questo è flessibile, puoi usarne più o meno a tuo piacimento).

Trasferire le patate scolate e leggermente raffreddate in una ciotola e versarvi sopra il condimento. Mescolare fino a quando le patate non sono ricoperte. Lascia riposare le patate per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che possano assorbire parte della vinaigrette.

Aggiungere le erbe aromatiche tritate all’insalata di patate e mescolare per unire. Dare un assaggio e aggiustare di sale o pepe se necessario.

pubblicato il 28 marzo 2022 in Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette senza glutine, Ricette con patate, Ricette veloci, Ricette sotto $ 5, Ricette per insalata, Ricette per contorni, Ricette senza soia, Meno di $ 1,50 per porzione, Ricette vegane, Ricette di verdure , Ricette Vegetariane

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