giovedì, Ottobre 21, 2021
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Insalata di sesamo con edamame – Vegan

$ 5,08 ricetta / $ 0,64 per tazza

Mentre il cavolo rosso è ancora in vendita a $ 0,50/lb., continuerò a farlo! Questo super semplice Sesame Slaw è veloce, fresco e una bella pausa dai cibi autunnali pesanti e cotti che ho mangiato ultimamente. È abbastanza buono da mangiare come insalata da solo, ma oggi l'ho abbinato a qualche gyoza per uno dei pranzi più deliziosi che ho avuto da un po'. Puoi anche usarlo come letto per un po' di tofu al sesamo saltato in padella o aggiungere un po' di pollo arrosto sminuzzato. Mangialo come una ciotola o infilalo in un involucro. Ci sono così tante possibilità per questo contorno molto semplice.

Come conservare l'insalata di sesamo?

Se hai intenzione di mangiare questo Sesame Slaw nell'arco di pochi giorni, ti suggerisco di aspettare di aggiungere il condimento fino a poco prima di servire. Assicurati di agitare il condimento appena prima di aggiungerlo, poiché si separa.

Il cavolo finemente tritato è la chiave

Un altro aspetto fondamentale per rendere questo slaw così buono è assicurarsi che il cavolo sia tritato molto finemente. Ho usato il mio robot da cucina perché è facile e veloce, ma un mandolino sarebbe un'ottima alternativa. Puoi usare un coltello ma assicurati che sia affilato e che sia il più sottile possibile!

Cos'è l'olio di sesamo tostato?

L'olio di sesamo tostato è l'olio che è stato spremuto dai semi di sesamo che vengono prima tostati. Questo conferisce all'olio un sapore estremamente nocciolato. Non suggerisco di sostituire questo olio nella ricetta perché dà davvero una grande spinta di sapore che non puoi trovare da nessun'altra parte. Puoi trovare l'olio di sesamo tostato nel corridoio internazionale della maggior parte dei principali negozi di alimentari, con gli altri ingredienti asiatici. L'etichetta potrebbe non dire "tostato" su di esso, ma saprai che è tostato dal colore marrone (l'olio di sesamo non tostato è di un colore paglierino chiaro, come l'olio di colza).

insalata di sesamo

Questa semplice insalata di sesamo è un ottimo contorno o un letto per altri oggetti come gyoza, tofu fritto o pollo alla griglia.

Costo totale: $ 5,08 ricetta / $ 0,64 per tazza

Porzioni: 8 1 tazza ciascuna

Condimento al sesamo

  • 2 cucchiai di olio per insalata neutro* ($0,04)
  • 1 cucchiaio di aceto di riso ($ 0,12)
  • 3 cucchiai di salsa di soia ($ 0,39)
  • 1/2 cucchiaio di olio di sesamo tostato ($ 0,16)
  • 1,5 cucchiai di zucchero di canna ($ 0,03)
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato ($0.04)
  • 1/2 cucchiaio di semi di sesamo ($0,04)

slaw

  • 6 tazze di cavolo rosso tritato ($ 1,09)
  • 1 carota grande ($ 0,11)
  • 1 peperone rosso ($ 1,89)
  • 1/2 mazzetto di cipolla verde ($ 0,50)
  • 1 tazza di edamame sgusciate congelate ($ 0,67)
  • Preparare prima il condimento per dare il tempo ai sapori di amalgamarsi. Metti l'olio neutro, l'aceto, la salsa di soia, l'olio di sesamo tostato, lo zucchero di canna, lo zenzero e i semi di sesamo in un barattolo o in un altro piccolo contenitore con un coperchio e agita fino a quando non saranno combinati. Metti da parte il condimento.

  • Tritare il cavolo il più finemente possibile. Usa una grattugia a fori larghi, una mandolina o un robot da cucina per tritare la carota. Tritare finemente il peperone e affettare la cipolla verde. Cuocere l'edamame secondo le indicazioni sulla confezione (il mio ha richiesto il microonde per 5 minuti).

  • Mettere tutte le verdure in una ciotola capiente e versarvi sopra circa metà del condimento. Mescolare gli ingredienti insieme fino a quando tutto è combinato e ricoperto di condimento. Assaggiare e aggiungere altro condimento se lo si desidera (io ho usato circa 3/4 del condimento). Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di mangiare. Mescola sempre lo slaw appena prima di servire per ridistribuire il condimento.

*Gli oli per insalata neutri non hanno un sapore forte e sono un'ottima base per condire per consentire ad altri sapori di brillare. Oli come colza, olio di vinaccioli, olio d'oliva leggero o olio di cartamo.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 98,85 kcal ・ Carboidrati: 10,86 g ・ Proteine: 3,55 g ・ Grassi: 3,75 g ・ Sodio: 354.74 mg ・ Fibre: 3,01 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Come fare l'insalata di sesamo – Foto passo passo

Iniziate con il condimento in modo che i sapori abbiano un po' di tempo per amalgamarsi. In un vasetto o in un altro contenitore con coperchio aggiungere 2 cucchiai di olio per insalata neutro, 1 cucchiaio di aceto di riso, 3 cucchiai di salsa di soia, 1/2 cucchiaio di olio di sesamo tostato, 1,5 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato e 1/2 cucchiaio di sesamo semi. Chiudi il contenitore e agita, agita, agita. Metti da parte il condimento.

Tritare finemente un cavolo rosso (una testa piccola o mezza testa grande, circa 6 tazze una volta sminuzzate). Tritare una carota grande, tagliare a dadini un peperone rosso e affettare 1/2 mazzetto di cipolle verdi. Cuocere 1 tazza di edamame sgusciate congelate secondo le indicazioni sulla confezione (la mia ha richiesto il microonde per 5 minuti). Aggiungere le verdure in una ciotola capiente.

Agitare bene il condimento, quindi aggiungerne circa la metà alle verdure nella ciotola.

Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando non sono uniformemente mescolati e ricoperti nella salsa di sesamo. Dagli un assaggio e aggiungi altro condimento se lo desideri (ho aggiunto circa 3/4 del lotto totale del condimento).

Ho servito il mio Sesame Slaw con dei gyoza ed erano fantastici insieme. Anche se ho già creato i miei gyoza, mi sono appassionato ai gyoza congelati di Trader Joes. Sono super economici, veloci e facili da cucinare e super deliziosi. Ho anche del pollo arrosto in frigo che ho intenzione di servire con questo nei prossimi due giorni!

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pubblicato il 28 ottobre 2017 in Ricette senza latticini, Ricette ispirate all'Asia orientale, Ricette senza uova, Ricette ispirate a livello globale, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto $ 5, Ricette per insalate, Ricette per contorni, Sotto $ 1 per porzione, Ricette Vegane, Ricette Con Verdure, Ricette Vegetariane

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