Insalata di tonno mediterranea – Budget Bytes

0
38

$ 7,89 ricetta / $ 1,32 porzione

Ultimamente avevo una richiesta per più ricette di tonno, ma invece di stufati pesanti, ero dell'umore giusto per qualcosa di più leggero e più fresco (sono veramente pronto per la primavera). Quindi ho preparato questa insalata di tonno mediterranea, che è una sorta di ibrido di due delle mie altre ricette preferite. E indovina cosa? Tiene benissimo in frigo, quindi è un'altra insalata pronta per la preparazione dei pasti! 🙌

Cosa c'è nell'insalata di tonno alla mediterranea?

Come ho detto nell'introduzione, questa insalata è un ibrido di due delle mie altre ricette preferite: insalata di cetrioli super fresca e insalata di tonno e fagioli bianchi. L'insalata inizia con una base di verdure fresche, come cetriolo, pomodoro, cipolla rossa e prezzemolo, quindi riceve una dose di proteine ​​da tonno e fagioli bianchi, e termina con una vinaigrette fatta in casa piccante e la giusta quantità di feta sbriciolata . La combinazione è assolutamente perfetta!

Cos'altro posso aggiungere?

Quello che mi piace delle “insalate in frigorifero” (oltre al fatto che resistono per giorni in frigo) è che sono sempre abbastanza flessibili. Puoi aggiungere, sostituire o saltare gli ingredienti in base alle tue esigenze. Ecco alcuni altri ingredienti che puoi aggiungere a questa insalata di tonno mediterranea:

  • pomodori essiccati al sole
  • Olive
  • Peperoni
  • Ceci
  • Avocado
  • Pasta cotta di orzo, penne o papillon
  • Spinaci o lattuga romana (da tenere separati se si prepara il pasto)
  • Peperoni rossi arrostiti

Come servire l'insalata di tonno alla mediterranea

Questa insalata ben arrotondata potrebbe essere servita da sola in una porzione più grande come un pasto autonomo, ma potresti anche completarla aggiungendo un po 'di pita e hummus sul lato, farcendo l'insalata stessa in una pita o involucro, o aggiungendone un po' pasta cotta per farla diventare un'insalata di pasta. Comunque lo mangi, sarà abbondante, fresco e saporito!

Che tipo di tonno dovrei usare?

Consiglio vivamente di tonno a pezzetti leggeri per questa ricetta perché penso che sia il mezzo felice tra una buona consistenza (pezzi grandi invece di piccoli fiocchi) e il prezzo. Puoi usare il tonno confezionato sia in acqua che in olio, come preferisci. Le statistiche nutrizionali di seguito sono calcolate utilizzando il tonno confezionato in acqua.

Quanto dura?

La mia insalata è rimasta fresca per circa 3-4 giorni. Gli ingredienti resistono molto bene in frigorifero. Tuttavia, prima di servire devi mescolarlo bene per ridistribuire il condimento e assicurarti che tutto sia il più saporito possibile.

Insalata Di Tonno Alla Mediterranea

Questa insalata di tonno mediterranea semplice, fresca e abbondante è un pranzo facile e ricco di proteine ​​per la tua settimana lavorativa.

Costo totale: $ 7,89 ricetta / $ 1,32 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 6 circa 1 tazza ciascuna

Vinaigrette

  • 1/4 tazza di olio d'oliva ($ 0,52)
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso ($ 0,20)
  • 1 cucchiaio di succo di limone ($ 0,06)
  • 1 cucchiaino di origano essiccato ($ 0,10)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)

insalata

  • 1 cetriolo inglese * ($ 1,29)
  • 1 pinta di pomodorini * ($ 1,49)
  • 1/2 cipolla rossa ($ 0,16)
  • 1/4 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato (circa ½ tazza) ($ 0,35)
  • 1 15 oz. lattina di fagioli cannellini ($ 0,69)
  • 1 12oz. può tagliare il tonno leggero ($ 1,89)
  • 2 oz. feta ($ 1,10)
  • Prepara prima la vinaigrette, in modo che i sapori abbiano un po 'di tempo per amalgamarsi. In una ciotola o in un barattolo, unisci l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe. Sbatti gli ingredienti o chiudi il barattolo e agita finché non sono ben amalgamati. Metti da parte la vinaigrette.

  • Se vuoi ammorbidire un po 'il sapore della cipolla rossa, affettala poi immergi le fette in acqua ghiacciata per circa cinque minuti prima di tagliarla a cubetti. Altrimenti, tagliare finemente la cipolla rossa, tagliare il cetriolo in quarti, tagliare a metà i pomodori e tritare grossolanamente il prezzemolo.

  • Unisci il cetriolo, il pomodoro, la cipolla e il prezzemolo in una ciotola. Versare la vinaigrette sopra, quindi mescolare fino a quando le verdure non saranno ricoperte.

  • Sciacquate e scolate i fagioli e scolate il tonno. Aggiungere i fagioli, il tonno e la feta all'insalata, quindi mescolare delicatamente per unire. Questi tre vengono aggiunti per ultimi e mescolati solo delicatamente per assicurarsi che il tonno rimanga in scaglie più grandi invece di cadere a pezzi minuscoli.

  • Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino a quattro giorni. Mescolalo velocemente dopo averlo refrigerato e prima di servire per ridistribuire il condimento.

* Puoi usare un cetriolo convenzionale e pomodori Roma a cubetti al posto del cetriolo inglese e dei pomodorini, se necessario.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 tazza ・ Calorie: 283,55 kcal ・ Carboidrati: 23,75 g ・ Proteine: 22,48 g ・ Grassi: 11,98 g ・ Sodio: 691,93 mg ・ Fibre: 5,18 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

La sezione delle apparecchiature sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di associato Amazon guadagno dagli acquisti idonei.

Come preparare l'insalata di tonno mediterraneo – Foto passo passo

Inizia con la vinaigrette, così i sapori hanno un po 'di tempo per amalgamarsi. Unire ¼ di tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di origano essiccato, ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe appena spezzato. Metti da parte il condimento.

Se vuoi ammorbidire il sapore delle cipolle rosse, metterle a bagno per cinque minuti circa in acqua ghiacciata aiuta davvero! Li affetto prima per dare più superficie al contatto con l'acqua, poi li affetto finemente dopo averli messi a bagno. Per questa ricetta ho usato circa ½ cipolla rossa.

Puoi anche tagliare un cetriolo in quarti di giro, affettare mezzo litro di pomodorini a metà e tritare grossolanamente circa ¼ mazzetto di prezzemolo (circa ½ tazza tritato). Metteteli tutti in una ciotola con la cipolla rossa tagliata a dadini.

Versare la vinaigrette sopra, quindi mescolare fino a quando tutto è ricoperto. Aggiungeremo il tonno e la feta per ultimi in modo che non si rompano troppo quando si mescola.

Risciacquare e scolare 15 once. lattina di fagioli cannellini e scolare una 12oz. lattina di tonno a pezzetti light. Aggiungere i fagioli, il tonno e 2 once. feta all'insalata, quindi piegare per unire.

E questo è un involucro! La tua insalata di tonno mediterranea è pronta. Puoi servirlo immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Godere!

pubblicato il 9 febbraio 2021 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Costo per ricetta, Costo per porzione, Ricette senza uova, Ricette di ispirazione globale, Ricette senza glutine, Ricette di ispirazione mediterranea, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto $ 10, Ricette per insalata, Ricette di pesce, Ricette per contorni, Ricette senza soia, Sotto $ 1,50 per porzione, Ricette di verdure