giovedì, Ottobre 21, 2021
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Insalata Invernale Dolce Crunch – Vegan

Ricetta da $ 4,58 / porzione da $ 1,15

È più o meno in questo periodo ogni anno che comincio a desiderare verdure fresche. Tra tutto il cibo delle feste, il cibo del calcio e i piatti invernali generalmente pesanti e cotti lentamente, ho bisogno di qualcosa di leggero e fresco! Sfortunatamente molti prodotti freschi sono fuori stagione a febbraio, quindi è difficile ottenere quel sapore fresco che bramo a prezzi accessibili. Quindi, questa settimana mi sono rivolto alle mie “verdure resistenti” e ho preparato un’insalata tritata colorata e super croccante con un condimento a base di tahini dolce e salato. Questa insalata invernale Sweet Crunch è metà insalata, metà insalata e 100% deeelish!

Insalata invernale dolce croccante

Condimento Tahini all’acero

Se ti piace il mio condimento per tahini al limone della mia insalata di cavolfiore arrosto, probabilmente ti piacerà il condimento per tahini all’acero che ho preparato per questa insalata. Ha gli stessi sapori di base, ma l’ho reso un po’ più dolce con l’aggiunta di un tocco di sciroppo d’acero e ho attenuato l’aglio usando l’aglio in polvere al posto degli spicchi d’aglio fresco. Se il vero sciroppo d’acero è fuori dal tuo budget, puoi sostituire il miele o lo sciroppo d’agave al suo posto, anche se l’acero ha un sapore meravigliosamente profondo che adoro come complimento per il tahini. Uso lo sciroppo d’acero con molta parsimonia e dura praticamente per sempre, quindi questo è uno di quegli ingredienti in cui un prezzo elevato può essere giustificato.

Mescolalo!

Suggerisco di mescolare le verdure per questa insalata e di tenerle svestite in frigorifero tutta la settimana, aggiungendo il condimento appena prima di servire ogni giorno. Tutte queste verdure sono super resistenti e hanno un basso contenuto di acqua, il che le rende perfette per essere conservate in frigorifero. Puoi cambiare le cose e aggiungere a questa insalata per renderla più degna di un pasto aggiungendo qualcosa come cubetti di tofu fritti, pollo grigliato tritato o forse anche del formaggio di capra sbriciolato. È abbastanza flessibile! 🙂

Come conservare l’insalata invernale Sweet Crunch?

Se vuoi che le tue verdure rimangano più croccanti, conserva il condimento separatamente dalla miscela di verdure, noci e frutta. Mi piace come le verdure si ammorbidiscono un po’, quindi preferisco conservare le mie già condite. Se conservi l’insalata condita, assicurati di mescolare bene l’insalata prima di servire gli avanzi per ridistribuire il condimento e tutti i sapori. L’insalata refrigerata si conserva bene in frigorifero per circa 4-5 giorni svestita e per circa 3-4 giorni condita.

Insalata invernale dolce croccante

Quando le verdure fresche scarseggiano, prepara questa insalata invernale Sweet Crunch piena di verdure invernali e una salsa tahini all’acero fatta in casa.

Costo totale: ricetta $ 4,58 / porzione $ 1,15

Porzioni: 4 2 tazze ciascuna

Condimento Tahini all’acero

  • 1/4 tazza di tahin ($ 0,85)
  • 1/4 di tazza d’acqua ($ 0,00)
  • 2 cucchiai di succo di limone ($0,09)
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (0,30 $)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,01)
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • un pizzico di pepe di Caienna ($0.02)

Insalata

  • 3 tazze di cavolo viola tritato (1/2 lb) ($ 0,97)
  • 3 tazze di broccoli tritati finemente (1 corona grande, 0,75 libbre) ($ 1,13)
  • 1 carota grande, sminuzzata ($ 0,36)
  • 2 cipolle verdi, affettate ($ 0,25)
  • 1/3 di tazza di semi di girasole (non salati) (0,20 $)
  • 1/3 di tazza di mirtilli secchi ($ 0,38)
  • Per preparare il condimento, unire il tahini, l’acqua, il succo di limone, lo sciroppo d’acero, il sale, l’aglio in polvere e il pepe di Caienna in una ciotola o in un barattolo. Sbatti gli ingredienti insieme o metti un coperchio sul barattolo e agita fino a incorporarli. Metti da parte il condimento.

  • Tritare finemente il cavolo e i broccoli, quindi metterli in una ciotola. Sbucciare e tritare la carota e affettare le cipolle verdi. Aggiungere le carote, la cipolla verde, i semi di girasole e i mirtilli rossi secchi nella ciotola con il cavolo e i broccoli. Mescolare fino a quando tutto è uniformemente combinato. Questa miscela può essere conservata in frigorifero per 4-5 giorni, spogliata.

  • Per servire, versare il condimento sul composto di insalata e poi mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto. Devi usare una quantità generosa di condimento, assicurandoti che tutto sia abbondantemente rivestito, simile a un’insalata di cavolo.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 171,58 kcal ・ Carboidrati: 17,95 g ・ Proteine: 4,7 g ・ Grassi: 9,63 g ・ Sodio: 163,05 mg ・ Fibre: 3,65 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura qui sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Come preparare un’insalata invernale dolce e croccante – Foto passo passo

Inizia preparando la Maple Tahini Dressing. In una ciotola o in un barattolo unire 1/4 di tazza di tahini, 1/4 di tazza di acqua, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere e un pizzico di pepe di Cayenna. Agitare o frullare fino a incorporare gli ingredienti, quindi mettere da parte il condimento.

Queste sono le verdure che ho usato per l’insalata. Poiché tutte queste verdure hanno un contenuto d’acqua piuttosto basso, reggono molto bene in frigorifero (e hanno un ottimo fattore CRUNCH!). Ho usato solo metà di quel cavolo.

Tritare FINEMENTE il cavolo cappuccio e i broccoli. Questa è la chiave. Devono essere tagliati a pezzi molto piccoli! Dovresti avere circa 3 tazze di ciascuno una volta tritato. Sbucciare e tritare la carota e affettare due cipolle verdi. Aggiungi tutti questi in una grande ciotola insieme a 1/3 di tazza di semi di girasole non salati e 1/3 di tazza di mirtilli secchi.

Mescolare tutti questi ingredienti insieme. Questa miscela può essere refrigerata e conservata per circa 4-5 giorni, il che la rende un’ottima insalata per la preparazione dei pasti!

E poi quando sei pronto per servire, impiatta e condisci una generosa quantità di condimento sopra! Vuoi davvero una buona quantità di condimento su questo. Con verdure croccanti e a bassa umidità come questa hai bisogno di una quantità generosa di condimento per mantenere le cose umide. Inoltre è davvero squisito. Divertiti!

pubblicato il 9 febbraio 2018 in Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette senza glutine, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto $ 5, Ricette per insalate, Ricette per contorni, Ricette senza soia, Sotto $ 1,50 per porzione, Vegan Ricette, Ricette Con Verdure, Ricette Vegetariane

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