Insalata Mediterranea di Fagioli Bianchi – Budget Bytes

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$ 4,87 ricetta / $ 1,22 porzione

Non puoi mai avere abbastanza ricette di contorni facili, vero ?? Mi piace mantenere i miei contorni semplici in modo che non rubino la scena al mio piatto principale e non aggiungano molto lavoro extra alla preparazione generale del pasto. Insalate semplici come questa insalata di fagioli bianchi mediterranei richiedono solo pochi minuti per essere preparate, portano sapore, colore e consistenza al tuo piatto e reggono molto bene gli avanzi (ciao, pranzo di domani). Aggiungi questo ai segnalibri, perché so che userai molto questa ricetta!

Originariamente pubblicato il 19/2-2010, aggiornato il 22/8-2020.

Questa insalata di fagioli in stile mediterraneo è stata ispirata da una delle mie insalate preferite di tutti i tempi, il tabulé, ma utilizza fagioli bianchi invece di bulgar. Ha tutto quel sapore piccante di limone e aglio che amo del tabulé, ma senza bisogno di passare il tempo a cucinare e raffreddare il bulgur.

Che tipo di fagioli posso usare?

Ho usato fagioli grandi per questa ricetta, ma se non hai a disposizione fagioli burro prova i fagioli cannellini o i ceci. Eviterei i fagioli più morbidi che tendono a schiacciare facilmente, come i fagioli blu o gli ottimi fagioli del nord. Fagioli cannellini e ceci sono abbastanza grandi e sodi da resistere alla mescolanza di questa insalata.

Cosa servire con insalata di fagioli bianchi mediterranei

I sapori di questa insalata di fagioli bianchi (limone e aglio) sono così versatili che è un ottimo contorno per un'ampia varietà di piatti principali. Provalo con pollo marinato allo yogurt, merluzzo al forno con burro all'aglio, pizza di pollo al forno, hamburger di tacchino greco, pollo cremoso ai carciofi, pesce al forno con pomodori o pollo piccata. Oppure, questa potrebbe essere una parte di una diffusione vegetariana con hummus, pita e falafel fatti in casa.

Quanto dura questa insalata?

Questo è un altro ottimo esempio di "insalata da frigorifero" o un'insalata che regge molto bene in frigorifero. Questa insalata rimarrà piacevole se conservata in frigorifero per circa quattro giorni. I sapori si fonderanno e i fagioli marineranno nel condimento mentre si raffredda, rendendolo ancora migliore il giorno successivo! Assicurati di mescolare appena prima di servire per ridistribuire i sapori.

Insalata Mediterranea Di Fagioli Bianchi

Questa insalata di fagioli bianchi mediterranei è un contorno veloce, facile e fresco che si abbina perfettamente a qualsiasi carne alla griglia o arrosto.

Costo totale: $ 4,87 ricetta / $ 1,22 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4 1 tazza ciascuno

  • 2 cucchiai di olio d'oliva ($ 0,24)
  • 2 cucchiai di succo di limone ($ 0,06)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati ($ 0,16)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • 2 15oz. lattine di fagioli burro * ($ 1,38)
  • ½ mazzetto di prezzemolo fresco ($ 0,40)
  • 1 pinta di pomodorini ($ 1,49)
  • 2 oz. formaggio feta ($ 1,10)
  • Prepara prima il condimento. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Metti da parte il condimento.

  • Risciacquare e scolare i fagioli in scatola. Lasciali scolare mentre prepari il resto degli ingredienti.

  • Tritare finemente circa 1 tazza di prezzemolo fresco (circa ½ mazzetto). Tagliare a metà i pomodorini.

  • Aggiungere i fagioli scolati, il prezzemolo tritato, i pomodori e 2 once. formaggio feta in una ciotola. Versare sopra il condimento preparato, quindi mescolare per amalgamare. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino a quattro giorni.

* Puoi usare fagioli cannellini o ceci al posto dei fagioli burro.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 tazza ・ Calorie: 210,8 kcal ・ Carboidrati: 22,58 g ・ Proteine: 8,48 g ・ Grassi: 9,08 g ・ Sodio: 552,4 mg ・ Fibre: 7,28 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come preparare un'insalata mediterranea di fagioli bianchi – Foto passo passo

Prepara prima il condimento. Unisci 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di succo di limone, 2 spicchi d'aglio (tritati), ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe appena spezzato in una piccola ciotola. Metti da parte il condimento.

Risciacquare e scolare due 15oz. lattine di fagioli burro (o cannellini o ceci). Lasciatele sgocciolare bene.

Tritate finemente circa una tazza di prezzemolo fresco (circa ½ mazzetto). Taglia a metà i pomodori d'uva da mezzo litro.

Aggiungere i fagioli, i pomodori, il prezzemolo tritato, 2 once. feta sbriciolata e il condimento preparato in una ciotola.

Lancia gli ingredienti per combinare e servire!

pubblicato il 22 agosto 2020 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Ricette senza uova, Ricette di ispirazione globale, Ricette senza glutine, Ricette di ispirazione mediterranea, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette sotto $ 5, Ricette per insalata, Ricette per contorni, Ricette senza soia, meno di $ 1,50 per porzione, ricette di verdure, ricette vegetariane

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