lunedì, Luglio 4, 2022
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La migliore crema di limone istantanea in pentola

Instant Pot Lemon Curd è la delizia piccante perfetta per gli amanti del limone, realizzata con soli 6 ingredienti e in meno di 30 minuti. Usalo per fare crostate, torte, biscotti, brownies o mescolalo con il tuo yogurt preferito per colazione. Puoi davvero usare questa cagliata per qualsiasi cosa. Fa anche un bel condimento per il pesce gatto o la tilapia.

Se ti piace questa ricetta di salsa dolce facile, prova alcune delle nostre altre ricette al limone come i nostri Cupcakes con meringa al limone fatti con ripieno di torta e albumi per un dessert divertente. Anche questa torta al limone e mirtilli è fantastica ed è fatta con un sacco di sapore di limone, glassa di crema di formaggio fatta in casa e mirtilli freschi.

Per un dessert decadente per una cena, prova questa semplice ricetta per i Mini Pavlova a base di cagliata di limone, veri baccelli di vaniglia e panna montata.

Che tu usi una pentola istantanea o una pentola a pressione, questo dessert cremoso sarà liscio, aspro e deliziosamente dolce. E dura fino a due settimane in frigorifero, quindi puoi conservare un paio di barattoli e congelare il resto per un massimo di sei mesi.

Questa fantastica ricetta diventerà rapidamente una delle tue preferite e una volta che vedrai quanto è facile da preparare non comprerai mai il lemon curd. Solo con pochi ingredienti e pochi minuti di preparazione, questa ricetta è pronta.

Dopo di che, non resta che farla raffreddare in frigorifero. La salsa è ottima sui dessert, ma anche da sola, come salsa per intingere la frutta. Sono anche ottime hostess o regali di festa.

Ingredienti necessari:

Questi sono gli ingredienti principali per il lemon curd della pentola a pressione. Per istruzioni più dettagliate, scorri verso il basso fino alla nostra scheda delle ricette.

  • Scorza di limone: Per questa ricetta vanno bene sia quelli fatti in casa che quelli acquistati in negozio. Aggiunge sapore in più e un colore giallo più intenso.
  • Succo di limone: Quattro o cinque limoni freschi. Per una salsa più dolce usa i limoni Meyer.
  • Zucchero: Zucchero semolato bianco. Inoltre, puoi usare un sostituto dello zucchero come lo zucchero della frutta del monaco, per una versione a basso contenuto di carboidrati di questa ricetta.
  • Burro: Burro fuso non salato a temperatura ambiente.
  • Uova: Uova grandi a temperatura ambiente.
  • Tuorli d’uovo: Tuorli d’uovo grandi a temperatura ambiente.

Come fare la ricetta del lemon curd in pentola istantanea?

  • Preparare: Versa due tazze d’acqua sul fondo della pentola e posiziona il sottopentola all’interno.
  • scorza: Quindi, prima mettete la scorza di limone in una ciotola aggiungendo lo zucchero e il burro. Montate il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungere il succo: Ora è il momento di aggiungere il succo di limone, i tuorli e le uova. Sbattere a bassa velocità fino a quando non è appena amalgamato. Dovrebbe avere ancora dei grumi di burro. Pro Suggerimento: Usando un robot da cucina invece di un mixer frulla meglio gli ingredienti.
  • stridente: Versare il ripieno della crostata in un barattolo di vetro e chiudere bene i coperchi delle dita. Riempitela solo per ¾ perché aumenterà.
  • Impostare su vapore: Dopo, posiziona i barattoli nella pentola sopra il sottopentola, chiudi il coperchio e imposta la manopola di rilascio del vapore su sigillatura.
  • Cucinare: Quindi, premere il pulsante di cottura a pressione al massimo e selezionare nove minuti di cottura.
  • Liberare: Trascorso il tempo, lasciare che si rilasci naturalmente per 10 minuti. Quindi, ruota il dispositivo di sfiato in modo che il vapore rimanente possa fuoriuscire.
  • Aprire: Aprite con cura uno dei vasetti e mescolate la cagliata con una forchetta o una frusta molto piccola in silicone fino a renderla cremosa. Continua fino a quando non avrai fatto tutti i vasetti.
  • Freddo: Dopo che si sono raffreddati a temperatura ambiente, raffredda i vasetti in frigorifero per circa tre o quattro ore (se puoi aspettare così a lungo).
  • Servire: Infine, servi questo trattamento cremoso come guarnizione per toast o mangialo appena uscito dal barattolo con un cucchiaio, se lo desideri.
  • Varianti ricetta:

    • Fragola: Puoi anche usare le fragole per fare la cagliata di fragole, che è dolce e deliziosa.
    • Altra frutta: Non aver paura di usare altri agrumi come arance, pompelmi, arance rosse e lime.
    • Aggiungi estratto: Per un sapore ancora più limone, aggiungi ½ cucchiaino di estratto di limone.
    • Altri estratti: In alternativa, usa qualche altro estratto che si sposa bene con il sapore degli agrumi. Preferiamo l’estratto di vaniglia o solo un tocco di estratto di mandorla.

    Preparare la crema al limone sul fuoco:

    Prova questa ricetta facile e deliziosa per il piano cottura al lemon curd.

    Metti una pentola con una tazza d’acqua a fuoco medio fino a quando non bolle. Quindi metti sopra una ciotola di metallo per fare un bagnomaria.

    Aggiungere gli ingredienti, sbattendo continuamente, fino a quando il composto non raggiunge i 160 gradi F e si è addensato.

    Dopodiché togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

    Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente, mettere la cagliata in barattoli di vetro e in frigorifero a raffreddare per diverse ore.

    Prepara la crema al limone nella pentola a cottura lenta:

    Per preparare questa ricetta facile nella pentola a cottura lenta, segui i passaggi per preparare la miscela di limone e aggiungila a una ciotola adatta al microonde che si adatterà alla tua pentola di coccio.

    Coprire la ciotola con un foglio, trasferirla nella pentola a cottura lenta e aggiungere acqua calda fino a metà dei lati della ciotola. Coprire la pentola di coccio con un coperchio.

    Cuocete a fuoco basso per 4-6 ore, finché la cagliata non si sarà addensata, e assicuratevi di mescolarla ogni poche ore.

    Fatto ciò, lasciate raffreddare un po’ e trasferite il composto in barattoli di vetro sterilizzati.

    Far raffreddare per qualche ora prima di servire.

    Come servire:

    Servire da solo come coppa da dessert dolce e piccante o su toast, panini o gelato. Oppure prova uno di questi suggerimenti per servire:

    • Prova le nostre barrette di mirtilli rossi con crema al limone per un dessert burroso per la colazione.
    • Puoi anche usarlo come ripieno per la meringa al limone o qualche altra torta agli agrumi.
    • A proposito di colazione, prova a preparare la nostra ricetta danese al formaggio e ciliegie al limone. La ciliegia e il limone si fondono così meravigliosamente. Inoltre, la salsa è strepitosa nella pasticceria da forno o come ripieno di ciambelle.
    • Usa una cagliata di limone nei tuoi prossimi biscotti con l’impronta digitale per un bel sapore piccante.
    • Un altro modo per godersi questi barattoli di sole è preparare la nostra cheesecake al limone piccante e setosa.
    • Questa torta di semi di papavero al limone è anche fatta con cagliata di limone ed è un ottimo dessert per ogni momento.
    • Inoltre, puoi servirlo così com’è, sul lato per il toast, con un po’ di burro.
    • In alternativa, è un ottimo mix di yogurt.

    Domande frequenti

    Qual è il modo migliore per separare le uova?

    Uno dei primi passi più importanti per separare i tuorli dalle uova. Il modo migliore per farlo secondo me è usare la shell. Basta rompere l’uovo a metà e passare il tuorlo da una metà all’altra, facendo cadere gli albumi in una ciotola.

    Puoi sempre ottenere un separatore di uova, ma questo è più veloce e più facile.

    Come fai a sapere quando la cagliata è pronta?

    Con questa ricetta di lemon curd in pentola istantanea, la tua cagliata dovrebbe essere pronta quando la pressione rimanente viene rilasciata. Tuttavia, puoi anche testarlo vedendo quanto è denso usando un cucchiaio di legno.

    Immergi il cucchiaio nella cagliata. Se il tuo dito lascia una traccia, sai che è finita.

    Perché la mia cagliata non si addensa?

    Questa è una ricetta facile nella tua pentola a pressione elettrica o pentola, quindi se la tua cagliata non si addensa, potresti non averla riscaldata abbastanza a lungo. Ma non dimenticare che si addensa mentre si raffredda.

    Non vuoi che sia troppo denso, ma se è troppo sottile, prova a riscaldarlo per alcuni minuti ad alta pressione prima di fare un rilascio naturale.

    Come conservare gli avanzi:

    • Negozio: Puoi conservarli in frigorifero nei barattoli di vetro dopo che si sono raffreddati. Andrà bene per circa quattro settimane.
    • Congelare: I barattoli di conserve si congelano bene e manterranno bene la cagliata di limone per sei mesi.
    • Scongelare: Scongelare per una notte in frigorifero prima dell’uso.
    • Riscaldare: Non c’è bisogno di riscaldare a meno che la tua ricetta non lo richieda.

    Altre salse dolci:

    Consigli di cucina:

    • Non hai barattoli di vetro? Utilizzare una ciotola di vetro adatta al forno in vetro Pyrex o un’altra ciotola di vetro ricoperta da un foglio di alluminio.
    • I migliori limoni da spremere sono i limoni Meyer con la buccia sottile e liscia. Per questa ricetta abbiamo utilizzato 5 limoni medi.
    • Taglia lo zucchero a due tazze se lo vuoi più amaro.
    • Potete anche usare un frullatore a immersione per amalgamare il tutto.
    • Fai attenzione a non ottenere il midollo bianco, vuoi solo la parte gialla.
    • Se usate del burro non salato, potrebbe essere necessario aggiungere un pizzico di sale.
    • Inoltre, per ottenere una consistenza più liscia, impiega qualche minuto a scolare.
    • Altrettanto importante è tenere d’occhio per non scuocerlo, se troppo cotto si rapprenderà e avrà un sapore di uovo.

    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    • Aggiungi 2 tazze d’acqua nella pentola interna e aggiungi un sottopentola.

    • In una ciotola capiente mettete la scorza e aggiungete lo zucchero e il burro. Utilizzando uno sbattitore elettrico, montate il composto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    • Quindi aggiungere le uova, i tuorli e il succo di limone e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. La consistenza risulterà grumosa.

    • Versare il composto in barattoli di vetro, riempirli per circa 3/4 e chiudere bene i coperchi.

    • Dopodiché, disponi i barattoli sul sottopentola nella pentola.

    • Chiudere e bloccare il coperchio e portare la manopola di rilascio vapore in posizione di chiusura.

    • Selezionare il pulsante Cottura a pressione/Manuale e regolare il timer su 9 minuti, cuocere a pressione ad alta.

    • Trascorso il tempo di cottura, eseguire un rilascio naturale di 10 minuti. Quindi ruotare la manopola del vapore in posizione di sfiato e rilasciare rapidamente l’eventuale pressione residua.

    • Quando lo spillo nel coperchio si abbassa, apri il coperchio con attenzione e, usando dei guanti da forno, rimuovi i barattoli caldi.

    • Aprite con cura i vasetti e mescolate il lemon curd aiutandovi con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso.

    • Se vuoi che il tuo composto sia omogeneo, trasferiscilo in una ciotola, sbattilo, dopodiché filtralo e aggiungilo di nuovo ai barattoli. Lasciate raffreddare la salsa per circa 15-20 minuti, poi trasferitela in frigorifero per qualche ora a raffreddare e rassodare.

    • Servire o conservare.

    Calorie: 812kcal | Carboidrati: 134 g | Proteine: 12 g | Grasso: 40 g | Grassi saturi: 22 g | Grassi polinsaturi: 3g | Grassi monoinsaturi: 12g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 515 mg | Sodio: 330 mg | Potassio: 250 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 128 g | Vitamina A: 1499UI | Vitamina C: 50 mg | Calcio: 80 mg | Ferro: 2 mg

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