lunedì, Luglio 4, 2022
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La migliore ricetta di petto di manzo a cottura lenta

Petto di manzo a cottura lenta viene strofinato con le spezie e poi brasato per ore in salsa barbecue. Meglio di qualsiasi cosa tu possa trovare in gastronomia o in un ristorante, questo farà delirare tutti a tavola!

Chuck è un altro taglio duro che amiamo assolutamente. Scopri come la cottura lenta può trasformare la sua carne tenera e fondente in Beer Pot Roast, French Dip Sandwiches e Beef Bourguignon!

Ricetta del petto di manzo Crockpot

Petto di manzo a cottura lenta mostra come un taglio duro può diventare qualcosa di straordinario quando lo cucini bene. Il nostro petto ottiene due strati di sapore: il mix di spezie e la nostra salsa barbecue livellata. Quindi, lo facciamo brasare lentamente per diverse ore fino a quando ogni centimetro è infuso di quei sapori fantastici e la carne è tenera.

Per il finale, spennelliamo sopra altra salsa e la caramelliamo in forno caldo fino a quando il petto non avrà una bella carbonizzazione. È davvero incredibile e ti innamorerai di questo taglio, garantito!

Cos’è il petto?

È un taglio di manzo che è una delle scelte migliori per la cottura lenta. È uno dei tagli più duri là fuori, pieno di tessuti connettivi e senza l’elevata quantità di marmorizzazione che troverai in una costola. Ma cuocilo a fuoco lento e rivaleggia anche con la bistecca più succosa in termini di tenerezza.

Che taglia di petto dovrei comprare?

Per questa ricetta di petto di manzo a cottura lenta, andiamo con 4 libbre, che equivalgono all’incirca a 2 chilogrammi. Si adatta perfettamente a una pentola a cottura lenta da 6 quarti e può resistere a tempi di cottura prolungati.

Come fare il petto di manzo a cottura lenta?

  • Stagione
    Coprire la superficie del petto con lo strofinamento a secco, quindi metterlo nella pentola. Sbattere la salsa, quindi usarne metà per coprire la carne.
  • Cucinare
    Coprire la pentola, quindi cuocere lentamente a fuoco alto (da 4 a 5 ore) o a fuoco basso (da 8 a 10 ore) finché non saranno teneri. Una volta pronta, sfornatela e mettetela su una teglia.
  • Grigliare
    Prendete l’ultima metà della salsa e spennellatela su tutta la carne. Quindi, cuocilo in un forno a 400F per 10 minuti o finché non inizia a bruciare. Ripetere l’operazione, quindi grigliare di nuovo fino a quando la salsa non è appiccicosa e caramellata e i bordi sono croccanti e carbonizzati.
  • Servire
    Dopo aver riposato per 10 minuti, affettare e gustare.
  • 3 varianti e sostituzioni della ricetta:

  • Usa altri tagli
    La seconda opzione migliore se non riesci a trovare il petto è l’arrosto di mandrino arrotolato e legato.
  • Prova altri gusti di salsa barbecue
    Stiamo usando la nostra salsa barbecue fatta in casa, ma sentiti libero di usare i tuoi preferiti! Alcuni sapori deliziosi sono l’hickory affumicato, la salsa barbecue con pancetta affumicata, la salsa barbecue all’ananas dolce e le varietà speziate.
  • Finiscilo sulla griglia
    Puoi anche grigliare questo su una griglia calda invece che all’interno del forno.
  • Quali altri tagli possono essere utilizzati oltre al petto?

    Chuck roast (idealmente arrotolato e legato). Assicurati che abbia un peso simile.

    Cosa servire con il petto di manzo a cottura lenta?

    Per una vera festa barbecue, servilo con pane di mais meridionale appena sfornato, mac e formaggio e pannocchie di mais. Adoriamo anche affettarlo, impilarlo su panini freschi e guarnire con insalata di cavolo per fantastici cursori!

    Come conservare gli avanzi?

    Assicurati che tutti gli avanzi siano completamente freddi prima di riporli in un grande contenitore. In frigorifero, durerà fino a 8 giorni. Per una conservazione più lunga, disporre in sacchetti per congelatore e conservare congelato per un massimo di 12 mesi. Coprite bene tutti gli avanzi con la salsa rimasta in modo che non si secchino.

    Per riscaldare, prima scongelare. Adagiatele poi su una teglia con la salsa, quindi coprite con un foglio di alluminio. Cuocili per 20 minuti in un forno a 325F fino a quando non saranno caldi.

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    Suggerimenti utili per le ricette:

    • Il petto NON DEVE essere rosa o raro. Dovrebbe essere ben fatto dentro. Se è ancora rosa quando lo togli, dagli più tempo per cuocere.
    • Puoi anche distruggere questo se ti piace la consistenza più dei pezzi affettati.
    • Noi altamente consiglio di aggiungere un po’ di pepe di Caienna o scaglie di peperoncino nella salsa per un po’ di calore. È così gustoso con un po’ di calcio!

    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    Calorie: 652kcal | Carboidrati: 56 g | Proteine: 49 g | Grasso: 25 g | Grassi saturi: 7 g | Colesterolo: 141 mg | Sodio: 2318 mg | Potassio: 1152 mg | Fibra: 2 g | Zucchero: 45 g | Vitamina A: 722UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 73 mg | Ferro: 6 mg

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