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Lonza Di Maiale Al Balsamico Istantaneo [Video]

Ultimo aggiornamento il 18 giugno 2021 alle 22:31

Lonza Di Maiale Al Balsamico Istantaneo è un piatto a base di carne di maiale in crosta di spezie ricoperta da una glassa balsamica piccante e affumicata infusa con aglio. La pentola a pressione infonde la carne con tanto sapore mentre mantenendolo umido e succulento!

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Lonza di maiale glassata al balsamico in pentola a pressione

La lonza di maiale al balsamico istantaneo dimostra che l’aceto balsamico non è buono solo per condire l’insalata. Ad alcune persone è difficile apprezzare quel gusto balsamico concentrato, ma credetemi, questa ricetta li trasformerà in ventagli.

L’intensa sapidità dell’aceto balsamico è bilanciata da brodo, salsa di soia, zucchero di canna e aglio. Tutti quei sapori dello sfregamento delle spezie vengono infusi anche nella glassa. Il risultato? Maiale carico di umami che è piccante, salato e con un pizzico di dolcezza tutto in una volta.

Inoltre, la carne è tenera e dal sapore delizioso. È semplicissimo da preparare e l’intero pasto è pronto in circa 25 minuti. Provalo e diventerà presto un classico sulla tua tavola!

Cos’è la lonza di maiale?

Conosciuto anche come arrosto di costolette di maiale o arrosto di lombo centrale, questo è un taglio spesso e largo. Il peso medio per questo taglio di solito inizia a due libbre. Ha un caratteristico cappuccio grasso che protegge la carne dall’essiccamento. Puoi acquistarlo con o senza osso. Inoltre, puoi usare qualsiasi taglio per questa ricetta, ma è più facile affettare il tipo disossato.

Ora, non confondere la lonza con il filetto. Suonano allo stesso modo ma sono molto diversi nella composizione e nei metodi di cottura ideali.

Il filetto è anche conosciuto come filetto o filetto di maiale. Puoi solo ottenerlo disossato. In media pesa un chilo. Questo taglio è lungo e stretto, con una pelle argentata dura che dovresti rimuovere prima della cottura.

Dal momento che sono tagli così diversi, ricorda di non usarli in modo intercambiabile nelle ricette. Se hai solo filetto, usa invece la mia ricetta Filetto di maiale al balsamico IP.

Ingredienti Lonza Di Maiale Al Balsamico Istantaneo:

Non lasciarti intimidire da questa lunga lista di ingredienti! Ti garantisco che hai già la maggior parte di questo nella tua cucina:

Avrai bisogno di un lombo di maiale del peso di circa 2-2 ½ libbre. Preparare l’olio d’oliva e sei spicchi d’aglio. Mi piacciono i sapori del rosmarino fresco in questa ricetta, ma è totalmente facoltativo.

Per lo sfregamento:

Misura un po’ di paprika affumicata, pepe macinato e cipolla in polvere. Stiamo usando sia aglio fresco tritato che aglio in polvere. Quindi, dosate un po’ di condimento italiano, insieme al pepe di Caienna per un po’ di calore. Lo zucchero di canna completa il rub con una leggera dolcezza. Due cucchiai di olio di canola aiutano lo sfregamento ad attaccarsi alla carne.

Ingredienti salsa:

Prepara sei spicchi d’aglio schiacciati, aceto balsamico e riduzione di balsamico. Useremo salsa di soia e zucchero di canna per bilanciare. Avrai anche bisogno di olio d’oliva e brodo (prova a fare il tuo brodo di pollo!) e del fumo liquido.

Per l’impasto:

Addensiamo la salsa con un po’ di miscela di acqua/amido di mais.

Come fare il lombo di maiale in pentola istantaneo?

  • Prepara il tuo maiale. Asciugalo il più possibile usando della carta assorbente. Quindi, forare in sei punti e spingere gli spicchi d’aglio in ogni foro.
  • Rosolare le spezie nel maiale. Unire le spezie e l’olio, quindi massaggiare la carne. Quindi, rosolarlo nel IP fino a quando non si forma una crosta dorata e caramellata.
  • Avviare la cottura a pressione. Prepara la salsa, quindi usala per sfumare i pezzetti marroni rimasti dalla bruciatura. Mettere la carne al IP per 15 minuti e cuocere a pressione, dopodiché a rilascio naturale. Il maiale è cotto quando la temperatura interna è 145F nella parte più spessa.
  • Fai riposare la carne. Coprite la carne su un tagliere e fatela riposare per circa 15 minuti.
  • Addensare la salsa. Versare lentamente l’impasto nella salsa balsamica e cuocere a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  • Riposa e servi. Affettate la carne riposata e disponetela su un piatto da portata. Versare sopra la salsa rimanente e cospargere di prezzemolo tritato. Servire.
  • Posso cucinare la lonza di maiale congelata nella pentola istantanea?

    Sì. Basta saltare la cottura e seguire la ricetta come indicato. Inoltre, aumentare il tempo di cottura di 3 minuti.

    Come cucinare la lonza di maiale al forno?

    Se non hai la pentola a pressione, puoi cuocerla in forno! La mia ricetta della lonza di maiale al balsamico ha tutti quei sapori fantastici ed è arrostita alla perfezione.

    Cosa servire con lombo di maiale in pentola istantaneo?

    Consiglio di servirlo con:

    Lonza di maiale Crockpot:

    Se vuoi farlo nella pentola a cottura lenta, è altrettanto facile. La ricetta della mia lonza di maiale al balsamico Crockpot utilizza il metodo di cottura lenta ed è perfetta anche per i giorni feriali più impegnativi.

    Ricette più deliziose di pentole istantanee:

    Istruzioni per la conservazione:

    Per prima cosa, lasciate raffreddare completamente il piatto. Quindi, trasferirlo in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di tre giorni.

    Per congelare, utilizzare un piatto adatto al congelatore e congelarlo per un massimo di tre mesi.

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Prova a usare la mia glassa balsamica fatta in casa per una salsa extra.
    • Ricontrolla di utilizzare il taglio giusto.
    • Inoltre, assicurati che la modalità IP Sauté sia ​​molto calda in modo da ottenere una bella bruciatura.
    • Seguire con precisione il tempo di cottura per evitare di scuocere la carne.

    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    Calorie: 673kcal | Carboidrati: 17g | Proteine: 78 g | Grasso: 31 g | Grassi saturi: 6 g | Colesterolo: 214 mg | Sodio: 1216 mg | Potassio: 1379 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 12 g | Vitamina A: 609UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 40 mg | Ferro: 3 mg

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